• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Matcha Kiwami Sakamoto

Matcha Kiwami Sakamoto

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Découvrez tous les secrets de Matcha Kiwami Sakamoto

Si vous recherchez une saveur intense et pure, le Matcha Kiwami Sakamoto comblera vos attentes. Ce matcha est élaboré à partir du cultivar Seimei, une variété japonaise récente, prisée pour sa capacité à produire un goût net et vibrant d'une profondeur remarquable. Cultivé à Shibushi, dans la préfecture de Kagoshima, par M. Sakamoto, ce matcha incarne l'excellence, alliant innovation et tradition.

Goût

Découvrez les résultats de la méthode de dégustation de thé en 4 étapes de Nio Teas

Le Matcha Kiwami Sakamoto est un exemple de précision à chaque étape, de la culture à la préparation. Sa poudre d'un vert éclatant et sa saveur concentrée en font un thé d'exception pour les amateurs de matcha les plus exigeants.

Étape 1 - Observation de l'apparence

Cette poudre de matcha brille d'une couleur émeraude éclatante et d'une texture exceptionnellement onctueuse. Fouetteuse, elle produit une mousse riche qui promet une saveur intense à chaque gorgée.

Étape 2 - Évaluation de l'arôme

L'arôme est à la fois puissant et raffiné, avec des notes d'épinards frais, de châtaignes grillées et une douce saveur qui équilibre la force.

Étape 3 - Dégustation du thé

La première impression est intense, avec une saveur umami prononcée qui évolue vers une douce rondeur. Des notes crémeuses et végétales se déploient ensuite, laissant une finale nette et rafraîchissante.

Étape 4 - Évaluation de la sensation au niveau du palais

Sa texture est dense et onctueuse, enrobant le palais d'une sensation presque beurrée. Sa puissance est contrebalancée par une grande clarté, ce qui la rend à la fois audacieuse et élégante.

100% biologique et issu de sources éthiques

Comme tous les thés de M. Sakamoto, le Matcha Kiwami Sakamoto est cultivé sans produits chimiques ni pesticides. Son engrais organique exclusif nourrit le sol naturellement, ce qui donne des feuilles plus robustes, plus saines et plus savoureuses.

Comment préparer le thé

  • Étape 1

    Tamisez 2 grammes de Matcha Kiwami Sakamoto dans votre chawan.

  • Étape 2

    Chauffer l'eau à 70°C (160°F).

  • Étape 3

    Mélanger avec un peu d'eau pour former une pâte, puis verser 100 ml.

  • Étape 4

    Raclez doucement les côtés et le fond du bol pour combiner le matcha dans l'eau.

  • Étape 5

    À l'aide de votre poignet, fouettez le matcha en mouvements rapides de zigzag jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • Étape 6

    Savourez le goût audacieux et raffiné du Matcha Kiwami Sakamoto.

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Apprendre encore plus

Articles de thé nécessaires

  • Bol à Matcha (Chawan)Idéal pour obtenir une mousse homogène.
  • Fouet en bambou (Chasen): Indispensable pour créer une mousse lisse et aérée.
  • Chashaku: Assure un dosage précis de la poudre de matcha.
  • tamis: Maintient une texture soyeuse et sans grumeaux.
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Lieu de production et agriculteur

Informations sur la ferme

Le matcha Kiwami Sakamoto est cultivé dans la région de Shibushi, à Kagoshima, une zone bénéficiant d'un sol volcanique fertile et d'un climat subtropical chaud. Les méthodes biologiques et l'engagement de M. Sakamoto en faveur du développement durable garantissent que chaque feuille est cultivée avec soin, produisant un matcha d'une pureté et d'une intensité exceptionnelles.

Source : Kagoshima

Japon

Le matcha Kiwami Sakamoto provient de Shibushi, dans la préfecture de Kagoshima, au Japon. Le climat subtropical de la région, ses précipitations abondantes et son sol volcanique riche en minéraux créent un environnement idéal pour la culture du thé à l'ombre et la production d'un matcha aux arômes vibrants et savoureux.

Cultivar et variété de théier

Le matcha Kiwami Sakamoto est élaboré à partir de Seimei, un cultivar moderne prisé pour sa couleur éclatante, son umami vif et son profil aromatique d'une pureté exceptionnelle. La croissance régulière et la tendreté des feuilles du Seimei en font un thé idéal pour une infusion prolongée à l'ombre, concentrant les acides aminés pour une texture onctueuse et une douceur intense. Dans le bol, il se transforme en une mousse dense et soyeuse et offre des saveurs vives et précises, une astringence minimale et une finale rafraîchissante.

  • Seimei

    Le Seimei est une variété moderne de plus en plus appréciée pour son profil gustatif raffiné et pur. Résistant à la culture, il offre une douceur élégante et une saveur umami intense. Pour le matcha, le Seimei confère à la fois une couleur éclatante et une saveur vive, ce qui le rend idéal pour un thé haut de gamme comme le Kiwami.

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Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 12 reviews.

Customer photo review of Matcha Kiwami Sakamoto

My wife and I are new to matcha, and we were delighted when we found the Nios website. The Tasting Notes helped us choose the Yame Okumidori Miyakoand Kiwami Sakamoto matchas. Nios was generous in gifting to us a packet of Oishi Ceremonial Saemidori. The Tasting Notes did its work and we are enjoying all three.

Harold S. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

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This Sakamoto Kiwami matcha is very special, it has deep umami, with almost zero astringency, but very interestingly it has pleasant earthy/mineral notes, the organic fertilizer and volcanic soil of Kagoshima must be working their magic on this specific tea. It has almos NO marine/savory notes (e.g. seaweed) like other high umami matchas from places like Uji (especially on cultivars like uji-hikari or gokou), but in my mind that's a good thing, it's an interesting and highly appealing alternative to bold umami. Also very creamy. God bless Mr Sakamoto 🍵🙌🙏.

Luis 5/5

Matcha Kiwami Sakamoto

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Wunderbarer Matcha mit einem besonders angenehmen, ausgewogenen Geschmack

Andrew K. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

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The matcha is very creamy and reach in umami taste. Very delicious!

Augustina B. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

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another snowy morning with my sakamoto matcha! This one is super warm and nutty. I get a rich umami and no bitterness. I think it's almost as good as the zen but much cheaper

Brad R. 5/5

Matcha Kiwami Sakamoto

It's very good-tasting and gently sweet. I can taste the great quality, but it is expensive.

Rapcsák N. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

Wonderful, notes exactly as described... love the umami. Super creamy if whisked right, NO need for milk, sugar, etc.—just 70C water and matcha please!!!! my mix 85g water with 2.5g matcha.

Andrew G. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

This matcha has been one of the more unique I have tried. Kiwami means "Pinnacle" and on the back label it states it is "gyokuro powder" which is exactly what it tastes like. I prepare mine even less concentrated than usucha, and it is still deep green and smooth with a hearty green tea flavor. While I can't say it's my all time favorite, this one is very good, unique, intentional, and very high quality. It seems Mr. Sakamoto had something special in mind when creating this one. I'm glad I tried it and appreciate the skill that went into making it.

Donald D. 5/5 Verified

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Matcha Kiwami Sakamoto plateforme d'apprentissage

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