L-teanina zawarta w gyokuro to tajna broń miłośników herbaty na całym świecie. Jeśli chcesz uzyskać taki sam poziom energii jak kawa, ale bez efektu „smoczka” i drżenia, koniecznie przeczytaj ten artykuł.
Omówimy zalety l-teaniny, skąd się bierze i porównamy zawartość teaniny gyokuro z innymi herbatami.
Zaczynajmy!
Czym jest gyokuro l-teanina?
To właśnie teanina gyokuro sprawia, że herbata ta jest tak ceniona. Ale czym ona właściwie jest?
L -teanina to aminokwas występujący w zielonej herbacie i praktycznie w żadnym innym gatunku rośliny. Szczególnie dużo jej występuje w gyokuro , uważanej za najbardziej czczoną zieloną herbatę w całej Japonii.
To właśnie ta substancja nadaje zielonej herbacie słodki, umami smak. Uważa się również, że działa uspokajająco na mózg, redukując wiele skutków ubocznych, które zwykle wiążą się z kofeiną.
Skąd pochodzi teanina gyokuro ?
Zawartość teaniny w gyokuro jest wynikiem długiego procesu cieniowania herbaty. Aby uznać ją za gyokuro , rośliny gyokuro muszą być odcięte od światła słonecznego na co najmniej 3 tygodnie przed zbiorem. To cieniowanie wpływa na smak, kolor i profil odżywczy herbaty, czyniąc gyokuro naprawdę wyjątkową.
Zmniejszanie goryczy
Kiedy roślina herbaciana jest wystawiona na działanie promieni słonecznych, zaczyna przekształcać teaninę w katechiny, gorzkie składniki herbaty. Powodem tak wysokiej zawartości l-teaniny gyokuro jest odcięcie światła słonecznego, co pozwala roślinie zmniejszyć ilość gorzkich katechin i zwiększyć zawartość słodkiej i pikantnej teaniny.
Zmiana profilu składników odżywczych
Proces cieniowania zmienia nie tylko smak gyokuro , ale także profil składników odżywczych. Zwiększa się zawartość teaniny, kofeiny i chlorofilu. Oznacza to, że gyokuro ma zupełnie inny profil odżywczy niż herbata niecieniowana gyokuro taka jak na przykład sencha , zwłaszcza odmiany takie jak 👉 Fukamushi Sencha .
Zmiana koloru
Oprócz zwiększenia zawartości l-teaniny gyokuro , zacienienie zwiększa również zawartość chlorofilu, ponieważ roślina musi zrekompensować brak energii słonecznej. Dlatego liście są znacznie ciemniejsze niż liście zwykłej japońskiej zielonej herbaty.
Jeśli wybierasz gyokuro , upewnij się, że ma ono ciemne, igłowate liście.
Korzyści z gyokuro l-teaniny
Herbata gyokuro ma wiele zalet , co wyjaśnia, dlaczego jej cena jest tak wysoka.
Omówmy pokrótce niektóre z ważniejszych.
Smak
Główną zaletą teaniny gyokuro jest słodki i umami, jaki nadaje. To właśnie tego szukają rolnicy, gdy zacieniają krzewy herbaty. Ten „umami” smak jest nietypowy w świecie herbaty i sprawia, że herbata ma bardziej zupowy charakter, z nutami słodkimi, bulionowymi, słonymi i wodorostowymi, pochodzącymi z liści herbaty.
Centrum
Inną dodatkową korzyścią teaniny zawartej w gyokuro jest skoncentrowana energia, którą zapewnia. Gyokuro może zawierać tyle samo kofeiny, co kawa – 120–140 mg kofeiny na porcję, ale efekt nie będzie nawet w przybliżeniu taki sam.
Uważa się, że l-teanina gyokuro spowalnia wchłanianie kofeiny, zapewniając dłużej utrzymującą się energię „spokojnego, czujnego” działania przez cały dzień, bez efektu „załamania” i drżenia, charakterystycznego dla kawy. Miłośnicy Gyokuro uważają tę herbatę za idealną na długie godziny pracy i nauki.
Działanie uspokajające
Oprócz zmniejszania negatywnych skutków ubocznych kofeiny, uważa się również, że teanina gyokuro działa uspokajająco na mózg. Uważa się nawet, że stymuluje aktywność fal mózgowych alfa, tych samych, które stymulowane są podczas medytacji.
Pomaga to osiągnąć stan większego relaksu i twórczego przepływu, co może być o wiele bardziej produktywne niż stan niepokoju, który pojawia się po wypiciu większości innych napojów o wysokiej zawartości kofeiny.
Jeśli zastanawiasz się, jak długo tak naprawdę trwa ten stan spokojnego czuwania, wyjaśniamy to szczegółowo tutaj 👉 Jak długo działa L -teanina?
Zawartość L -teaniny w porównaniu z innymi herbatami
Zawartość teaniny gyokuro jest zdecydowanie najwyższa w świecie herbat i wynosi 250–450 mg.
To jeden z głównych powodów, dla których gyokuro ma tak gładki, wytrawny i relaksujący smak. Tuż pod nim znajduje się matcha o zawartości 240–320 mg, która również charakteryzuje się długim czasem dojrzewania, ale później jego poziom znacznie spada. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak L teanina działa w sproszkowanej zielonej herbacie, przeczytaj nasze pełne zestawienie 👉 Korzyści z L -teaniny Matcha – wyjaśnienie
Inne japońskie herbaty, takie jak sencha zawierają około 60–100 mg L -teaniny, podczas gdy odmiany międzynarodowe, takie jak zielona herbata Darjeeling zawierają średnio 30–60 mg. Na dolnym końcu spektrum znajduje się czarna herbata Assam , która zawiera około 20–30 mg, a zwykłe torebki herbaty (nie herbata gyokuro ) zawierają często zaledwie 10–20 mg.
Dowodzi to, że cieniowanie i staranna uprawa są niezbędne do zwiększenia zawartości aminokwasów, takich jak L -teanina. Bez cieniowania herbaty po prostu nie osiągną bogatego smaku umami i kojącego działania, jakie oferuje gyokuro . To sprawia, że gyokuro jest nie tylko najbardziej unikalną japońską zieloną herbatą, ale także najbogatszym źródłem L -teaniny, jakie można znaleźć.
Jak wyekstrahować l-teaninę gyokuro
Jeśli interesują Cię prozdrowotne właściwości l-teaniny zawartej w herbacie gyokuro , masz szczęście, ponieważ jest ona bardzo łatwa w ekstrakcji. W przeciwieństwie do katechin zawartych w zielonej herbacie, l-teaninę można ekstrahować w niższej temperaturze.
Ponieważ gyokuro ma być celebracją słodkich i pikantnych smaków, zazwyczaj przygotowuje się je w wodzie o temperaturze 60°C/140°F .
W ten sposób uzyskuje się słodką i pikantną teaninę, nie ekstrahując zbyt dużej ilości gorzkich katechin.
Ostatnie przemyślenia na temat L -teaniny zawartej w jadeicie
Jeśli interesuje Cię słodko-pikantny smak i mnóstwo korzyści zdrowotnych płynących z teaniny gyokuro , koniecznie zacznij przygotowywać ją w domu. Jeśli znajdziesz dobrą gyokuro , możesz nawet zastąpić nią kawę, zapewniając sobie łagodniejszy i bardziej zrównoważony napój. Aby doświadczyć najwyższego poziomu L -teaniny, zapoznaj się z naszą starannie dobraną ofertą herbat premium Gyokuro
Po podróżach po Japonii i degustacji dziesiątek herbat gyokuro , odkryliśmy, że najlepsze z nich produkuje Mr. Sakamoto , utalentowany rolnik z południowej Japonii. Jednym z najlepszych przykładów tego kunsztu jest Gyokuro Sasa Hime , znana z głębokiego smaku umami i wysokiej zawartości L -teaniny. Dokłada on wszelkich starań, aby produkować herbatę bez użycia pestycydów i chemikaliów, co jest widoczne w każdej filiżance jego słynnej herbaty gyokuro . Aby spróbować jej osobiście, przejrzyj naszą ofertę i wybierz jedną z nich!
