Cómo hacer espuma matcha

Hablemos de cómo hacer espuma matcha . En este artículo, vamos a analizar por qué tu matcha no hace espuma y también compartiremos algunos consejos para que mejores tu matcha y logres hacer matcha espumoso en casa. 🍵🍃

¿Qué es la espuma matcha

Un té matcha bien preparado formará naturalmente una espuma en la superficie. Esto probablemente se deba a una combinación del contenido de saponinas y aminoácidos.

Algunos matcha producen más matcha que otros, y muchos consumidores matcha consideran que esto es un indicador de calidad.

¿Por qué es importante la espuma matcha ?

Primero, hablemos brevemente de por qué es importante la espuma en la parte superior del matcha . Esta espuma no solo mejora la matcha , sino que también airea el té, dándole una textura más suave y un sabor más cremoso. Un matcha de alta calidad debería tener un sabor similar al de un latte, incluso sin añadir leche ni azúcar. La espuma contribuye a este efecto, al proporcionarle una consistencia ligera y aireada. Si bien mostramos esta espuma matcha en muchos de nuestros videos, muchas personas nos comentan que no logran recrearla con su propio matcha en casa, por lo que quisimos crear una pequeña guía para explicar qué podría estar fallando.

¿Por qué no consigues que tu Matcha haga espuma? - 5 razones

 

¿Cómo se hace la espuma matcha ? 

Para preparar espuma matcha , hay 5 aspectos importantes que debes tener en cuenta. ¡Después de leer esta lista, sabrás cómo hacer matcha espumoso sin problemas! 

1. Consigue las herramientas adecuadas

Antes de preguntar cómo hacer espuma matcha , asegúrate de tener todas las herramientas necesarias. La herramienta más importante para preparar espuma matcha es el batidor de matcha , chasen o batidor de bambú. Este utensilio está hecho de una sola pieza de bambú y sus 100 pequeñas cerdas se mueven rápidamente a través del agua para airear el té. En comparación con un batidor de metal, el batidor de bambú crea mucha más espuma y lo hace mucho más silencioso, lo que lo convierte en la mejor opción para tu rutina matutina matcha . 

2. Compra matcha premium 

Si de verdad quieres aprender a hacer espuma matcha como un profesional, deberías comprar matcha premium . Puedes comprobar la calidad del matcha por su capacidad para formar espuma. matcha de alta calidad, rico en aminoácidos, debería formar espuma fácilmente, pero con matcha de baja calidad puede ser muy difícil conseguirlo. Si optas por matcha de grado ceremonial , no solo obtendrás un mejor sabor, sino que también aprenderás a hacer matcha espumoso matcha matcha .

3. Tamiza el polvo

La preparación de la espuma matcha no solo comienza con la mezcla del té matcha , sino también con el tamizado del polvo. Cuando polvo de matcha se expone a la humedad del aire, tiende a formar grumos. Esto no significa que el matcha sea de baja calidad o que esté en mal estado, pero sí representa un problema para la espuma. 

La clave para preparar matcha espumoso es asegurarse de que el polvo se mezcle uniformemente con el agua. Esto puede ser muy difícil si el matcha tiene muchos grumos, ya que no se disuelven bien. La solución es simplemente pasar el polvo de matcha por un tamiz antes de echarlo al cuenco para matcha . Así se eliminarán los grumos y será más fácil mezclar el polvo de matcha con el agua.

4. Utilice agua caliente, pero no hirviendo. 

Uno de los errores más comunes al preparar matcha es usar agua demasiado fría. Como ya mencionamos, la clave para lograr matcha perfecta es mezclar el polvo de manera uniforme y homogénea con el agua. Esto es mucho más difícil con agua fría, ya que el matcha tiende a apelmazarse. Para evitarlo y obtener una matcha perfecta, conviene usar agua tibia, a unos 71-80 grados Celsius (160-175 grados Fahrenheit). Si se usa agua más caliente, el té puede volverse amargo, así que procure mantener la temperatura dentro de este rango.

5. Intenta batir como un maestro del té. 

El último paso clave para preparar espuma matcha es batir el té correctamente (y te lo explicamos en este artículo 👉 ¿ Cómo usar un Batidor de matcha ? Bate como un profesional en 5 minutos ).

Primero, raspa los lados del tazón para asegurarte de que todo el polvo de matcha se mezcle bien. Luego, raspa suavemente el fondo del tazón y comienza a batir el matcha con movimientos rápidos en zigzag, usando movimientos ágiles de muñeca.

Una vez que aprendas esta técnica, ¡la cuestión de cómo hacer matcha espumoso ya no debería ser un problema!

Instrucciones para preparar espuma Matcha

1. Toma la cantidad correcta de matcha con un Chashaku

Primero, toma dos cucharadas de la cuchara chashaku . Al igual que el batidor, esta cuchara está hecha de una sola pieza de bambú y es la herramienta perfecta para preparar té matcha . Si colocas la mayor cantidad polvo de matcha que quepa en una sola cuchara chashaku , obtendrás aproximadamente 1 gramo de polvo de matcha . Usa dos cucharadas colmadas de la chashaku y colócalas en el colador, que está sobre el tazón.

¿Qué debo hacer si no tengo un Chashaku ? 

Si no tienes un chashaku , puedes usar una cuchara normal, pero necesitarás otro método para medir el polvo. Puedes usar 1 cucharadita de polvo de matcha , que equivale a unos 2 gramos. Si necesitas un Chashaku , lo incluimos gratis en muchos de nuestros sets de té matcha , así que no tendrás problema en conseguir uno.

2. Separe los grumos con un colador y coloque el matcha en un tazón. 

Este siguiente paso suele omitirse, pero es fundamental para preparar espuma matcha . Después de colocar 2 gramos de polvo de matcha sobre el tamiz, puedes usar tu chashaku o cualquier otra cuchara para empujar el polvo. Este paso solo debería tomar unos segundos, y sabrás que has terminado cuando tengas una capa de polvo finamente tamizado en el fondo del cuenco para matcha .

¿Qué hago si no tengo un colador? 

Puedes encontrar coladores fácilmente en internet, pero si no tienes uno, puedes eliminar los grumos de otra manera. Primero, añade un poquito de agua al polvo de matcha en el bol, lo suficiente para formar una pasta. Cuando el matcha esté en esta pasta, será mucho más fácil encontrar los grumos y deshacerlos con el batidor. Una vez que añadas el resto del agua, será demasiado tarde, así que asegúrate de eliminarlos aquí. Este paso adicional puede ser útil, incluso si tienes un colador, ya que pueden formarse algunos grumos después de añadir el agua al polvo. 

3. Vierta lentamente una taza de agua casi hirviendo en el centro del recipiente.

A continuación, añade el agua. Vierte 100 ml de agua a 160-175 grados en el centro del recipiente. Una vez vertida toda el agua y cuando el polvo de matcha y el agua comiencen a mezclarse, pasa a la siguiente etapa.

4. Batir enérgicamente con un movimiento de arriba hacia abajo (como si se escribieran las letras M y W ).

El movimiento de batir es clave para preparar espuma matcha . Mantén el brazo recto y bate el té con la muñeca haciendo pequeños movimientos en zigzag. El batido debe formar una M o una W Al principio, este movimiento puede resultar un poco extraño, pero te acostumbrarás con el tiempo. 

Herramientas que necesitas para hacer un matcha espumoso 

Antes de empezar a aprender a preparar matcha espumoso , asegúrate de tener las herramientas adecuadas. Hemos elaborado una lista de las herramientas que podrías considerar si quieres explorar cómo hacer matcha espumoso. 

 

Chashaku  

Esta es la cuchara de bambú matcha . Su diseño puede parecer sencillo, pero cuenta con algunas características clave que facilitan la preparación del té matcha . En primer lugar, tiene un diseño más vertical, a diferencia del diseño horizontal de la mayoría de las cucharas. Esto facilita extraer el matcha de recipientes estrechos, como una matcha . En segundo lugar, la chashaku es una chashaku de medición excelente. Con solo dos cucharadas colmadas, obtendrás la cantidad perfecta de polvo para preparar tu té matcha . 

 

Colador 

El colador es otra herramienta importante para preparar matcha . No tiene nada de especial, y puede que ni siquiera lo veas en la ceremonia del té japonesa, pero eso se debe a que el polvo ya viene prefiltrado. Una buena espuma matcha comienza con matcha de alta calidad finamente tamizado.

 

Batidor Matcha también llamado chasen

La palabra japonesa para el batidor de matcha de bambú es Chasen . Puedes referirte a esta herramienta como chasen , batidor de té chasen , batidor de matcha o batidor de matcha de bambú. 

 

Sustitutos si no tienes batidor 

Si no tienes un batidor de bambú, puedes usar un batidor de metal. La desventaja es que el batidor será mucho más ruidoso y no producirá un batido tan bueno. espuma matcha . Si realmente quieres tomarte en serio el matcha , se recomienda usar el batidor de matcha de bambú.

 

Cuenco para matcha también se llama Chawan

El cuenco para matcha también se llama Chawan en japonés. La palabra "Cha" significa té y la palabra "wan" significa cuenco, lo que lo convierte en un nombre muy sencillo para el cuenco de té de arcilla.  

 

Alternativas si no tienes un tazón 

Si no tienes el tazón oficial para el té matcha , puedes usar cualquier tazón que tengas en casa. Lo ideal es que tenga los bordes altos para facilitar el batido. El tazón de arcilla, al ser más grueso, transmite una sensación de importancia. Además, mantiene el té caliente por más tiempo. Si bien el cuenco para matcha de arcilla es el mejor utensilio para matcha , no tener uno no es excusa para no disfrutar de un excelente té matcha ; ¡usa el que tengas a mano! 

 

Matcha ceremonial

Lo más importante para preparar un tazón de té matcha es, por supuesto, el matcha en sí. Lo ideal es usar matcha para tomarlo solo, sin leche ni azúcar. Puedes encontrar mucho matcha barato en internet, ideal para lattes y otras recetas, pero suele ser muy amargo si lo tomas solo. Lo mejor es optar por matcha premium de primera cosecha, matcha de grado ceremonial , que tendrá mucho menos amargor que el matcha barato, incluso si lo tomas solo.

 

Agua caliente 

Por supuesto, el agua caliente es otro ingrediente importante para preparar té. Lo ideal es usar agua filtrada para que el calcio no altere el sabor del matcha . El agua debe tener un sabor lo más neutro posible. También puedes usar un hervidor eléctrico para calentar el agua, ya que es rápido y sencillo.

 

5 razones por las que no puedes hacer espuma matcha 

1. Matcha de baja calidad

La primera razón es que el matcha que estás usando es de baja calidad. Hemos comprobado que estos matchas culinarios de baja calidad no producen una espuma tan buena. Si piensas preparar matcha tú mismo y beberlo solo en lugar de en un latte, te recomendamos encarecidamente que compres matcha de grado ceremonial ; de lo contrario, notarás que hace mucha menos espuma. Dentro del matcha de grado ceremonial , algunos producen más espuma que otros, pero eso no significa necesariamente que los matchas con más espuma sean de mayor calidad; simplemente depende del contenido de saponinas del té.

2. El agua está demasiado fría.

La segunda razón por la que tu matcha podría no estar haciendo espuma es que el agua que usas está demasiado fría. Si bien el matcha se puede preparar con agua fría, no se mezcla tan bien. Al verter agua fría sobre el matcha , es posible que notes que se forman más grumos, y como estos no se mezclan bien, impedirán que haga espuma. Por eso recomendamos usar agua a una temperatura de entre 71 y 80 grados Celsius (160-175 grados Fahrenheit). No quieres quemar el té, pero sí que esté lo suficientemente caliente para que se mezcle correctamente. Esto asegurará que tu matcha haga espuma y que tenga mejor sabor.

3. No usar suficiente polvo

La tercera razón por la que podrías no lograr espumar tu matcha es que no estás usando suficiente polvo. Al usar demasiada agua y poco polvo, el matcha queda demasiado líquido y no produce una buena espuma. Lo ideal es usar unos 2 gramos de polvo (aproximadamente 1 cucharadita) y unos 100 ml de agua. Al concentrar el matcha de esta manera, no solo mejoras el sabor, sino que también consigues una mayor cantidad de espuma en la superficie.

4. No utilizar las herramientas adecuadas

La cuarta razón por la que quizás no consigas la espuma que deseas es que no estés usando las herramientas adecuadas. Tras probar muchas herramientas diferentes, hemos descubierto que la mejor manera de batir el matcha es con el batidor de bambú o Chasen . Este batidor está tallado en una sola pieza de bambú y sus 100 cerdas se mueven a través del agua para airear el té. Aunque esta herramienta se ha utilizado durante cientos de años, seguimos considerándola una de las mejores. El batidor de metal no genera la fricción adecuada en el agua, por lo que hemos comprobado que no produce una espuma tan buena. Si quieres perfeccionar tus habilidades para preparar matcha , te sugerimos que consigas tu propio batidor de bambú.

5. No utilizar la técnica correcta

La quinta y última razón por la que puede que no consigas espuma en la superficie de tu matcha es la técnica de batido. Dominarla lleva tiempo, pero hay algunos consejos que pueden facilitarte un poco el proceso. Primero, debes moverte con rapidez. Cuando observes a los expertos preparar el té, verás que usan movimientos rápidos de muñeca con poco movimiento de brazo. También debes mover el batidor sobre la superficie del agua en zigzag. Hemos comprobado que este es el mejor movimiento para crear más espuma. Si tienes un bol más grande, te resultará útil practicar. Esto te dará más espacio para un mayor rango de movimiento. Cuando mejores, podrás batir con menos espacio usando solo el batidor, pero este es un buen punto de partida. Si no quieres practicar tus habilidades de batido, también puedes usar un espumador de leche para hacer espuma matcha rápidamente en esas mañanas ajetreadas. 

Limpieza después de la sesión de espuma matcha

Una vez que hayas terminado de preparar tu espuma matcha , asegúrate de enjuagar bien tus utensilios de té, especialmente el batidor de matcha chasen . No guardes el batidor de matcha sucio ni húmedo. Enjuágalo con agua y déjalo secar antes de guardarlo. De vez en cuando, puedes frotarlo suavemente con un cepillo de dientes viejo. Esto te permitirá eliminar algunas manchas sin dañar las cerdas.

Conclusión sobre cómo hacer espuma matcha

Repasemos lo que hemos aprendido. Primero, asegúrate de conseguir matcha de grado ceremonial de alta calidad y mezcla 1 cucharadita de polvo con 100 ml de agua a una temperatura de entre 160 y 175 grados Fahrenheit.

A continuación, coja su batidor de bambú y bátalo muy rápidamente con movimientos en zigzag a lo largo de la superficie del té.

Si sigues todos estos pasos, sabrás cómo preparar matcha espumoso en casa. Muchas gracias por ver este video; espero que les haya sido útil para preparar matcha en casa. Si tienen alguna pregunta, no duden en dejarla en los comentarios. ¡Hasta la próxima!