






Qu'est-ce qu'un cultivar ?
Un cultivar est une variété de théier sélectionnée pour ses qualités spécifiques : sa précocité de floraison, sa résistance au froid et surtout son goût. Tous les thés présentés sur cette page sont Camellia sinensis , mais les variétés Yabukita , Okumidori et Saemidori sont aussi différentes les unes des autres que deux cépages dans un vignoble. La région de culture, l’ombrage et la transformation influencent également le goût final, c’est pourquoi nous indiquons le cultivar pour chaque thé que nous vendons.
Découvrez nos cultivars de thé
Comparez les profils typiques des cultivars et découvrez nos sources d'approvisionnement. La saveur varie selon la région de culture, l'ombrage, la transformation et l'infusion. Les parts de plantation nationales sont les chiffres du ministère japonais de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF) pour 2025 ; lorsqu'aucune donnée nationale n'est publiée, nous le précisons.
Goût et arôme typiques
Régions d'approvisionnement de Nio
Part de la superficie cultivée en thé au Japon
Yabukita
Un umami équilibré avec des notes vertes et fraîches
Shizuoka , Chiran , Shibushi , Uji , Miyazaki et 7 autres
64%
Yutaka Midori
Affirmé seul ; profond et riche en umami à l'ombre et à la vapeur épaisse
Chiran & Kagoshima
7%
Saemidori
Saveur douce et riche en umami, avec une finale onctueuse
Shibushi , Kirishima , Yame , Takachiho et 6 autres
6%
Okumidori
Frais, doux et onctueux
Shibushi , Shizuoka , Wazuka , Kyoto , Uji et 3 autres
4%
Sayamakaori
Couleur et saveur concentrées, avec un parfum puissant
Shizuoka
2%
Asatsuyu
Naturellement sucré, doux et riche en umami
Chiran, Kagoshima & Shizuoka
Environ 1%
Kanayamidori
Un arôme crémeux et lacté, unique en son genre parmi les cultivars japonais.
Chiran & Miyazaki
Environ 1%
Asanoka
Une douceur prononcée et une astringence prononcée simultanément
Chiran & Kirishima
Aucune figure publiée
Kuritawase
Léger, pur et frais, avec une touche florale
Tanegashima & Yakushima
Aucune figure publiée
Gokou
Un umami savoureux et prononcé, et un arôme distinctif
Shizuoka
Aucune figure publiée
Surugawase
Frais et net, avec une saveur umami et une astringence modérées.
Uji
Aucune figure publiée
Asahi
Un umami profond avec une finale douce et crémeuse
Uji, Kyoto
Aucune figure publiée
Sayamamidori
Peu documenté ; le nôtre est à base de plantes, de fruits et de noix.
Asamiya, Shiga
Aucune figure publiée
Haruto 34
Vert vif avec une première poussée fraîche et florale
Shibushi, Kagoshima
Aucune figure publiée
Seimei
Riche en umami avec une faible amertume et astringence
Shibushi, Kagoshima
Aucune figure publiée
Thé monoculturel vs. mélanges
L'une met en valeur les caractéristiques d'un cultivar spécifique. L'autre combine des thés pour créer un profil soigneusement équilibré.
Cultivar unique
Élaboré à partir d'une seule variété de thé, ce thé permet à son goût, son arôme, sa texture et sa finition distinctifs d'être mis en valeur.

Mélanges de thé
Les lots sélectionnés sont combinés afin d'équilibrer des qualités telles que la couleur, l'arôme, l'umami et la texture.
Cultiver l' appréciation du thé japonais


Excellent
Apprécié des amateurs de thé du monde entier
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