Tarta de queso vasca Matcha : la receta viral de TikTok

Name: Receta de tarta de queso vasca Matcha
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: japonés
Ingredients: 3 cucharadas (22 gramos) de polvo latte de matcha; 680 gramos (24 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.; 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada; 4 huevos grandes, a temperatura ambiente; 1½ tazas (360 gramos) de crema espesa; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ¼ cucharadita de sal; 2 cucharadas de harina de trigo

Published: 26 sept 2024
Updated: 2 oct 2026

Receta de tarta de queso vasca Matcha

Nio Teas

Servings

10

Prep Time

60 minutos

Cook Time

20 minutos

Calories

450

Cuisine

japonés

Ingredients

3 cucharadas (22 gramos) de polvo latte de matcha
680 gramos (24 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.
1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1½ tazas (360 gramos) de crema espesa
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de harina de trigo

Directions

Preparativos para la tarta de queso vasca Matcha

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Forra un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel de horno, dejando que sobresalga por los bordes al menos 5 cm (2 pulgadas). Esto le dará al pastel de queso vasco matcha su característico aspecto rústico.

Prepara la masa para el pastel de queso vasco Matcha

En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
A continuación, añade los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición. Tamiza el polvo de matcha sobre la mezcla y bate hasta que esté completamente incorporado.

Añade el resto de los ingredientes para la tarta de queso vasca matcha

Añade la nata para montar, el extracto de vainilla y la sal a la masa, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, tamiza la harina e incorpórala suavemente a la mezcla de tarta de queso matcha . La masa debe quedar ligera y sin grumos.

Hornea la tarta de queso vasca Matcha

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté oscura y ligeramente tostada, mientras que el centro aún esté tembloroso. Esto le da a la tarta de queso vasca tostada matcha su aspecto y textura clásicos. Si estás en Singapur, ¡esta tendencia de tarta de queso vasca tostada matcha es imprescindible!

Servir la tarta de queso vasca quemada Matcha

Deja enfriar completamente la tarta de queso matcha a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que los sabores se desarrollen por completo.
Cuando esté listo para servir, retire el pastel de queso del molde, córtelo en porciones y ¡a disfrutar!

Cómo mejorar esta receta de tarta de queso vasca Matcha

Este El pastel de queso vasco quemado matcha funciona muy bien por sí solo, pero hay algunos ajustes que puedes agregar para hacerlo aún mejor. ¡Prepara tu propia receta de tarta de queso vasca quemada con matcha ! Aquí tienes algunos de nuestros consejos.

Elaborar una tarta de queso vasca matcha de alta calidad.

Para obtener el mejor sabor y color, opta por matcha ceremonial de alta calidad. Tiene un sabor más suave y menos amargo, y le da un vibrante tono verde a tu tarta de queso vasca quemada matcha .

Si quieres repasar qué hace que matcha sea de alta calidad, puedes leer sobre ello aquí 👉 Una guía sobre las clasificaciones Matcha que realmente tiene sentido.

Cáscara de cítricos

Para darle un toque refrescante, añade un toque de ralladura de limón o yuzu a la masa. La tarta de queso vasca matcha puede ser muy contundente, y a veces es agradable equilibrarla con un toque cítrico.

Ajustar el dulzor

Si prefieres tu tarta de queso un poco menos dulce, reduce el azúcar en ¼ de taza o usa un edulcorante. Esta tarta de queso vasca matcha a veces está rica cuando no es demasiado dulce.

Por cierto, endulzar matcha es un asunto delicado. Si quieres saber más sobre cómo endulzar matcha , puedes leer nuestro artículo aquí 👉 Lee esto antes de mezclar azúcar con té.

Sin grietas en la tarta de queso matcha

Para que tu tarta de queso no se agriete, no batas demasiado los huevos y evita abrir el horno antes de tiempo. Esto le dará el toque auténtico de la tarta de queso matcha al estilo vasco.

Por cierto, si solo quieres preparar la receta tradicional de tarta de queso matcha , ¡también la encontrarás en nuestra página web!

Los orígenes de la tarta de queso vasca

La tarta de queso vasca proviene del País Vasco, en España, y se caracteriza por su superficie intencionadamente "quemada". A diferencia de las tartas de queso tradicionales, se hornea a alta temperatura para lograr un exterior oscuro y caramelizado, mientras que el centro permanece cremoso. Este contraste de texturas la hace increíblemente única. La incorporación de matcha a este postre clásico le da un delicioso toque japonés, convirtiéndola en un éxito en lugares como Singapur, donde la tendencia de la tarta de queso vasca quemada con matcha ha ido en aumento.