Tout ce que vous devez savoir sur Bancha

Bancha est un thé fabriqué à partir des feuilles inférieures du théier et est donc beaucoup moins cher que les autres thés.

Outre son prix avantageux, le bancha présente d'autres avantages. Il est notamment plus faible en caféine et possède une saveur unique et délicieuse. Dans cet article, nous allons découvrir ce qu'est bancha , son goût et comment le préparer.

Nous aborderons également les bienfaits du thé bancha pour la santé et pourquoi vous pourriez l'intégrer à votre routine quotidienne ! 🍵🍃

Qu'est-ce que Bancha thé vert japonais) ?

Le mot bancha en japonais contient deux caractères kanji « ban » 番 et cha « 茶 ». Le caractère « cha » signifie clairement thé, mais le caractère « ban » peut avoir 2 significations différentes, qui vous en disent long sur le thé lui-même.

La première traduction de bancha est « thé tardif », ce qui est logique puisque ce thé est récolté plus tard dans l'année, après le shincha et sencha . Cela permet de bien différencier sencha du bancha car bancha est issu de la deuxième, troisième, voire quatrième récolte, et est élaboré à partir des feuilles les plus âgées du théier. 

La seconde définition du bancha révèle un autre aspect de ce thé. « Ban » peut aussi signifier « quotidien », ce qui est tout à fait logique pour bancha car bancha thé est bien moins cher que sencha et donc idéal pour une consommation quotidienne. Quelle que soit votre interprétation de la définition exacte, il est bon de garder cette distinction à l'esprit pour comprendre le bancha . C'est un thé de récolte tardive, conçu pour être abordable et accessible à tous les Japonais.

Explication vidéo Bancha

Comment brasser Bancha

Préparer du thé bancha est facile, il suffit de suivre ces instructions simples ci-dessous. Vous remarquerez que la seule différence majeure entre l'infusion sencha et bancha réside dans la température.

• Étape 1 : Ajouter 5 grammes de thé bancha dans la théière kyusu
• Étape 2 : Versez 150 à 200 ml d'eau à une température de 80 degrés Celsius.
• Étape 3 : Laisser les feuilles reposer pendant 1 minute sans les déranger.
• Étape 4 : Versez le thé dans votre verre et savourez ! Le filtre intégré de la théière kyusu retiendra automatiquement les feuilles pour qu’elles ne se retrouvent pas dans votre tasse.
• Étape 5 : Vous pouvez réutiliser les feuilles 3 à 4 fois, ou jusqu’à ce qu’elles perdent leur saveur. Utilisez de l’eau à la même température, mais laissez infuser 20 secondes à chaque fois.

Comment rendre bancha savoureux ?

Il existe 10 règles d'or à respecter pour préparer un Bancha ou tout autre thé vert parfait. Pour en savoir plus, nous vous invitons à lire l'article 👉 Comment réussir son thé vert Explication par des experts en thé . 

10 règles d'or à respecter pour réussir un bancha parfait :

1. Achetez Bancha de meilleure qualité
2. Utilisez le service à thé approprié
3. Raide brièvement
4. Faites attention à la température de l'eau.
5. Attention aux arômes ajoutés.
6. Infusez votre Bancha à froid
7. Choisir une Bancha qui a bon goût
8. Préparez Bancha correctement et il aura bon goût.
9. Améliorer l'amertume du Bancha
10. Choisissez le Bancha le plus savoureux

Bienfaits du thé Bancha

Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits de ce thé, notre équipe a rédigé un article détaillé intitulé 👉 Bienfaits du thé Bancha . Vous trouverez ci-dessous un bref résumé de l'article accompagné d'une vidéo explicative.

On boit souvent Bancha après le repas car on lui prête des vertus digestives. Cela pourrait être dû à la plus grande richesse minérale des feuilles de thé plus matures. Cette minéralité se perçoit aussi bien au goût qu'à la texture du thé, provoquant une légère sensation de picotement sur la langue.

Bancha est un excellent thé pour toute la famille. Alcalinisant, il est doux pour l'estomac, faible en caféine et riche en fer. On déconseille généralement le thé vert aux jeunes enfants, mais celui-ci est souvent apprécié des enfants grâce à sa faible teneur en caféine. On peut aussi le boire en fin de journée sans risquer de passer la nuit à essayer de dormir.

Nous testons ce Bancha depuis un certain temps maintenant et une découverte étonnante que nous avons faite est que ce Bancha peut être infusé jusqu'à 6 fois ! 

Quelle est la différence entre Sencha et Bancha

Sencha est le thé le plus répandu au Japon, suivi bancha . Il est donc tout à fait naturel de comparer sencha et bancha . Avant de commencer, je vous invite à lire l'article 👉 Tout ce que vous devez savoir sur le sencha Sencha . Vous découvrirez tous les secrets de ce thé vert d'exception. Alors, quelle est la différence entre sencha et bancha ?

Sencha et bancha proviendraient de la même plante

Il est fréquent que le sencha et bancha proviennent de la même plante. Non seulement de la même espèce, mais de la même plante spécifique. 

Sencha est fabriqué à partir de la première récolte et des feuilles supérieures.

Sencha est généralement élaboré à partir de la première récolte, en sélectionnant les feuilles supérieures du théier. Ces feuilles donnent un thé plus doux et plus sucré, légèrement astringent, avec quelques notes herbacées.

Bancha est fabriqué à partir des feuilles les plus âgées du théier.

Bancha est élaboré à partir des feuilles les plus âgées du théier, issues des récoltes tardives. Plus matures et plus coriaces, ces feuilles confèrent au thé un profil aromatique plus terreux et boisé. Bien qu'il ne soit pas totalement faux d'affirmer que bancha est fabriqué à partir des feuilles « restantes » de la production du sencha , cette affirmation peut heurter la sensibilité de nombreux bancha ! Le thé bancha présente de nombreux bienfaits que nous aborderons plus loin.

Quel est le goût du thé Bancha ?

La saveur initiale, avec ses agréables notes d'écorce ou de bois lors des 1 à 3 premières infusions, évolue vers un thé doux et onctueux après 4 à 6 infusions. Le paquet de 200 grammes que nous vendons devrait vous durer des mois si vous l'infusez 6 fois par jour !

Le thé bancha contient-il de la caféine ?

Le thé Bancha contient beaucoup moins de caféine que sencha . La principale différence entre sencha et bancha , en termes de caféine, réside dans les feuilles utilisées. La caféine est produite par le théier pour se protéger des insectes. Extrêmement amère, voire toxique pour ces derniers, elle se développe autour de la feuille de thé, formant une sorte d'enveloppe protectrice. 

Les jeunes feuilles tendres du théier sont plus vulnérables aux insectes et doivent donc produire davantage de caféine pour se défendre. C'est pourquoi les thés préparés à partir de jeunes feuilles, comme gyokuro , matcha et sencha ont une teneur en caféine relativement élevée.

Les feuilles plus âgées et plus matures du théier sont plus robustes et moins vulnérables aux insectes. Elles n'ont donc pas besoin de produire autant de caféine pour se protéger, et par conséquent, les thés élaborés à partir de ces feuilles, comme genmaicha , hojicha et bancha sont généralement des thés verts à faible teneur en caféine.

Si vous recherchez Au Japon, si vous recherchez des thés à faible teneur en caféine , vous pouvez vous intéresser à des variétés comme bancha , genmaicha , kukicha et hojicha . Mais quels sont les thés les moins caféinés ? Pour le découvrir, nous vous invitons à lire l’article 👉 Thés à faible teneur en caféine : du moins au plus fort

Où est cultivé Bancha au Japon ?

Bancha est le thé vert japonais le plus répandu après sencha , il n'est donc pas surprenant qu'il soit cultivé partout. Comme bancha est élaboré à partir de récoltes plus tardives et de feuilles plus âgées, de nombreux producteurs de thé, notamment sencha , en bancha également. La différence entre sencha et bancha réside davantage dans la cueillette que dans le traitement du théier lui-même ; ils peuvent donc provenir du même plant.

Pour répondre à la question, le thé bancha , comme tous les autres thés verts japonais, est cultivé dans le sud et le centre de Honshu, à Shikoku et à Kyushu. Le nord de Honshu et Hokkaido connaissent des hivers trop froids pour que les théiers y survivent ; c’est pourquoi sa culture est très limitée au nord de Tokyo .

La culture du thé vert japonais est un sujet complexe . Cette question nous est souvent posée, c'est pourquoi nous avons dressé une liste des différentes régions productrices de thé au Japon. Si cela vous intéresse, nous vous invitons à lire l'article 👉 Où pousse le thé japonais ?

Où acheter du thé bancha

Si vous recherchez du thé vert japonais, Nio Teas est la boutique en ligne qu'il vous faut. Nous créons la plus grande plateforme de vente en ligne au monde pour les petits producteurs japonais. Et oui, nous vendons bancha 🍃

Alors que de nombreux thés bancha manquent de complexité, bancha de Masudaen est véritablement exceptionnel. On y retrouve une agréable et subtile saveur de pop-corn qui évoque même un Genmaicha . Nous avons visité Masudaen l'été dernier et avons appris énormément de choses à la ferme, à l'usine et dans la salle de dégustation. Les producteurs de thé ici sont de véritables experts !

Vous trouverez le Bancha Masudaen dans notre boutique en ligne de thés verts japonais . Vous constaterez que ce thé est très abordable comparé aux autres thés verts japonais en vrac.