¿Qué es gyokuro Shizuoka y cómo se compara con el Yame , Uji y Kagoshima ?
¡Eso es precisamente lo que vamos a descubrir en este artículo! Exploraremos la región de gyokuro en Shizuoka para ver cómo este microclima es idóneo para producir el legendario té del emperador.
Desde el terruño hasta el perfil de sabor, analizaremos cómo gyokuro Shizuoka se distingue de otras regiones famosas.
¡Empecemos!
¿Qué es Shizuoka Gyokuro ?
gyokuro Shizuoka es simplemente un gyokuro cultivado y producido en la prefectura Shizuoka .
Esta zona, situada a las afueras de Tokyo , es famosa por sus vistas a los campos de té que rodean el monte Fuji , y actualmente es la mayor región productora de té de Japón.
Para refrescar la memoria, gyokuro se considera el té de hojas de mayor calidad en Japón. Se elabora con hojas que han estado a la sombra durante más de 20 días para maximizar su sabor dulce y salado. Como recordatorio, gyokuro se considera el té de hojas de mayor calidad en Japón, mientras que el té en polvo, como el Matcha , ofrece una preparación y una experiencia completamente diferentes.
Este té requiere mucha habilidad para su elaboración , pero el resultado vale la pena: una taza de té con un sabor inigualable. Si desea explorar tés japoneses en polvo de alta calidad, consulte nuestra Colección Matcha Ceremonial.
Si quieres entender en qué se diferencia gyokuro de otros tés verdes en Japón, lee nuestro análisis completo 👉 Sencha vs Té Verde: ¿Cuál es la diferencia?
Ubicación de la producción de Gyokuro en Shizuoka
Asahina: el hogar del mejor Shizuoka gyokuro
Si bien Yame es la región más famosa por su gyokuro y Uji la segunda, Asahina podría llevarse la medalla de bronce. Esta pequeña pero prestigiosa zona dentro de la ciudad Fujieda produce uno de los tés gyokuro Shizuoka más célebres de Japón.
El valle de Asahina es un estrecho valle de montaña que discurre a lo largo del río Asahina y produce gyokuro desde el siglo XIX . A lo largo de generaciones, los agricultores de la zona han perfeccionado sus técnicas, forjando una reputación discreta pero sólida entre los conocedores del té.
Fujieda
Fujieda es un municipio de la prefectura Shizuoka que abarca varias zonas históricas de cultivo de té, incluido el valle de Asahina. Esta región produce té desde el período Muromachi y, en la actualidad, sigue siendo una de las zonas más prestigiosas para la producción gyokuro Shizuoka .
Okabe
Dentro de Fujieda se encuentra Okabe, que antiguamente era una ciudad independiente. Esta zona suele considerarse el verdadero epicentro del té gyokuro Shizuoka .
El valle de Asahina atraviesa Okabe, creando un microclima único, especialmente idóneo para el cultivo de té a la sombra. Las noches frescas, las frecuentes brumas matutinas y la protección de las montañas circundantes ralentizan el crecimiento de las plantas de té. Esto permite que los aminoácidos se acumulen en las hojas , produciendo un rico sabor umami equilibrado por un dulzor persistente.
Si quieres entender qué le da al té esa profundidad sabrosa, explora nuestra guía 👉 Umami Matcha : ¿Qué le da Matcha su sabor sabroso?
Terroir
El río Asahina desempeña un papel fundamental en la moderación de la temperatura y la humedad, mientras que los suelos inclinados y bien drenados favorecen el desarrollo de sistemas radiculares profundos y una mayor concentración del sabor.
Los agricultores que producen gyokuro Shizuoka aún utilizan el sombreado tradicional con paja, conocido como komo, durante varias semanas antes de la cosecha. Este sombreado intensifica la dulzura, realza el aroma y le confiere al té su elegante carácter. Si alguna vez te has sentido mal después de beber tés verdes fuertes, te recomendamos leer 👉 ¿ Por qué el té me da náuseas? para comprender cómo la preparación afecta la digestión.
La combinación de las condiciones naturales y la artesanía tradicional distingue gyokuro de Shizuoka del de Yame y Uji . Si bien es menos conocido internacionalmente, es muy apreciado por su delicada complejidad y su acabado limpio y refinado.
Shizuoka gyokuro en comparación con otras regiones
¿Cómo se compara Gyokuro Shizuoka con el de otras regiones? Comparemos el té gyokuro Shizuoka con el de las famosas regiones de Yame , Uji y Kagoshima
Yame
Comparado con Yame , gyokuro Shizuoka no puede igualar su ilustre historia ni su rico sabor umami. El sabor del gyokuro de Yame es profundamente umami , intensamente dulce y de cuerpo suave. gyokuro Yame tiende a tener un amargor menos pronunciado y una textura más aterciopelada, resultado de sus suelos ricos en nutrientes.
Uji
En comparación con la larga tradición de Uji , gyokuro Shizuoka es relativamente nuevo. El sabor del Gyokuro de Uji suele presentar un equilibrio refinado: un intenso umami, un aroma agradable, una dulzura elegante, claras notas vegetales y, a menudo, un toque refrescante y fresco.
Shizuoka
gyokuro Shizuoka , especialmente el de Asahina, es apreciado por su equilibrio y claridad. Mientras que Yame ofrece el umami más intenso y Uji destaca por su aroma y elegancia, los tés de Asahina suelen describirse como limpios, dulces y con un umami suave, con un refrescante final vegetal que los hace especialmente accesibles tanto para conocedores como para principiantes. Un excelente ejemplo de esta región es Sencha Henta , conocido por su equilibrio y claridad.
Dado que Shizuoka también es famosa por sencha , puede explorar nuestra colección completa de té Sencha
Kagoshima
En el clima cálido y subtropical del sur de Japón , los cultivadores gyokuro pueden producir una mayor variedad de cultivares más delicados, como Saemidori y Haruto34. Estos cultivares son ideales para gyokuro , lo que supone una desventaja para los cultivadores gyokuro Shizuoka , ya que deben preocuparse por las heladas primaverales.
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Tras recorrer Japón y probar decenas de tés gyokuro diferentes, los mejores que hemos encontrado son los que produce el Mr. Sakamoto en Shibushi . No solo cultiva plantas de té sanas y sabrosas, sino que además lo hace sin utilizar pesticidas ni productos químicos. Si quieres probar su gyokuro , ¡puedes encontrarlo en nuestra página web!
Si tienes curiosidad por cultivares como Saemidori , puedes probar Tanegashima Saemidori Shincha
