La comparación entre Fukamushi y sencha es algo que se hace con frecuencia, y estos dos tés son, en efecto, muy similares.
En este artículo, compararemos el color , el sabor , los métodos de preparación , los beneficios para la salud y el nivel de cafeína de estos dos tés. Después de leerlo, comprenderás sus similitudes y diferencias, ¡y por qué deberías probarlos para descubrir cuál te gusta más!
¡Sin más preámbulos, comencemos! 🍃
Antes de entrar en la comparación detallada, ¿qué es fukamushi vs sencha ?
El té Sencha es el té verde más consumido en Japón.
Estos tés se cuecen al vapor después de la cosecha y pueden adquirir una amplia gama de sabores diferentes.
Fukamushi sencha se refiere a un sencha que ha sido cocido al vapor durante un tiempo más prolongado, y esto conlleva diferencias en el sabor, la preparación y los beneficios para la salud del fukamushi sencha en comparación con sencha .
Color
Si alguna vez has visto una foto de estos tés verdes tan vibrantes, probablemente se trate de un fukamushi sencha . Los tés sencha comunes pueden tender a tener un tono más verde, pero generalmente son de un color amarillo o verde amarillento.
Por otro lado, el sencha Fukamushi puede producir una infusión de color verde brillante y turbio, especialmente en la segunda preparación.
Si te interesa saber por qué ciertos tés son verdes, amarillos o marrones, puedes leer este artículo sobre 👉 Colores del té .
Perfil de sabor Fukamushi Sencha vs Sencha
Sencha es una categoría amplia en cuanto a sabor, y gran parte de ello depende de cómo se cuece al vapor. sencha de cocción al vapor corta puede tener un sabor más suave y ligeramente seco, mientras que los tés sencha fukamushi resaltan más estas notas vegetales.
sencha al vapor regular o el chu mushi sencha se sitúan en un punto intermedio, con algunos de esos sabores a verduras al vapor o espinacas que podrías encontrar en fukamushi sencha , y también esos sabores más frescos y cítricos a los que podrías estar acostumbrado en el sencha de cocción corta al vapor.
Por cierto, si te interesa conocer los diferentes perfiles de sabor de todos los tés verdes, nuestro equipo de expertos escribió un artículo completo donde los analizamos todos. No te pierdas el artículo 👉 ¿A qué sabe el té verde?
Fabricación de cerveza
Una diferencia entre fukamushi sencha y sencha radica en su método de preparación. Debido a que fukamushi sencha tiende a tener partículas de hoja más pequeñas, posee una mayor superficie relativa. Esto significa que el té se infusiona más rápidamente en el agua.
Para preparar un sencha normal, recomendamos usar 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit) y un tiempo de infusión de 1 minuto. Para preparar un té fukamushi sencha , recomendamos usar la misma temperatura, pero esta vez puedes dejar que las hojas se infusionen durante solo 45 segundos. Esta es una de las muchas diferencias entre fukamushi y sencha .
Si quieres aprender a preparar té sencha , puedes seguir esta guía completa sobre 👉Cómo preparar té Sencha paso a paso .
Beneficios para la salud Fukamushi frente a Sencha
En lo que respecta a los beneficios para la salud del fukamushi sencha frente sencha , ambos tés son básicamente iguales, con una excepción.
Durante el proceso de vaporización profunda, las hojas de té se descomponen, permitiendo que una mayor cantidad de materia vegetal pase a la taza. Esto significa que, al beber té fukamushi , se obtiene una dosis más alta de los compuestos presentes en la hoja.
Al preparar sencha regular con hojas más grandes, una mayor cantidad de estos compuestos permanece dentro de la tetera y se extrae menos en la taza. Esta es otra diferencia importante entre fukamushi vs sencha.
Contenido de cafeína
El nivel de cafeína Sencha será de aproximadamente 40 mg por porción, aunque este valor variará según el tipo de té y su preparación. sencha Fukamushi también tendrá un contenido de cafeína ligeramente superior al sencha . Sin embargo, la diferencia no será tan marcada.
La planta del té produce cafeína en la superficie de las hojas como protección contra los insectos. La cafeína puede ser muy amarga, incluso venenosa para los insectos pequeños, por lo que constituye una buena capa defensiva. Dado que la cafeína se encuentra en la superficie de la hoja, se extrae fácilmente con agua. Esto sugiere que no habría tanta diferencia en el contenido de cafeína entre fukamushi y sencha .
Si te interesa una clasificación completa sobre la cafeína en los tés verdes, puedes leer este artículo en 👉 ¿Qué té tiene más cafeína ?
El veredicto final sobre Fukamushi vs Sencha
El proceso de cocción al vapor más prolongado es responsable de todas las diferencias entre fukamushi sencha y sencha . Este proceso da como resultado partículas de hoja más pequeñas, un color más vibrante y un sabor más intenso. Si bien unos pocos segundos de cocción al vapor pueden no parecer una gran diferencia, contribuyen a todas las diferencias entre fukamushi y sencha .
Si le interesa probar el fukamushi sencha , le recomendamos el Murasaki sencha del Mr. Kawaji . Mr. Kawaji es un talentoso agricultor del sur de Japón, especializado en el uso de tés de vaporización profunda. Cultiva sus tés en una pequeña finca rural, sin utilizar pesticidas ni productos químicos.
Comentarios (1)
This was a very nice article. I would enjoy reading comparisons between other teas. Thanks