George Orwell establece once reglas para preparar un té perfecto.

George Orwell fue un novelista, ensayista, periodista y crítico inglés. En una ocasión dijo que existen once reglas para preparar un té perfecto , y en este artículo vamos a analizar cada una de ellas para ver si siguen siendo válidas.

El fragmento titulado "Hay once reglas para preparar un té perfecto" fue escrito en 1946, y muchas cosas han cambiado desde entonces, pero algunas siguen siendo ciertas hoy en día.

¡Vamos a sumergirnos y comenzar! 🍵📚

Las 11 reglas de George Orwell para preparar un té perfecto 

1. Solo prepare té con té indio o ceilandés.

Existen once reglas para preparar un té perfecto , y usar té indio o ceilandés es, al parecer, una de ellas. Claro que es probable que George Orwell creara esta lista durante la guerra, así que esta regla probablemente sea producto de ella. En aquel entonces, los británicos dependían en gran medida del té de la India, ya que estaba bajo el control de los aliados. Hoy en día, se pueden encontrar tés increíbles de todo tipo de lugares, incluyendo Japón, Taiwán y China. ¡Parece que esta regla ha sido desmentida! 

2. El té debe prepararse en pequeñas cantidades.

En la lista de once reglas para preparar un té perfecto, esta destaca como la más premonitoria (¡solo Orwell podía serlo!). En la preparación occidental, se suele usar mucha agua y poco té, lo que resulta en una mayor cantidad de té aguado. En los estilos japonés y chino, se usa mucha menos agua y más hojas, lo que produce una menor cantidad de té superconcentrado. En general, esto crea una experiencia mucho mejor, ya que se puede apreciar toda la gama de sabores en la taza. ¡Esta regla es excelente!

3. La olla debe calentarse previamente.

Otro punto acertado sobre " Hay once reglas para preparar el té perfecto ". Este punto marca una diferencia significativa en cuanto a cómo lograr que el té verde tenga buen sabor . Al servir el té en una taza fría, la taza absorbe gran parte del calor y lo enfría considerablemente. El té verde japonés se prepara a 60-71 grados Celsius (140-160 grados Fahrenheit), que es la temperatura ideal para una bebida caliente. Si se utiliza una tetera fría, la temperatura bajará y el té estará demasiado frío desde el principio. ¡Bien hecho, Orwell!

4. El té debe ser fuerte.

Si existen once reglas para preparar un té perfecto, esta es probablemente con la que más coincidimos. El té debe ser fuerte, sabroso y denso. Mucha gente prepara té aguado y asume que todos los tés no tienen sabor. El verdadero té debe tener un sabor intenso y no estar aguado. Esto se logra con una alta proporción de hojas por agua y una temperatura de infusión adecuada. Si no se usan suficientes hojas, el té no será lo suficientemente fuerte. Si te preguntas a qué sabe un té verde fuerte, consulta nuestro artículo 👉 ¿A qué sabe el té verde ?

5. El té debe ponerse directamente en la tetera.

Esta regla sigue vigente: debes poner el té directamente en la tetera. En el caso del té verde japonés, coloca 5 gramos de hojas en la tetera y luego vierte el agua. La tetera tiene un filtro incorporado que elimina las hojas automáticamente al verter el agua, así que puedes poner las hojas directamente en la tetera, como diría Orwell.

6. Hay que llevar la tetera a la caldera y no al revés.

En la guía se mencionan once reglas para preparar un té perfecto; algunas pueden ser ciertas, pero en realidad no son tan importantes. Da igual si llevas la tetera a la tetera o viceversa, lo que te resulte más cómodo. Si tuviera que decir que existen once reglas para preparar un té perfecto, habría otros asuntos más importantes que abordar, pero hablaremos de eso más adelante.

7. Después de preparar el té, conviene removerlo, o mejor aún, agitar bien la tetera.

Esta es una de las pocas reglas que en realidad es incorrecta. No debes agitar ni remover las hojas de té mientras se infusionan, sino dejarlas reposar. Al agitar las hojas, extraes el amargor y, aunque el té pueda tener más sabor, este será menos complejo y más amargo. Sin embargo, puedes agitar las últimas gotas de las hojas de té al servirlo. Si te interesa comprender otros factores que aumentan el amargor del té, lee nuestro artículo 👉 ¿Por qué el té verde es amargo? Y cómo reducir el amargor . 

8. Se debe beber en una buena taza de desayuno.

En la lista hay once reglas para preparar el té a la perfección . Orwell parece ser muy específico sobre el tipo de taza que se debe usar. No estoy seguro de entender del todo qué es una "taza de desayuno", pero el consejo es muy útil. Es importante usar una taza que realmente te guste para disfrutar del té. La taza debe ajustarse cómodamente a tu mano y debe ser cómoda para beber. Preferimos usar un vaso de doble pared porque ayuda a aislar el té y permite apreciar su color mientras se bebe.

9. Se debe escurrir la nata de la leche antes de usarla para el té.

No estoy seguro de si usaban leche sin pasteurizar en 1946, pero esta parece un poco extraña. Si hay once reglas para preparar un té perfecto , esta parece ser la más inusual. Creemos que el té debe disfrutarse sin leche, así que creo que es una buena idea usar leche con un porcentaje de grasa más bajo. Supongo que cuanta menos grasa tenga la leche, más se parecerá al agua. Esta regla la pondré en la tercera categoría de "poco clara o irrelevante". Hasta ahora, la mayoría de estas reglas siguen vigentes, pero algunas no son tan buenas como otras. Y si te preguntas cómo hacer tu té más dulce sin leche, lee nuestro artículo 👉 Cómo endulzar el té verde .

10. Primero se debe verter el té en la taza.

Orwell sugiere que se debe verter el té en la taza antes de añadir la leche. Tiendo a darle crédito por esto, ya que si se prepara té con leche, es probable que se utilice una bolsita de té. En ese caso, primero se debe verter el agua, preparar el té y luego añadir la leche. El agua caliente será mucho más efectiva para infusionar la bolsita de té. Esto puede ser cierto, pero es un tanto rebuscado.

11. El té debe tomarse sin azúcar.

Si existen once reglas para preparar un té perfecto , esta es la más importante. Mucha gente le añade azúcar al té, lo que arruina por completo la experiencia. Un té de buena calidad debe tener un dulzor sutil, además de astringencia y otras complejidades. Todas estas cualidades se pierden al añadirle azúcar. Al beber un té de alta calidad solo, sin leche ni azúcar, se puede apreciar la gran variedad de sabores, tal como lo concibió el productor.

Reflexiones finales sobre las once reglas de George Orwell

En la lista figuran once reglas para preparar un té perfecto ; descubrimos que siete de ellas son correctas, una es incorrecta y tres son oscuras o bastante irrelevantes. ¡Nada mal para 1946 ! 

Nio Teas ofrece once reglas para preparar un té perfecto.

Las reglas de George Orwell nos sirvieron de gran inspiración. Creemos que hay ciertas reglas que se deben respetar para realzar el sabor del té.

Sin embargo, existe una lista de reglas mejor para preparar té, y nos gustaría comenzar la nuestra aquí en Nio Teas . Sin más preámbulos, aquí tienes una lista de las 11 reglas que debes respetar para preparar té como un maestro del té 📚

#1 No uses té de bolsitas.

¿Son malas las bolsitas de té ? Sí. El primer error que comete la gente es preparar té con bolsitas. Al abrir una bolsita, encontrarás hojas de bajísima calidad, molidas hasta convertirlas en trocitos diminutos. Al beber té de bolsitas, consumes los restos del proceso de producción. En cambio, te conviene disfrutar de un té de hojas sueltas de alta calidad, que tendrá mucho más sabor y nutrientes. En el caso del té verde, también obtendrás un color amarillo o verde más vibrante, en lugar del color naranja o marrón que se obtiene con las bolsitas. El sabor de estas bolsitas suele ser insípido y amargo, por muy bien que se preparen. Por eso, usar té de hojas sueltas es el paso más importante para preparar un mejor té en casa.

#2 No utilice agua hirviendo

El segundo error común es usar agua demasiado caliente. La mayoría de la gente prepara té con agua hirviendo. Si bien esto puede funcionar para ciertos tipos de té oolong y té negro, puede resultar demasiado caliente para los tés verdes, especialmente los japoneses. Los tés verdes japoneses son muy sensibles a la temperatura, por lo que es mejor prepararlos con agua tibia, mucho más fría que el punto de ebullición. Hemos comprobado que 70 grados Celsius (160 grados Fahrenheit) es la temperatura ideal para la mayoría de los tés verdes japoneses. Para tés comoGyokuro , se recomienda usar agua a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit). El motivo de usar agua a menor temperatura es que extrae menos componentes amargos del té. Incluso un té verde japonés de alta calidad se vuelve muy amargo si se prepara con agua hirviendo. Al prepararlo a la temperatura adecuada, podrás extraer lo mejor de la composición química del té verde , la teanina, que le aporta dulzor y sabor, sin extraer las catequinas amargas. Esto hará que tu té sea mucho más suave.

#3 Dejar reposar el té demasiado tiempo no es bueno.

Otro error común es dejar el té en infusión demasiado tiempo. Muchos principiantes añaden el agua y lo dejan reposar indefinidamente, con la esperanza de que cuanto más tiempo esperen, más intenso será el sabor. Si bien un tiempo de infusión prolongado extrae más de las hojas, también extrae más componentes amargos. Los aminoácidos de las hojas se extraen con relativa facilidad, con agua más fría y menos tiempo. Las catequinas y los polifenoles, más amargos, requieren más tiempo o una temperatura más alta. Por ello, se puede pensar en los parámetros de preparación del té casi como en una receta. Para lograr la mejor extracción, se busca una proporción adecuada de sabores. Por eso es fundamental seguir las instrucciones de preparación de cada té. Para sencha , un minuto es suficiente para que las hojas se abran y liberen una buena cantidad de su sabor. Para Gyokuro , un té verde más compacto, las hojas necesitan dos minutos para abrirse y liberar su sabor.

Si solo puedes preparar agua hirviendo, hay un truco para bajar la temperatura. Al verter agua caliente en una taza fría, la temperatura bajará aproximadamente 10 grados Celsius o 18 grados Fahrenheit. Puedes verter el agua hirviendo en tres tazas antes de ponerla en la tetera; así estará lo suficientemente fría para preparar la mayoría de los tés verdes japoneses. Este truco lo aprendimos de los maestros del té en Japón, a quienes quizás veas haciéndolo al preparar té para sus invitados.

La única excepción para esta infusión en frío. Cuando usas agua fría o a temperatura ambiente, la extracción del amargor es menos preocupante, así que puedes dejar las hojas en infusión durante 3 horas o incluso toda la noche. Con la infusión en frío, puedes experimentar con los parámetros de preparación y ver qué tiempo te funciona mejor. ¿Te interesa el té verde de infusión en frío? ¡Nuestro artículo 👉 Té verde de infusión en frío explicado por expertos en té es para ti!

#4 Utilice una alta proporción de hojas por agua.

Esta regla la tomamos prestada de la lista de George Orwell, "Hay once reglas para preparar el té perfecto" , pero era tan importante que teníamos que usarla. Esta vez, en lugar de hablar de la cantidad o la intensidad del té, hablaremos de usar una proporción alta de hojas por agua. Para el té verde japonés, recomendamos usar 5 gramos de hojas y 150 ml de agua. Con esta proporción, se obtiene una pequeña cantidad de té verde concentrado y con un sabor intenso. Esta proporción de agua es la ideal para la tetera kyusu , que es la mejor herramienta para preparar té verde japonés.

#5 No tires el té después de una sola infusión.

Otro error común entre los principiantes al preparar té es desecharlo después de una sola infusión. Las hojas de té de alta calidad están diseñadas para reutilizarse varias veces antes de desecharlas. Esto no solo prolonga la duración del té, sino que también permite disfrutar de una experiencia más variada. Cada infusión es diferente, y muchos aficionados prefieren la segunda. En el caso del té verde japonés, la primera infusión suele ser la más dulce, mientras que la segunda puede tener notas más intensas, con matices vegetales o herbáceos. La tercera infusión puede ser más sutil, según el tipo de té, resaltando los minerales. Incluso, el té puede adquirir un color más verde al pasar de la primera a la segunda infusión.

#6 Utilice agua de alta calidad

El agua es un elemento del que no se habla lo suficiente en el mundo del té. El 99% del té preparado es agua, por lo que es fundamental elegir la adecuada. Recomendamos usar agua filtrada, ya que el agua con alto contenido de calcio o agua dura puede alterar considerablemente el sabor del té. Lo ideal es un agua de sabor neutro para que el sabor del té resalte plenamente.

#7 No añadas demasiados ingredientes

Si bien puede ser agradable añadir un poco de edulcorante o leche de avena al té de vez en cuando, no deberías depender de ello. Al añadirle ingredientes, puede resultar difícil apreciar los matices de sabor específicos de la bebida. Si de verdad quieres disfrutar del té tal como lo concibió el agricultor, deberías tomarlo sin leche ni azúcar.

#8 Usa la vajilla adecuada

El último error que cometen los principiantes es no usar la tetera adecuada. Este error se menciona al final porque, en realidad, es el menos importante. Preparar el té en una tetera como esta tetera kyusu de arcilla es la mejor manera de aprovechar al máximo las hojas, pero no hay mucha diferencia siempre que prepares el té a granel. Un colador de té puede ser una excelente manera de iniciarse en el mundo del té a granel, aunque técnicamente el espacio reducido no les dará a las hojas suficiente espacio para expandirse completamente y liberar su sabor correctamente. La tetera de arcilla les da a las hojas mucho espacio para abrirse, e incluso puede acentuar el sabor y disminuir parte del amargor. No sientas que necesitas invertir en teteras caras de inmediato, es más importante concentrarse en obtener un buen té. Y si no tienes un colador de té o un infusor, lee nuestro artículo 👉 cómo hacer té a granel sin infusor . 

#9 No uses té de baja calidad 

Existen once reglas para preparar un té perfecto, y esta es quizás la más importante. Es posible preparar un mal té con buenas hojas, pero es imposible preparar un buen té con hojas malas. Por eso es tan importante elegir un té de buena calidad. Lo ideal es encontrar té de la primera cosecha, producido en pequeñas cantidades por un agricultor o productor reconocido. Y si no sabes por dónde empezar, consulta nuestro artículo 👉 Los mejores tés para principiantes seleccionados por expertos . ¡Seguro que encuentras un té que te encante!

#10 Saca todo el té

Como ya mencionamos, es importante vaciar completamente la tetera. La parte más aromática del té se vierte al final, ya que ha estado en contacto con las hojas durante más tiempo. Esto no solo es importante para maximizar el sabor de la taza, sino también para eliminar toda el agua y evitar que el té se infusione en exceso. Si queda agua en la tetera después de la primera infusión, la segunda resultará muy amarga.

#11 Alterna el vertido cuando compartas té

Como mencionamos en la regla anterior, la parte más sabrosa del té se vierte al final, así que cuando prepares té para invitados, querrás compartirla para que todos disfruten del mismo sabor. La mejor manera de hacerlo es usando una taza de referencia (más común en la preparación del té chino) o el método de vertido alterno (más común en la preparación del té japonés). ¡Este método alterna el vertido entre las tazas para que todos reciban la misma cantidad de sabor!

#12 Bonus: almacena el té de hojas sueltas de la manera correcta.

Hay muchos factores que conviene evitar al almacenar té. Este tema es tan importante que nuestro equipo de expertos en té le dedicó un artículo completo.

Asegúrate de leer 👉 Cómo almacenar té de hojas sueltas: antes y después de la infusión

Siguiendo esta guía sobre la mejor manera de almacenar té a granel, conseguirás que tu té dure mucho más tiempo, pero cuanto antes lo bebas, mejor.

Conclusión

Espero que hayan disfrutado de nuestra selección de once reglas para preparar el té perfecto. Si tienen alguna pregunta o alguna regla que les gustaría ver en la lista, no duden en dejarla en los comentarios. ¡Hasta la próxima!