• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Matcha de cérémonie Oishi Saemidori

Matcha de cérémonie Oishi Saemidori

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Découvrez tous les secrets de Matcha de cérémonie Oishi Saemidori

Le matcha de cérémonie Oishi Saemidori est un chef-d'œuvre de Kagoshima, sur l'île de Kyushu au Japon. Élaboré par M. Oishi, producteur de thé dont la famille perfectionne l'art du thé vert depuis 1940, ce matcha offre un équilibre subtil entre la profondeur des arômes torréfiés et la douceur onctueuse du thé. Issu du cultivar Saemidori, l'une des variétés les plus réputées du Japon, il révèle des notes de kinako grillé, de pop-corn caramélisé et de patate douce, pour une finale des plus savoureuses. Un matcha de cérémonie d'exception, pour les connaisseurs qui apprécient à la fois le caractère et le raffinement.

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Ce thé vous invite à explorer chaque détail sensoriel à travers sa couleur, son arôme, sa saveur et sa texture. Sa complexité et son équilibre témoignent du soin et de l'attention que la famille Oishi porte à chaque feuille cultivée.

Étape 1 - Observation de l'apparence

La poudre arbore une teinte verte intense et lumineuse qui capte magnifiquement la lumière. Fouetteuse, elle produit une mousse fine et onctueuse à la surface lisse, signe d'un savoir-faire expert en matière de coloration et de broyage à la meule de pierre.

Étape 2 - Évaluation de l'arôme

Le premier arôme évoque le kinako grillé et le pop-corn caramélisé, suivi d'une subtile note marine rappelant le matcha de Yame. À la fois réconfortant et complexe, il allie la chaleur de la noisette à une élégante douceur.

Étape 3 - Dégustation du thé

La saveur s'ouvre sur des notes de kinako et de hiika grillés, évoluant rapidement vers la douce saveur de la patate douce. L'umami est riche et raffiné, et la profondeur végétale du cultivar Saemidori apporte un bel équilibre à la tasse. Chaque gorgée révèle de nouvelles dimensions, laissant le palais à la fois comblé et intrigué.

Étape 4 - Évaluation de la sensation au niveau du palais

Sa texture est veloutée et onctueuse, offrant un équilibre parfait entre douceur et chaleur torréfiée. La finale est nette, rafraîchissante et délicieuse, avec une persistance aromatique qui donne envie d'une nouvelle gorgée.

100% biologique et issu de sources éthiques

Chez Nio Teas, nous collaborons avec des producteurs qui cultivent leurs théiers sans pesticides ni produits chimiques de synthèse. Les plantations de thé de M. Oishi à Kagoshima, entourées d'un sol volcanique fertile et rafraîchies par la brise marine, sont un exemple éloquent d'agriculture durable. Son souci du détail et son approche rigoureuse de l'agriculture biologique rehaussent non seulement le goût, mais aussi la vitalité et la pureté de chaque tasse.

Comment préparer le thé

  • Étape 1

    Tamisez 2 grammes de poudre de matcha dans votre chawan (bol à matcha) pour obtenir une texture lisse.

  • Étape 2

    Chauffer l'eau à 70°C (160°F).

  • Étape 3

    Ajoutez quelques gouttes d'eau pour former une pâte, puis versez lentement 100 ml d'eau.

  • Étape 4

    Raclez doucement les côtés et le fond du bol pour combiner le matcha dans l'eau.

  • Étape 5

    À l'aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • Étape 6

    Savourez votre matcha soit en usucha (matcha léger) pour une saveur équilibrée, soit en koicha (matcha épais) pour une expérience umami plus concentrée.

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Apprendre encore plus

Articles de thé nécessaires

Pour apprécier pleinement ce matcha, utilisez des outils japonais traditionnels conçus pour la précision et l'équilibre :

  • Bol à matcha (Chawan) : Assez large et profond pour fouetter, aidant à créer une mousse uniforme.
  • Fouet en bambou (Chasen) : essentiel pour obtenir la texture crémeuse unique du matcha de qualité cérémoniale.
  • Chashaku (cuillère en bambou) : Garantit un ratio matcha/eau parfait à chaque fois.
  • Tamis (Furui) : Élimine les grumeaux causés par l'humidité pour une consistance parfaitement lisse.
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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

La ferme familiale Oishi est située dans la préfecture de Kagoshima, sur l'île de Kyushu, l'une des régions productrices de thé les plus fertiles du Japon. La famille produit du thé depuis 1940, maîtrisant l'équilibre parfait entre innovation et tradition. Le sol volcanique, riche en minéraux, combiné à la douceur du climat de Kagoshima, offre des conditions d'ombrage idéales qui amplifient l'umami et la douceur caractéristiques du cultivar Saemidori. Chaque étape de la production, de l'ombrage à la mouture, est réalisée avec précision pour garantir une clarté et une profondeur aromatiques exceptionnelles.

Source : Kagoshima

Japon

Le matcha de cérémonie Oishi Saemidori provient de Kagoshima, sur l'île de Kyushu, une région réputée pour son air pur, son sol volcanique fertile et ses pluies abondantes. Ces conditions naturelles créent un terroir unique où les feuilles de Saemidori développent un parfait équilibre entre umami, douceur et notes végétales subtiles. Il en résulte un matcha à la fois puissant et raffiné, un hommage à l'héritage incomparable de Kagoshima en matière de culture du thé.

Cultivar et variété de théier

Ce matcha de cérémonie est entièrement élaboré à partir du cultivar Saemidori, l'une des variétés de théier les plus appréciées et raffinées du Japon.

  • Saemidori

    Le Saemidori prospère dans l'environnement volcanique et chaud du sud du Japon, notamment à Kagoshima. Reconnu pour sa couleur éclatante, sa douceur naturelle et sa faible amertume, il produit un matcha crémeux, aux notes de noisette et aromatique. La culture lente et attentive de ce cultivar par M. Oishi révèle toutes ses qualités : une chaleur torréfiée, un umami profond et une finale nette et persistante.

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Nous souhaitons que chaque client apprécie sa dégustation de thé. Si votre commande ne vous donne pas entière satisfaction, nous la remplacerons par un autre thé de votre choix. Inutile de nous retourner l'emballage d'origine ; partagez-le simplement avec quelqu'un qui pourrait l'apprécier.

Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 27 reviews.

Customer video review of Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

This is honestly one of the best matcha powders I've tried! It's bold, umami, with gentle astringency. The color is vibrant and the powder froths easily as well. This goes well even just in basic lattes and it also pairs well with soy milk! I've also used this in flavored, fun drinks and it did not disappoint! So good. 🤍

Micah Angela T. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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I love how easy this powder is to love! It’s the perfect balance for everyday matcha drink. has boldness, with hints of grassiness and bitterness but as lattes, it’s so so good! definitely compliments so well and can be drank every single day!

Sheine J. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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It was very easy to microfoam, it held its taste with milk and didn't get muted. It was nutty and umami, everything I love about matcha 😋

Analiza D. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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The Oishi Saemidori matcha is a vivid deep dark green with a smooth, velvety texture. I found the aroma light, slightly toasty, nutty. Very well rounded, creamy and sweet with no bitterness. Comforting.

Andy W. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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This matcha is the only one I've tried from Nio that I actively disliked (and I've tried over 20 different ones). It has a flavor very reminiscent of dirt that makes it unpleasant to drink. Edit: turns out my oat milk had gone bad, check your milk folks 😅 With good milk this matcha is very pleasant to drink! It has a very smooth, mild flavor, so I'd recommend adding very little to it.

Cristiney E. 4/5

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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Probably the most vibrant green matcha I’ve had yet. The aroma lovely and nutty. It’s very smooth (especially compared to the Noike matcha). Almost no astringency or bitterness, very pleasant to drink without added sweetener.

Jess L. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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This is an excellent matcha—very smooth, thick, and frothy with no bitterness at all. It is highly aromatic and pleasantly sweet.

Jose Arostegui /. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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great Umami sensation, It Is nice flavour Matcha touch. Sweet and Litter bitter herbal, just the way I like it!

Cristian M. 4/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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i savored every last bit of this oishi ceremonial matcha saemidori! on its own as a koicha its roasty, sweet, velvety thick & refreshing. i could def keep sipping bc there was no astringency just a smooth umami taste

Lupe M. 5/5

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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Upon opening the bag, there is a nice matcha aroma that is slightly sweet and vegetal. it is a lovely bright, green with a slight yellow hue to it. the texture is fine and soft. it whisked up easily and produced a nice foam! i think the taste is well-balanced with umami, vegetal notes. minimal bitterness, and a touch of sweetness. it works very well in a latte especially with just a little bit of sweetener. it is creamy and very enjoyable. i would recommend this as a more elevated everyday matcha!

Amanda 5/5

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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This matcha has a sweetness to it with a slight nutty taste. I prefer drinking matchas in an usucha, and this one is no exception (although I had it in a latte LOL) there is so much depth and creaminess to it— I highly recommend this to anyone who wants a complex yet smooth taste

Amanda 5/5

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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Such a nice aroma, it’s vegetal and also a little oceanic, a nice vibrant green color. As an usucha it is slight umami and vegetal with slightly sweetness and minimal bitterness. As a latte it’s yummy! It’s vegetal with a balanced umami and a creamy finish. It’s 8/10 for me

Susie 4/5

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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It’s super vegetal and umami, with hints of acidity. However, the sweetness cuts a lot of that and it just ends up being a super pleasant experience!

Risa 5/5

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

Superior ceremonial matcha green tea. The aroma and taste are incomparable. I have tried at least 6 other brands and hands down this is the BEST! I highly recommend because you will not be disappointed!

Mai S. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

Un buon matcha, dal sapore gradevole e abbastanza equilibrato. Si percepisce una buona qualità della materia prima e il gusto è delicato, senza risultare eccessivamente amaro. Personalmente ho assaggiato matcha ancora più raffinati e complessi, per questo non do cinque stelle, ma resta comunque un prodotto che acquisterei di nuovo e che consiglio.

Valentina M. 4/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

I’ve tried so many matchas but this has been my favorite by far! Bold taste but not too bitter. I look forward to getting this again!

Nicole D. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

This is my go to, my matcha goodness that awaits for me at the end of my long work day. My anticipated treat to myself during my drive home. It’s soooooo deeeeeelicious and my favorite drink of choice anytime of the day, too!! It stands on its own which is why there is no need to add anything else but the water to mix up the matcha powder and the foamy froth. Then, it’s just matcha goodness inside every single sip!

Michelle C. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

sooooooo good. i bought a bunch to try and this became my favorite. its such a pretty color and so smooth and naturally sweet

Kayla E. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

Just received it and can’t wait to start using it — heard so many good things about it!😍

Razan A. 5/5 Verified

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

Matcha de cérémonie Oishi Saemidori plateforme d'apprentissage

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