• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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Scopri tutti i segreti di Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

L' Oishi Ceremonial Matcha Saemidori è un capolavoro proveniente da Kagoshima , sull'isola di Kyushu, in Giappone. Creato dal signor Oishi , un produttore di tè la cui famiglia perfeziona l'arte del tè verde dal 1940, questo matcha offre un delicato equilibrio tra profondità tostata e dolcezza cremosa. Prodotto con la cultivar Saemidori , una delle varietà più rinomate del Giappone, rivela strati di kinako tostato, popcorn al caramello e patata dolce con un finale delizioso. Un matcha cerimoniale di altissima qualità per chi apprezza carattere e raffinatezza.

Gusto

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Questo tè vi invita a esplorare ogni dettaglio sensoriale attraverso il suo colore, aroma, sapore e consistenza. La sua complessità ed equilibrio riflettono la dedizione che la famiglia Oishi dedica a ogni singola foglia coltivata.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

La polvere emana una luce verde intensa e brillante che cattura magnificamente la luce. Quando viene sbattuta, produce una schiuma fine e densa con una superficie liscia, segno di un'abile sfumatura e di un'accurata macinazione a pietra.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

Il primo aroma evoca il kinako tostato e il popcorn al caramello, seguito da una sottile nota marina che ricorda il matcha in stile Yame . È al contempo confortante e complesso, un connubio tra il calore delle noci e un'elegante dolcezza.

Passaggio 3: degustazione del tè

Il sapore si apre con note di kinako e hiika tostati, per poi evolversi rapidamente nella dolcezza delicata della patata dolce amidacea. L'umami è ricco ma raffinato, e la profondità vegetale della cultivar Saemidori conferisce equilibrio alla bevanda. Ogni sorso svela nuove dimensioni, lasciando il palato appagato e incuriosito.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

La consistenza è vellutata e corposa, offrendo un equilibrio armonioso tra dolcezza e calore tostato. Il finale è pulito, rinfrescante e invitante, con un retrogusto persistente che invoglia a un altro sorso.

Coltivazione 100% biologica e provenienza etica.

Certificato secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS), il Matcha cerimoniale Saemidori Oishi soddisfa i più elevati standard per la produzione biologica. La certificazione garantisce che non vengano utilizzati fertilizzanti o pesticidi sintetici in nessuna fase della produzione. Su 103 campioni di tè giapponese analizzati, il 94,2% conteneva pesticidi, ma matcha di Oishi appartiene con orgoglio a quel 5% che rimane completamente puro.

Come preparare il tè

  • icona di un colino con la quantità di grammi di matcha da aggiungere per preparare il matcha cerimoniale

    Passo 1

    Setacciate 2 grammi di polvere di matcha nella vostra chawan ( ciotola per matcha ) per garantire una consistenza liscia.

  • icona nera di una teiera con istruzioni per la temperatura di infusione in gradi per 70 gradi Celsius e 160 gradi Fahrenheit

    Passo 2

    Riscaldare l'acqua a 70 °C (160 °F).

  • icona nera di una teiera nera che versa acqua in una ciotola chawan

    Passaggio 3

    Aggiungere qualche goccia d'acqua per formare una pasta, quindi versare lentamente 100 ml di acqua.

  • icona nera di una frusta per il matcha e di una ciotola per il matcha

    Passaggio 4

    Raschiate delicatamente i lati e il fondo della ciotola per amalgamare il matcha all'acqua.

  • icona nera di una frusta che sbatte il matcha in una ciotola

    Passaggio 5

    Usando il polso, sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag fino a quando non si forma una schiuma verde chiaro in superficie.

  • icona nera di una ciotola di matcha su un piatto

    Passaggio 6

    Gustate il vostro matcha sia nella versione usucha ( matcha liquido) per un sapore equilibrato, sia nella versione koicha ( matcha denso) per un'esperienza umami più intensa.

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Per saperne di più

Servizio da tè necessario

Per apprezzare appieno questo matcha , utilizzate strumenti tradizionali giapponesi progettati per precisione ed equilibrio:

  • Ciotola per matcha ( Chawan ): Ampia e profonda a sufficienza per montare il tè, contribuendo a creare una schiuma uniforme.
  • Frusta di bambù ( Chasen ): essenziale per ottenere la consistenza cremosa tipica del matcha di qualità cerimoniale.
  • Chashaku (paletta di bambù): garantisce il perfetto rapporto matcha -acqua ogni volta.
  • Setaccio (Furui): Elimina i grumi causati dall'umidità per una consistenza perfettamente liscia.
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Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

L'azienda agricola della famiglia Oishi si trova nella prefettura Kagoshima , sull'isola di Kyushu, una delle regioni più fertili del Giappone per la coltivazione del tè. La famiglia produce tè dal 1940, padroneggiando il perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. Il terreno vulcanico, ricco di minerali, unito al clima mite di Kagoshima , crea condizioni di ombreggiatura ideali che esaltano l'umami e la dolcezza caratteristici della cultivar Saemidori . Ogni fase della produzione, dall'ombreggiatura alla macinazione, è gestita con precisione per garantire un'eccezionale purezza e profondità di sapore.

Proveniente da Kagoshima

Giappone

Il Matcha Cerimoniale Oishi Saemidori proviene da Kagoshima , sull'isola di Kyushu, una regione rinomata per la sua aria incontaminata, il ricco terreno vulcanico e le abbondanti precipitazioni. Queste condizioni naturali creano un terroir unico in cui le foglie Saemidori sviluppano una perfetta armonia di umami, dolcezza e un delicato carattere vegetale. Il risultato è un matcha che si percepisce al contempo come potente e raffinato, un omaggio all'impareggiabile tradizione di coltivazione del tè di Kagoshima .

Cultivar e varietà di pianta del tè

Questo matcha cerimoniale è prodotto interamente con la cultivar Saemidori , una delle varietà di pianta del tè più amate e raffinate del Giappone.

  • Saemidori

    La varietà Saemidori prospera nel clima caldo e vulcanico del Giappone meridionale, in particolare a Kagoshima . Nota per il suo colore brillante, la naturale dolcezza e la bassa amarezza, produce matcha cremoso, aromatico e con note di nocciola. La coltivazione lenta e accurata di questa varietà da parte del signor Oishi ne esalta le migliori qualità: un calore tostato, un profondo sapore umami e un finale pulito e persistente.

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Desideriamo che ogni cliente si goda appieno la propria esperienza con il tè. Se non siete completamente soddisfatti del vostro ordine, lo sostituiremo con un altro tè a vostra scelta. Non è necessario restituire la confezione originale; potete semplicemente regalarlo a qualcuno che potrebbe apprezzarlo.

Piattaforma di apprendimento Oishi Ceremonial Matcha Saemidori

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