Cómo elegir un buen té verde: 8 reglas de oro

Elegir un buen té verde puede ser tan importante como prepararlo. En este artículo, te ofrecemos una breve guía de compra y te damos 8 aspectos clave a considerar para elegir un buen té verde . Siguiendo esta guía, podrás ahorrar dinero y disfrutar de deliciosas tazas de té verde en casa. ¡Comencemos!

8 reglas de oro para elegir un buen té verde

1. Variedad

Es importante comprender al menos la variedad de té que se compra antes de evaluarlo. Existen muchos tipos diferentes de té, y según el tipo de té que se venda, los criterios de búsqueda pueden variar. La elección de un buen té verde difiere entre gyokuro y el fukamushi sencha . Al comprar té gyokuro , se buscan agujas grandes e intactas. En el caso del fukamushi , no hay problema si las hojas están más rotas, ya que el proceso de vaporización profunda las vuelve más quebradizas y fáciles de romper. Si bien estas hojas rotas normalmente serían un indicador negativo de calidad, no representan un problema para fukamushi sencha . Incluso le aportan más sabor, ya que las partículas de hojas más pequeñas tienen una mayor superficie, permitiendo que fluya más té a la taza.

Podríamos extendernos mucho sobre este tema, pero lo importante es saber que, a la hora de comprar té verde , es fundamental comprender bien el tipo de té que se busca, ya que los indicadores de calidad no se aplican a todos los tés.

2. No compres un té genérico.

A la hora de comprar té verde , conviene evitar los que se venden con nombres muy genéricos. En general, cuanto más específica sea la categoría del té, mejor será su calidad. Por ejemplo, un té llamado "Té Verde" en el supermercado probablemente sea de muy mala calidad. Un té llamado "Té Verde Japonés" puede ser ligeramente mejor, y un té llamado " Gyokuro " seguramente será aún mejor. Es importante que las empresas te den más información sobre el té, ya que de lo contrario podrían usar las hojas más baratas e intentar convencer a los clientes de que se trata de un té más caro.

3. Cultivar

Otro consejo para elegir un buen té verde es fijarse en la variedad. Como ya mencionamos, saber de qué variedad proviene el té proporciona aún más información. Si compra en una tienda de té de alta gama, deberían saber de qué variedad proviene cada té. Esta es una forma sencilla de identificar a los proveedores de té que saben mucho sobre el tema. Si una empresa de té se esfuerza por encontrar una variedad rara como Saemidori u Okumidori , probablemente se enorgullezca de ello y lo destaque en su empaque. Esto no significa que las variedades más comunes produzcan tés de peor calidad, sino que al mencionar la variedad de la que proviene el té, el proveedor demuestra su intención de capturar un perfil de sabor específico, en lugar de simplemente vender un té.

4. Fuente

Encontrar el origen del té puede ser un buen consejo a la hora de comprar té verde . Como empresa, somos muy transparentes sobre qué fincas producen qué tés, pero reconocemos que muchas empresas no suelen revelar la identidad de sus proveedores. Los proveedores deberían, como mínimo, indicar la ubicación o región donde se produjo el té. Esto se debe a que conviene buscar tés de origen único. Los tés de producción masiva se cultivan en muchos lugares diferentes de un país y, por lo tanto, no pueden capturar los matices sutiles de una región o un método de procesamiento en particular. Cuando compras té producido en una sola ubicación, es más probable que haya sido producido por una pequeña empresa donde los productores pudieron capturar un perfil de sabor más específico. Estos tés de producción limitada son los que buscan los verdaderos conocedores del té, ¡y puede ser una aventura divertida cuando te das cuenta de que cada té de producción limitada es un poco diferente!

5. Elige siempre té a granel y nunca bolsitas de té.

El consejo más sencillo para comprar té verde es optar siempre por las hojas sueltas en lugar de las bolsitas. Aunque parezca obvio, en países como S y el Reino Unido, las bolsitas de té son mucho más populares. Esto es lamentable, ya que suelen estar hechas con hojas de muy baja calidad y los materiales y químicos que contienen pueden alterar el sabor del té. Por lo tanto, quienes consumen té en bolsitas se pierden la gran variedad de sabores que ofrece el té de hojas sueltas.

La popularidad de las bolsitas de té se debe probablemente a que la gente desconoce cómo preparar té a granel y carece de los utensilios adecuados. Queremos solucionar ambos problemas enseñando a preparar té a granel y ofreciéndoles toda la utensilios de té japoneses necesaria para prepararlo en casa. Explore nuestra selección de teteras kyusu para encontrar la mejor vajilla para preparar té verde japonés a granel.

6. Tiene que estar fresco.

A la hora de elegir un buen té verde, lo ideal es optar por uno fresco. El té no se estropea tan rápido como otros productos envasados y, si se sella correctamente, conserva su sabor durante al menos un año. Por eso, es importante asegurarse de que la fecha de envasado sea de los últimos doce meses. En Nio, todos los tés que vendemos se envasan en los últimos doce meses. Si la fecha de envasado es anterior a la indicada, lo regalamos. 

7. Cultivado orgánicamente

Otro consejo para comprar té verde es asegurarse siempre de que sea orgánico o libre de pesticidas. Esto es especialmente importante en el caso del matcha , ya que se consume la hoja entera, por lo que se obtiene una dosis aún mayor de todos los componentes utilizados en su producción.

Si quieres saber cómo elegir un buen té verde que además sea más sostenible, asegúrate de optar por té de cultivo orgánico. Hemos visitado numerosos campos de té, tanto orgánicos como convencionales, y los de cultivo orgánico albergan una mayor diversidad de flora y fauna. En estos campos, podemos observar especies de plantas silvestres y una próspera población de insectos, aves e incluso mamíferos. Al comprar té producido en estos campos, no solo contribuyes a la salud de los propios campos, sino también a la del ecosistema circundante.

8. Calidad de las hojas

A la hora de comprar té verde, se puede saber mucho de él con solo observar las hojas. En este breve segmento, repasaremos algunas características que puedes buscar en las hojas.

Forma 

Al buscar cómo elegir un buen té verde , puedes fijarte en la forma de las hojas para determinar si estás comprando el té que buscas. Gyokuro tiene hojas compactas en forma de aguja, las hojas sencha son ligeramente más planas y sueltas, fukamushi sencha tiene pequeñas partículas de hojas mezcladas, kamairicha tiene hojas enrolladas en formas más rizadas y tamaryokucha tiene hojas enrolladas en forma de coma. Siguiendo esta breve guía sobre la forma de las hojas, puedes asegurarte de elegir un buen té y evitar comprar el tipo equivocado.

Color

A la hora de elegir un buen té verde , puedes hacerte una idea de la dulzura de las hojas con solo mirarlas. Las hojas de color verde oscuro suelen producir tés más dulces, mientras que las de color verde claro tienden a producir tés más astringentes. Esto no significa que sean de menor calidad, sino que te ayudará a seleccionar el té según tus preferencias.

El cambio de color se debe al proceso de sombreado. Este proceso, utilizado para endulzar el té, también aumenta la clorofila en las hojas, haciéndolas más verdes. Esto permite distinguir fácilmente los tés sin sombrear de los que sí lo están, y, como resultado, se puede intuir el sabor del té con solo observar las hojas. Por ejemplo , el té gyokuro se sombrea durante más tiempo, por lo que tendrá un sabor más dulce y hojas de un verde más oscuro. Si te interesa conseguir un buen gyokuro , ¡ya sabes qué buscar!

Aroma de hojas secas

Mucha gente afirma que el aroma del té se encuentra atrapado dentro de las hojas enrolladas, listo para liberarse al contacto con el agua. Si bien esto tiene mucho de cierto, es importante usar todos los sentidos a la hora de comprar té verde.

Esto no es necesario al comprar té en línea, por supuesto, pero si alguna vez lo compras en persona, intenta oler las hojas y percibir sus aromas. La explosión de aromas no se manifestará hasta que las hojas estén en remojo, pero deberías poder intuir su sabor simplemente oliendo las hojas secas.

Consideraciones finales sobre cómo elegir un buen té verde.

A la hora de comprar té verde , hay muchos factores a tener en cuenta, pero la única forma de acertar es probándolo primero. Por eso creamos el mega sampler, una colección de los 30 mejores tés verdes que hemos encontrado durante nuestros viajes por Japón. Incluye diferentes tipos de matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha ygenmaicha . Puedes probarlos todos a la vez y comprar tus favoritos después. Así, tendrás la solución perfecta para elegir un buen té verde.