¿Qué es Fukamushi Sencha ?

Antes de hablar sobre la elaboración fukamushi sencha , analicemos brevemente qué es fukamushi sencha y qué lo diferencia de otros tipos de sencha .

Normalmente, el té sencha se cosecha y luego se cuece al vapor durante 60-90 segundos.

En cuanto se recogen las hojas de té, comienzan a oxidarse de forma natural y, con el tiempo, se convierten en té negro.

Para evitar que este proceso tenga lugar, es necesario aplicar calor para desactivar las enzimas que causan la oxidación.

La cocción al vapor también conserva esas notas más herbáceas o vegetales cocidos de la hoja. 

Los efectos del proceso de cocción al vapor más prolongado

Cuando el té se cuece al vapor durante más tiempo, como ocurre con fukamushi sencha , las hojas de té empiezan a descomponerse.

Esto permite que una mayor cantidad de material vegetal fluya hacia la taza, razón por la cual fukamushi sencha tiene este intenso color verde jade.

El té sencha Fukamushi también adquiere un sabor más suave, con notas de verduras al vapor e incluso fruta. Además, funciona muy bien como infusión fría, tema que abordaremos más adelante.

Para saber más sobre la importancia del proceso de calentamiento en la producción de té verde, puedes leer todo al respecto en este artículo sobre 👉 Qué hace que un té verde sea un té verde.

 

¿Cuál es la diferencia entre preparar Fukamushi Sencha y Sencha normal?

La principal diferencia a la hora de preparar fukamushi sencha radica en el tiempo de infusión. Mientras que la mayoría de los tés sencha requieren un minuto completo para desplegar todo su sabor en el agua, fukamushi sencha solo necesita 45 segundos.

Si quieres aprender a preparar té sencha tradicional, puedes leer este artículo sobre 👉 Cómo preparar Sencha

Tiempo de elaboración del Fukamushi Sencha

Esto se debe a que el proceso de cocción al vapor a alta temperatura hace que las hojas de té se vuelvan más quebradizas y se rompan en trozos más pequeños.

Estos trozos de hojas más pequeños tienen una mayor superficie relativa y, por lo tanto, se infusionan más rápidamente en el agua. Este menor tiempo de infusión ayudará a reducir parte del amargor, a la vez que permite extraer todo el sabor del té.

Si quieres aprender a preparar fukamushi sencha sin tetera, puedes seguir esta guía en 👉 Cómo preparar té de hojas sueltas sin infusor.

 

Elaboración de cerveza Fukamushi Sencha a 70 grados Celsius

Normalmente recomendamos una temperatura de infusión de 60 grados Celsius o 140 grados Fahrenheit, pero si desea obtener un té con un sabor más intenso, puede usar 70 grados Celsius. Si bien esto potenciará el sabor general, también hará que el té sea más amargo. 

Las catequinas son los componentes amargos del té verde y se extraen a temperaturas elevadas. Una pequeña cantidad de catequinas puede resultar agradable, pero un exceso puede enmascarar rápidamente el sabor de la bebida, por lo que conviene tener cuidado al preparar fukamushi sencha .

 

Preparación en frío de té Sencha Fukamushi

Una de las ventajas del fukamushi sencha es que se puede preparar en frío de maravilla. Para sencha , puedes usar fukamushi 5 y 10 gramos de hojas, 500 ml de agua a temperatura ambiente o fría y dejar reposar el té durante 3 horas. 

Debido a que estás usando una temperatura más baja para esta infusión fukamushi sencha , obtendrás un té verde más suave y dulce con menos amargor. Incluso puedes notar que los sabores frutales comienzan a aparecer un poco más, como con el Fukamushi Yamaga

Si te interesa la infusión en frío, puedes seguir esta guía completa sobre 👉 Té verde de infusión en frío.

 

Veredicto final sobre Fukamushi Sencha Brewing

Si sigues las instrucciones y prestas especial atención a la temperatura y al tiempo de infusión, podrás preparar fácilmente tu propio té fukamushi sencha en casa.

 Si de verdad quieres tomarte en serio la preparación del té fukamushi sencha , quizás te interese adquirir una tetera fukamushi , que cuenta con un filtro metálico circular para evitar que las hojas caigan en la taza. Esto te facilitará enormemente la preparación de deliciosas tazas de fukamushi sencha sin que la tetera se obstruya. 

¿Qué Sencha Fukamushi elegir?

Durante nuestros viajes, nos reunimos con decenas de agricultores y probamos muchos tipos diferentes de fukamushi sencha. Finalmente, seleccionamos algunos de nuestros favoritos, ¡y estamos encantados de compartirlos con ustedes! Estos tés provienen de distintas regiones, plantaciones, variedades y estilos de producción.

Si buscas un buen ejemplo de la categoría fukamushi sencha , te recomendamos el Murasaki Sencha . Se trata de un sencha Yutaka Midori de vaporización profunda con un potente sabor afrutado y vegetal. Lo produce el Mr. Kawaji , un talentoso agricultor del sur de Japón especializado en tés de vaporización profunda.