Haga una Crème Brûlée Matcha con calidad de restaurante

Name: Crème Brûlée Matcha
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: japonés
Ingredients: 3 cucharaditas polvo de matcha para latte; 1 vaina de vainilla; 375 ml de crema espesa; 5 yemas de huevo a temperatura ambiente; 25 g de azúcar extrafino, más un poco más para la capa de crème brûlée.

Published: 10 ago 2023
Updated: 2 oct 2026

Crème Brûlée Matcha

Nio Teas

Servings

Prep Time

30 minutos

Cook Time

2 horas

Calories

310

Cuisine

japonés

Ingredients

3 cucharaditas polvo de matcha para latte
1 vaina de vainilla
375 ml de crema espesa
5 yemas de huevo a temperatura ambiente
25 g de azúcar extrafino, más un poco más para la capa de crème brûlée.

Directions

Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).
Si usa una vaina de vainilla, ábrala longitudinalmente con un cuchillo afilado y raspe las semillas. Guarde las semillas para la crema pastelera.
En una cacerola, vierte la crema de leche y agrega las semillas de vainilla raspadas (o el extracto de vainilla, si lo usas).
Calienta la crema a fuego medio hasta que hierva suavemente. Asegúrate de que no llegue a hervir.
Una vez que la crema esté hirviendo a fuego lento, retire la cacerola del fuego y déjela enfriar durante un par de minutos.
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y de color claro.
Incorpora gradualmente el polvo de matcha a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo continuamente hasta que el matcha se haya integrado por completo.
Vierta lentamente la crema tibia con infusión de vainilla en la mezcla de huevo matcha , revolviendo constantemente. Esto atemperará los huevos y evitará que se cuajen.
Continúa batiendo hasta que todo esté bien combinado y la mezcla esté suave.
Para conseguir una crema pastelera suave y sedosa, cuela la mezcla de crema matcha a través de un colador de malla fina en una jarra para verter.
Coloca los moldes individuales en una fuente para hornear profunda o en una bandeja para asar. Asegúrate de que quepan cómodamente sin tocarse entre sí.
Vierta con cuidado la mezcla de natillas de matcha colada en los moldes individuales, repartiéndola equitativamente entre ellos.
Para preparar un baño maría, vierte agua caliente en la fuente para hornear o en la bandeja para asar, asegurándote de que el nivel del agua llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes.
Traslade con cuidado el baño maría con los moldes al horno precalentado.
Hornee durante unos 30 a 35 minutos o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro de las natillas aún esté ligeramente tembloroso.
Retire los moldes del baño maría y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubra cada molde con film transparente y refrigérelos durante al menos 2 horas (o hasta 24 horas) para que se enfríen y cuajen por completo.
Justo antes de servir, saque los moldes individuales fríos del refrigerador.
Espolvorea una capa fina y uniforme de azúcar glas sobre cada flan.
Con un soplete de cocina, caramelice el azúcar con cuidado hasta que adquiera un color dorado y forme una costra crujiente. Si lo prefiere, puede colocar los moldes bajo el grill durante unos minutos para obtener el mismo resultado.
¡Tu crème brûlée matcha ya está lista para servir! Sírvela inmediatamente y disfruta del delicioso contraste entre la cremosidad de la natilla y el caramelo caramelizado.

Cómo mejorar tu crème brûlée Matcha

Esta receta de crème brûlée matcha es excelente, pero con el tiempo quizás quieras personalizarla y mejorarla.

¡Aquí tienes algunos consejos que puedes probar para que tu crème brûlée matcha quede aún mejor!

Infusionar Matcha en crema

En lugar de simplemente mezclar polvo de matcha con la crema catalana matcha , infunda el sabor matcha en la propia crema.

Calienta la nata a fuego lento y bate con el polvo de matcha hasta que se disuelva por completo.

Déjelo enfriar y continúe con la receta.

Esto garantiza un sabor matcha más uniforme y suave en toda la crema pastelera.

Utilice vainas de vainilla frescas.

Si bien el extracto de vainilla es práctico, usar vainas de vainilla frescas proporciona un sabor a vainilla más intenso y aromático a la crème brûlée matcha .

Raspa las semillas de una vaina de vainilla y añade tanto las semillas como la vaina a la crema mientras la calientas. Retira la vaina antes de mezclarla con las yemas de huevo.

La vainilla combina de maravilla con matcha , y si quieres saber más sobre otros alimentos que maridan bien con matcha , deberías leer este artículo 👉 ¿A qué sabe matcha ? Tabla de sabores con vídeo

Incorpora remolinos Matcha

Para darle un toque visualmente atractivo, crea remolinos matcha en la crema pastelera añadiendo primero una pequeña cantidad de la mezcla de crema pastelera matcha a los moldes individuales y luego cubriendo con una capa de crema pastelera simple.

Remueva suavemente las dos mezclas con un palillo para crear un efecto marmolado.

Adornar con frutos rojos frescos.

Sirva la crème brûlée matcha acompañada de frutos rojos frescos, como fresas, frambuesas o arándanos.

La acidez de las bayas complementa la cremosidad de la natilla y añade un toque de color y frescura al plato.

Usa leche de coco

Para darle un toque único, sustituye parte o la totalidad de la nata por leche de coco. El sabor a coco combina a la perfección con el matcha y le aporta un ligero toque tropical al postre.

Ten en cuenta que la leche de coco puede dar como resultado una textura ligeramente más ligera y menos cremosa en tu crème brûlée matcha .

Experimenta con diferentes edulcorantes

Considera usar edulcorantes alternativos como miel, jarabe de arce o néctar de agave en lugar de azúcar glas. Cada edulcorante aporta un sabor distintivo a la crema pastelera y puede darle un toque especial a la receta tradicional.

Puede ser difícil endulzar el té verde sin alterar su sabor, por eso creamos un artículo completo sobre ello 👉 Cómo endulzar el té verde

Combinaciones de sabores para tu crème brûlée Matcha

Aunque parezca imposible mejorar aún más esta crème brûlée matcha , hay algunas cosas que puedes comer junto a ella para realzar su sabor. ¡Aquí tienes algunas excelentes combinaciones de sabores para tu crème brûlée matcha !

Chocolate blanco

La cremosidad y el dulzor del chocolate blanco complementan las notas terrosas y ligeramente amargas de la crème brûlée matcha , dando como resultado un postre deliciosamente indulgente con un equilibrio perfecto de sabores.

Si quieres acompañarlo con un chocolate con infusión de té verde, te recomendamos esta receta 👉 La receta definitiva de chocolate Genmaicha

Jengibre

El sabor cálido y ligeramente picante del jengibre le da un toque vibrante a la delicada crema catalana matcha , creando un giro único y refrescante que deleita el paladar.

Sésamo negro

El sabor a nuez y tostado de las semillas de sésamo negro combina excepcionalmente bien con matcha , ofreciendo un delicioso contraste tanto en sabor como en color, lo que lo convierte en un manjar visualmente atractivo y lleno de sabor.

Coco

El sabor tropical y sutilmente dulce del coco combina a la perfección con una crème brûlée matcha , aportando un toque exótico a la crema pastelera y transportándote a una placentera experiencia de postre inspirada en una isla.

Naranja

El sabor brillante y cítrico de la naranja complementa el sabor herbáceo y vegetal del matcha , creando una combinación refrescante y vibrante que despierta los sentidos.

Lavanda

El aroma floral de la lavanda realza los tonos terrosos de la crème brûlée matcha , creando una experiencia de postre sofisticada y aromática que sin duda dejará una impresión duradera en su paladar.

Si te encanta la combinación de lavanda y matcha , tenemos la receta perfecta para ti 👉 Serenidad en una taza: Receta Latte de matcha Lavanda