De entre todos los nombres de té del mundo, oolong de mierda de pato" es quizás el más inusual.
En este artículo, vamos a explorar el té oolong de excremento de pato, oolong qué sabe y cómo obtuvo un nombre tan peculiar.
También lo compararemos con otros tés similares para ver qué lo hace único.
Sin más preámbulos, comencemos. 💩 🤎
¿Qué es el té Oolong de mierda de pato?
Cuando se trata de oolong de mierda de pato, hay mucho que analizar.
Primero, debemos definir qué es el té oolong . El té Oolong está parcialmente oxidado, lo que lo sitúa en un punto intermedio entre el té verde y el té negro, y a veces comparte características de sabor similares con ambos.
La mayoría de los tés oolong que encontrarás proceden de China y Taiwán, pero también hay algunos tés oolong japoneses increíbles, como el té Oolong de alta montaña Miyazaki del sur de Japón, que tiene un sabor agradable, ligero y floral.
¿De dónde viene Oolong de mierda de pato?
oolong de excremento de pato es un tipo de oolong Dancong y su nombre oficial en mandarín es Ya Shi Xiang.
Se cultiva típicamente en las montañas Phoenix de Guangdong y se cree que fue descubierta originalmente en el pueblo de Ping Keng Tou.
Al igual que ocurre con la mayoría de los tés, su producción se extendió con el tiempo desde la ciudad donde se creó originalmente.
Té Dancong oolong también conocido como Ya Shi Xiang
Dancong es una categoría de tés oolong que comparten muchas características similares. Estos tés se cultivan en las montañas WuYi, en suelos muy rocosos y ricos en minerales.
Estos minerales se transfieren a las hojas de la planta del té, y realmente se pueden sentir como una sensación de hormigueo en el paladar.
Los tés oolong Dancong a menudo se caracterizan y se clasifican en función de su aroma.
La palabra para aroma es "Xiang" y la verás en el nombre completo de la mayoría de los tés oolong Dancong . Por ejemplo, Xing Ren Xiang se traduce como "aroma a almendra" y Zhi Lang Xiang como "aroma a orquídea" (específicamente a la orquídea Zhi Lang).
Lo interesante es un té como Ya Shi Xiang, literalmente oolong con aroma a excremento de pato o oolong aroma a excremento de pato.
Si bien los otros tipos de té oolong Dancong reciben nombres de cosas que suenan agradables, como almendra, melón u orquídea, este realmente destaca.
En la siguiente sección, exploraremos por qué este té recibe ese nombre y a qué sabe realmente.
¿Por qué se llama Oolong de mierda de pato?
Existen varias teorías (o leyendas, si lo prefieres) sobre por qué este té se llama oolong de mierda de pato.
Un nombre poco atractivo para que la gente no quiera probarlo.
La teoría más popular es que el agricultor que descubrió el té no quería que se supiera el secreto, así que le puso un nombre poco atractivo para que la gente no quisiera probarlo.
Si ese fuera el caso, su estrategia sin duda habría resultado contraproducente, ya que ahora personas de todo el mundo están acudiendo en masa a este té debido a su nombre inusual.
Originalmente fertilizado a partir de los excrementos de los patos.
La otra teoría es que, al igual que con el té panda, que se fertiliza con excremento de panda, el té oolong de excremento de pato se fertilizaba originalmente con excremento de pato. Esto pudo haber sido cierto en algún momento, pero sin duda ya no lo es.
Sin importar cómo obtuvo su nombre, no podemos negar que ha despertado el interés de muchas personas por el mundo del té, quienes de otro modo no lo habrían hecho. ¡Además, el té en sí puede ser delicioso, siempre y cuando sea de buena calidad!
¿Cómo se elabora el té Oolong de mierda de pato?
Como la mayoría de los tés oolong , oolong de estiércol de pato se elabora con las hojas más viejas de la planta del té. Si un productor de té elaborara un té verde de primera calidad como gyokuro , utilizaría las hojas más jóvenes, ya que son las más dulces y ricas en nutrientes.
Si te interesa la producción de té, te recomendamos leer el artículo 👉 ¿Cómo se elabora el té? Explicación completa de expertos en té . ¡Este artículo abarca todos los aspectos fundamentales!
La selección del oolong de excremento de pato
En el caso de los tés oolong , el proceso de elaboración es tan minucioso que el agricultor aprovecha las hojas más viejas de la planta y manipula su sabor mediante una producción cuidadosa y laboriosa. A continuación, las hojas se extienden y se dejan marchitar. Esta es quizás la fase de producción más consistente en todos los tipos de oolong , y reduce el contenido total de humedad sin aplicar calor intenso.
Acelerar la oxidación
A continuación, las hojas se sacuden sobre esteras de bambú, lo que las magulla y hace que ciertos compuestos suban a la superficie para oxidarse. De esta manera, el agricultor logra acelerar el proceso de oxidación y obtener esos sabores a melocotón o florales en el té.
Detener la oxidación
Una vez que el agricultor ha acelerado el proceso de oxidación, es hora de detenerlo. Esto se logra aplicando calor, y en el caso del té oolong de estiércol de pato, se utiliza un método de cocción en sartén. Tras calentar las hojas, estas dejan de oxidarse y pueden someterse a un proceso de horneado con carbón vegetal para obtener un sabor más cálido y tostado.
Las hojas se enrollan en forma de tira en lugar de bola, y el color del té es bastante oscuro. Dado que se elabora con las hojas más viejas de la planta, son bastante grandes y ocupan bastante espacio en el envase.
¿A qué sabe el té oolong con excremento de pato?
Al igual que muchos tés oolong Dancong , el oolong de estiércol de pato tiene una intensa mineralidad que se percibe en el paladar y puede generar una agradable sensación de hormigueo en la boca. Este té produce una infusión translúcida de color ámbar.
El aroma tiene muchas de estas notas florales, que es una de las razones por las que algunos quieren cambiar el nombre a oolong con aroma a madreselva.
En el sabor del té oolong de estiércol de pato se aprecian algunas notas más dulces, como miel seca o fruta, pero las notas de cata dominantes se inclinan hacia lo floral.
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