• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Yabukita Matcha Chanoka

Yabukita Matcha Chanoka

$36.00
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Learn all the secrets of the Yabukita Matcha Chanoka

Le Yabukita Matcha Chanoka est un matcha premium fabriqué par M. Takada à Uji. Ce thé produit une forte saveur savoureuse et une pointe d'acidité délicieuse

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Pour évaluer le Yabukita Matcha Chanoka nous avons évalué la texture du matcha ainsi que la saveur. Produit-il une sécheresse, une douceur, une minéralité ou une acidité ? Nous évaluerons également l'épaisseur ou la richesse de la consistance du matcha, autrement connu sous le nom de sensation en bouche. Enfin, pour le matcha en particulier, nous aimons jeter un œil à la saveur végétale du thé, car il s'agit d'un profil cohérent pour tous les types de matcha.

Step 1 - Observing the Appearance

La couleur de ce Yabukita Matcha Chanoka est un vert légèrement pâle avec une couleur plus claire

Step 2 - Assessing the Aroma

L'arôme qui se dégage de la poudre du Yabukita Matcha lorsqu'elle est mélangée à l'eau est savoureux avec un soupçon d'épice douce

Step 3 - Tasting the Tea

Ce Yabukita Matcha commence par une douceur douce qui se transforme plus tard en un profil de saveur salé fort en milieu de bouche. Puis, une pointe d'acidité commence à s'installer pour désaltérer le palais avant de finir sur une douceur légèrement sèche.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

Ce yYabukita Matcha Chanoka dévoile une combinaison de sécheresse et d'acidité qui tonifie le palais, ainsi qu'un umami puissant qui ajoute de la profondeur et du caractère à la structure.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Processus d'approvisionnement unique en thés biologiques Nio Teas

  • Nous procédons à une dégustation minutieuse de chaque thé afin d'obtenir le meilleur profil aromatique possible. 
  • De plus, nous communiquons avec les agriculteurs pour nous assurer que leurs plantations de thé sont exemptes de pesticides et de produits chimiques. 
  • Nous effectuons également des visites sur site pour évaluer la qualité des plantations de thé et des installations de production.
  • Enfin, nous nous efforçons de maintenir une biodiversité saine et diversifiée autour des plantations de thé.

How to prepare the tea

Pour préparer le Yabukita Matcha et faire un bol mousseux de matcha, nous vous recommandons de suivre ces étapes de base. Une fois que vous maîtrisez ces étapes, vous pouvez faire preuve de créativité et y ajouter votre propre touche. Il est important de suivre attentivement les étapes au début pour pratiquer la bonne technique.

  • Step 1

    Commencez par tamiser 2 grammes de poudre de Yabukita Matcha dans votre bol pour éliminer les grumeaux qui auraient pu se former à cause de l'humidité.

  • Step 2

    Chauffer l'eau jusqu'à 70°c

  • Step 3

    Ensuite, versez environ 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol et mélangez la poudre de Yabukita Matcha en une pâte pour assurer une répartition uniforme. Ensuite, ajoutez 100 ml d'eau dans le bol

  • Step 4

    Raclez doucement les parois et le fond du bol pour vous assurer que le Yabukita Matcha est bien mélangé à l'eau.

  • Step 5

    Enfin, utilisez des mouvements rapides en zigzag avec votre poignet pour fouetter le yabukita matcha jusqu'à ce qu'une mousse vert clair apparaisse sur le dessus.

  • Step 6

    Dégustez votre yabukita matcha

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Necessary teaware

Pour préparer le Yabukita Matcha Chanoka, vous aurez besoin des accessoires suivants :

  • Un bol à matcha, également connu sous le nom de chawan, est un bol peu profond en céramique ou en porcelaine spécialement conçu pour fouetter le matcha.
  • Un fouet à matcha, ou chasen, est un fouet en bambou avec des dents fines qui est utilisé pour mélanger et faire mousser la poudre de matcha avec de l'eau chaude.
  • Une cuillère à matcha, ou chashaku, est une cuillère en bambou qui sert à mesurer la quantité appropriée de poudre de matcha et à la transférer dans le bol à matcha.
  • Le tamisage du matcha est une étape importante dans la cérémonie traditionnelle du thé japonaise, ainsi que pour un usage quotidien, afin d'assurer une tasse de matcha de haute qualité. L'utilisation d'un tamis peut aider à éliminer les grumeaux ou les impuretés de la poudre de matcha.
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Location of production and farmer

Information about the farm

Notre Yabukita Matcha est fourni par Takada Masahiro, un agriculteur basé à Uji qui dirige Chanoka, une entreprise familiale avec une longue histoire de production de thés de haute qualité. L'héritage de Chanoka remonte à 1900 lorsque l'arrière-grand-père de Masahiro a établi son premier jardin de thé à Uji, et la famille se consacre depuis à la culture et à la fabrication de thés exceptionnels.

Sourced in Uji

Japan

Le Yabukita Matcha Chanoka est produit à Uji. Uji est sans doute la région la plus célèbre pour la production de thé vert japonais. Ce thé vert spécifique est cultivé dans la ferme de thé de M. Chanoka, et il est cultivé à une altitude de 400 mètres. Le yabukita matcha est mis à l'ombre pendant 3 semaines avant la récolte afin de développer une belle saveur sucrée et salée.

Cultivar and tea plant variety

Comme son nom l'indique, le Yabukita Matcha Chanoka est fabriqué à partir du cultivar Yabukita, la variété de théier la plus populaire au Japon.

  • Yabukita

    Le Yabukita Matcha est devenu de loin la variété de théier la plus populaire produite au Japon, représentant près de 75 % de la production totale. L'une des raisons pour lesquelles ce cultivar de thé est devenu si populaire est qu'il résiste au gel, ce qui lui permet de survivre aux hivers relativement froids du centre du Japon. Le thé produit également une forte saveur savoureuse et végétale, très appréciée des amateurs de thé vert japonais.

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Returns & Refunds

Chez Nio, nous nous efforçons de faire en sorte que tous les clients aient une expérience de thé positive. Si vous n'êtes pas satisfait du thé que vous recevez, veuillez nous en informer et nous nous ferons un plaisir de vous en fournir un remplacement.

Yabukita Matcha Chanoka learning plateform

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