Comment préparer du thé en vrac sans infuseur

On nous demande souvent comment préparer du thé en vrac sans infuseur , et il existe plusieurs façons d'utiliser cet accessoire 🫖

Bien que la théière kyusu soit la meilleure façon de préparer du thé vert japonais , si vous n'en avez pas, il existe quelques autres solutions que vous pouvez essayer avec des ustensiles de cuisine de base 🍵

Dans cet article, nous allons aborder 13 façons différentes de préparer du thé en vrac sans infuseur .

C’est parti ! 👇

Alors, comment préparer du thé en vrac sans infuseur ?

Si vous cherchez comment préparer du thé en vrac sans infuseur , vous avez de la chance : il existe plusieurs options.

Ces options présentent différents niveaux de difficulté et d'efficacité, et nous ne manquerons pas de mettre en avant celles que nous jugeons particulièrement utiles.

Si vous trouvez une idée qui nécessite du matériel que vous n'avez pas, passez simplement à la suivante dans la liste ! 📋

#1 Technique de teinture

La technique de la passoire est parmi les meilleures car elle nécessite très peu de pièces mobiles. 

Si vous avez une passoire à la maison, cela peut être un excellent outil pour préparer du thé en vrac.

Un thème récurrent que vous remarquerez peut-être lorsque nous parlons de la préparation du thé en vrac sans infuseur est qu'il faut à la fois prévoir de l'espace pour que les feuilles se développent, mais aussi un moyen de les filtrer après l'infusion.

Bien que la passoire ne soit pas aussi performante qu'une théière, elle reste bien meilleure qu'un sachet de thé.

Méthode

Si vous avez une passoire à thé adaptée, il vous suffit de mettre 5 grammes de feuilles dans la passoire et de la plonger dans une tasse d'eau chaude.

Une fois le temps d'infusion écoulé, il suffit de retirer la passoire et de la poser sur une assiette ou du papier absorbant pour que l'eau restante puisse s'écouler des feuilles.

Si vous utilisez une passoire de cuisine classique qui n'est pas conçue pour le thé, vous pouvez simplement l'utiliser comme filtre.

Faites infuser les feuilles dans un autre récipient (certains seront mentionnés plus tard) puis versez l'eau à travers le filtre dans une tasse pour trier les feuilles. 

#2 Technique de la tasse

Si vous n'avez vraiment accès à aucun outil, une méthode que vous pouvez utiliser est la technique de la tasse ⛾

C'est probablement la moins efficace, mais de loin la plus facile à mettre en œuvre.

Pour réaliser cette technique, vous n'aurez besoin que de quelques feuilles, d'eau et d'une tasse.

Méthode

Déposez simplement environ 5 grammes de feuilles au fond de la tasse, versez un peu d'eau tiède et laissez reposer pendant environ une minute.

Au fur et à mesure que les feuilles de thé s'imbibent d'eau, elles deviennent plus lourdes et coulent au fond de la tasse.

Très délicatement, sans remuer la tasse de thé, vous pouvez siroter lentement la boisson à la surface, là où il y a moins de feuilles.

Vous remarquerez sans doute déjà quelques défauts à cette technique. Le thé infusera trop longtemps et il arrivera qu'une feuille se coince dans votre bouche, ce qui peut gâcher votre dégustation.

Cette méthode n'est pas parfaite, mais c'est une façon de préparer du thé en vrac sans infuseur ni aucun autre outil mentionné sur cette liste.  

#3 Technique du double gobelet

La technique à double tasse représente une étape supplémentaire par rapport à la technique à tasse unique.

Si vous avez accès à 2 tasses différentes, vous pouvez essayer ceci. ⛾⛾

Ce sera légèrement mieux que la technique à tasse unique, mais encore loin d'être parfait.

Méthode

Pour cela, vous aurez quasiment la même configuration qu'avec la technique à tasse unique.

Une fois que les feuilles se sont déposées au fond de la tasse numéro 1, vous pouvez les verser lentement dans la tasse numéro deux.

Même si certaines feuilles se retrouvent dans la tasse numéro 2, c'est toujours mieux que ce que vous aviez auparavant avec la technique de la tasse unique.

L'astuce consiste à verser très régulièrement, sans remuer le thé, afin de ne verser que la couche supérieure de thé et non les feuilles. 

#4 Pot technique

Vous avez peut-être chez vous une théière sans filtre intégré ou dont le filtre amovible a été perdu.

Si vous souhaitez préparer le thé de cette façon, il vous suffira de trouver une passoire. 

Méthode

Infusez les feuilles de thé dans la théière comme d'habitude.

Une fois le thé infusé, versez-le dans une tasse, mais cette fois-ci, placez une passoire sur la tasse pour filtrer les feuilles.

Cela permettra d'éviter que des feuilles ne se retrouvent dans votre tasse et l'infusion s'arrêtera automatiquement une fois le temps écoulé.

#5 Technique du sachet de thé

Bien sûr, nous savons tous qu'un sachet de thé peut être utilisé pour infuser du thé. 

Ce que vous ignorez peut-être, c'est que les sachets de thé sont en réalité un outil assez médiocre pour infuser le thé, car ils ne laissent pas suffisamment d'espace aux feuilles pour se déployer et libérer leur arôme dans l'eau.

En dernier recours, vous pouvez essayer de fabriquer votre propre sachet de thé à partir d'un sachet vide et de thé en vrac.

Méthode

Commencez par ajouter 5 grammes de thé en vrac dans votre sachet de thé vide et refermez-le hermétiquement.

Lors de nos voyages à travers le Japon pour nous approvisionner en thé, nous utilisons ces sachets de thé en soie vides et les remplissons de thé en vrac.

Ainsi, nous n'avons plus besoin de mettre nos précieuses théières en argile en danger simplement pour déguster un bon thé vert en voyage. 

Vous devriez pouvoir refermer facilement les sachets de thé, puis les mettre dans une tasse et ajouter de l'eau chaude.

Une fois le temps d'infusion écoulé, votre sachet de thé est prêt à être retiré et votre thé est prêt à être dégusté.

Vous pouvez aussi préparer quelques sachets de thé maison à l'avance si vous savez que vous allez dans un endroit où vous n'aurez pas beaucoup accès à des ustensiles pour le thé.

#6 Technique du filtre à café

Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser un filtre à café pour préparer du thé en vrac. ☕️

Pour cela, vous aurez besoin d'un filtre à café et, de préférence, d'un dispositif de filtration par percolation, bien que cela ne soit pas absolument nécessaire.

Méthode

Si vous avez une cafetière à filtre manuel, vous pouvez essayer de préparer un thé vert infusé lentement.

Il suffit de mettre les feuilles de thé dans le filtre à café et de verser lentement de l'eau, jusqu'à 150 ml.

Vous constaterez que, du fait de la finesse du filtre à café, l'infusion mettra longtemps à s'écouler, ce qui est juste assez de temps pour extraire un peu d'arôme des feuilles.

Si vous n’avez pas de dispositif pour infusion manuelle et que vous n’avez que du papier filtre à café, vous pouvez essayer de faire un sachet de thé.

Placez les feuilles de thé au centre du papier à café, pliez-le bien et répétez les étapes de la section précédente.

Veillez à utiliser du papier à café blanc, car le papier à café brun peut vraiment influencer le goût. 

#7 Technique de la cafetière à piston

Si vous n’avez pas de théière à la maison, une cafetière à piston fera parfaitement l’affaire. ☕️

Comme nous l'avons déjà mentionné, pour préparer du thé en vrac sans infuseur , il suffit de laisser suffisamment d'espace aux feuilles et de les filtrer après l'infusion. La cafetière à piston remplit parfaitement ces deux conditions !

Méthode

Ajoutez 5 grammes de feuilles de thé dans la cafetière à piston, puis versez 150 ml d'eau.

Placez le piston et le couvercle sur la cafetière à piston, mais ne les enfoncez pas encore.

Une fois une minute écoulée, appuyez sur le piston jusqu'à ce qu'il atteigne les feuilles, mais pas plus loin.

Si vous appuyez trop fort, vous allez extraire l'amertume des feuilles. Cela ralentira partiellement l'infusion, mais le thé deviendra tout de même amer si on le laisse infuser trop longtemps ainsi.

Il vous suffit ensuite de verser le thé et il ne devrait plus rester de feuilles dans votre tasse ! 

#8 Technique de tamisage du thé

Si vous avez une passoire à la maison, cela peut faciliter la préparation de thé en vrac sans théière.

C'est un élément clé de l'équation, car une fois que vous avez un moyen de filtrer les feuilles de thé, il ne vous reste plus qu'à trouver un récipient pour infuser le thé.

Il pourrait même s'agir d'une tasse ou d'un verre.

Méthode

Mettez 5 grammes de feuilles de thé dans une tasse et ajoutez 150 ml d'eau.

Laissez infuser les feuilles pendant 1 minute, puis versez-les dans une tasse séparée à travers la passoire.

La tasse permettra aux feuilles d'avoir suffisamment d'espace pour libérer leurs arômes, et la passoire les séparera une fois l'infusion terminée.

#9 Technique Gaiwan

Voici le service à thé improvisé d'origine.

Le gaiwan, ou bol à couvercle, est ce qu'il y a de plus simple.

Il s'agit simplement d'une petite tasse surmontée d'un couvercle en forme de dôme.

C'est en fait l'outil de prédilection de nombreux amateurs de thé passionnés, et vous n'avez même pas besoin de filtre pour l'utiliser !

Méthode

Mettez 5 grammes de feuilles de thé dans le gaiwan et remplissez le reste avec de l'eau.

Le niveau d'eau doit se situer juste en dessous du bord, vous laissant suffisamment d'espace pour déplacer la tasse sans renverser d'eau.

Une fois le temps d'infusion écoulé, vous pouvez placer le couvercle sur le gaiwan, laisser un petit espace d'un côté entre le couvercle et le bol et verser le thé par cet espace.

Cet espace entre le couvercle et le bol permettra à l'eau de passer sans laisser passer les feuilles.

#10 Technique de l'essuie-tout

Voici la suite de la technique du sachet de thé maison. 🧻

Pour cela, vous allez essentiellement fabriquer vos propres sachets de thé en papier à partir d'une serviette en papier. 

Méthode

Déposez simplement un carré de papier absorbant sur une table de cuisine sèche, mettez 5 grammes de thé en vrac au centre et roulez-le.

Vous disposez désormais d'un sachet de thé en papier essuie-tout fait maison que vous pouvez utiliser pour infuser votre thé en vrac !

#11 La technique de la fourchette

Si vous n’avez pas de passoire à la maison, vous pouvez essayer d’utiliser une fourchette. 🍴

Cette méthode peut être intéressante car elle ne nécessite que des outils auxquels la plupart des gens ont accès, comme une fourchette et une tasse à thé.

Méthode

Commencez par faire infuser les feuilles de thé dans une tasse d'eau, comme vous le feriez avec la technique de la tasse.

Une fois l'infusion des feuilles terminée, vous pouvez les verser dans une tasse séparée, mais placez la fourchette au bord de la tasse de façon à ce que l'eau passe entre les dents de la fourchette.

Cela devrait empêcher les feuilles de tomber dans le deuxième récipient, mais il faut avouer que cela demande un peu de pratique.

#12 La technique de la cuillère à trous

Il s'agit essentiellement de la même méthode qu'avec une fourchette, mais avec une cuillère à trous. Voyons voir !

Méthode

Pour cette méthode, vous transférez le thé de la tasse d'infusion à la tasse de dégustation, mais vous le versez à travers la cuillère à trous.

Cet ustensile est bien plus pratique qu'une fourchette car sa largeur permet de tamiser plus facilement. Avec une bonne cuillère à trous, vous devriez maîtriser la préparation du thé en vrac sans infuseur en un rien de temps !

#13 Tin Foil Infuser Technique

C'est l'une des techniques les plus intéressantes, qui consiste essentiellement à fabriquer son propre sachet de thé à partir de papier aluminium.

L’avantage du papier aluminium par rapport au papier est qu’il ne se déroule pas pendant l’infusion, ce qui permet de garder plus facilement le « sachet de thé » fermé et les feuilles à l’intérieur lors de l’infusion.

Méthode

Prenez d'abord une petite feuille de papier aluminium et placez les feuilles de thé au centre.

Vous pouvez ensuite replier le fond du paquet en papier aluminium pour que les feuilles de thé ne tombent pas, puis le rouler (comme un burrito).

Ensuite, vous pouvez percer un ou deux petits trous au fond à l'aide d'un couteau ou de ciseaux, puis placer le sachet de thé en aluminium dans de l'eau chaude.

Cette méthode permettra aux feuilles de thé d'infuser, mais le sachet de thé devra conserver sa forme tout au long de l'infusion. 

Quels sont les meilleurs outils pour infuser du thé en vrac : 

#1 Kyusu

La théière kyusu est idéale pour préparer le thé vert japonais en vrac. Elle offre aux feuilles suffisamment d'espace pour se déployer et libérer leurs arômes dans l'eau, et son filtre intégré retient automatiquement les feuilles de thé pendant que vous versez. La kyusu est également dotée d'une poignée latérale qui facilite le service et vous protège des brûlures.

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#2 Shibooridashi

Le shibooridashi est un excellent outil pour préparer le thé vert japonais, mais il est surtout conçu pour les thés de qualité supérieure comme Gyokuro . Cette théière possède une forme très plate, ce qui maximise la surface d'infusion. C'est idéal pour préparer des thés avec une forte proportion de feuilles par rapport à l'eau. On peut ainsi voir un maître de thé préparer gyokuro dans un shibooridashi avec 5 à 10 grammes de feuilles et seulement 50 ml d'eau afin d'en exalter les arômes.

#3 Houhin

La théière houhin est également idéale pour les thés verts japonais de qualité supérieure. Dépourvue de poignée latérale, elle s'utilise selon la méthode dite des « trois doigts ». Le maître de thé verse le thé en posant un doigt de chaque côté de la théière et une phalange sur le couvercle afin d'éviter les brûlures.

#4 Gaiwan

Le gaiwan est un simple récipient à thé, comme nous l'avons déjà mentionné. Il est idéal pour les thés chinois à grandes feuilles, mais la préparation de thés verts japonais comme Fukamushi sencha peut s'avérer très difficile. En effet, il est compliqué de régler l'espace entre le couvercle et le bol suffisamment petit pour empêcher les fines particules de feuilles de tomber dans la tasse. Si cela ne vous pose pas de problème, n'hésitez pas à l'utiliser !

Théière en argile d'Yixing n° 5

Voici la théière traditionnelle chinoise en argile, idéale pour les thés chinois. De petite taille, elle est particulièrement adaptée à la préparation de thés avec une forte concentration de feuilles par rapport à l'eau, comme dans la méthode Gonfu. Cette infusion permet de concentrer les arômes et d'obtenir une plus petite quantité de thé très parfumé, à déguster lentement.