• che sapore ha il te matcha
  • Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

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Learn all the secrets of the Matcha Kyoto Okumidori Chanoka

Per gli amanti matcha che apprezzano la freschezza e la profondità, il Matcha Kyoto Okumidori Chanoka è una scoperta straordinaria. Questo tè è prodotto dal signor Takada a Uji , nella prefettura Kyoto , una regione storica alla periferia meridionale della città di Kyoto , rinomata come luogo di nascita del matcha giapponese. Questo matcha è ottenuto dalla cultivar Okumidori , nota per la sua ricca dolcezza vegetale e il lungo finale umami. Si apre con fresche note floreali e verdi, si evolve in un profilo sapido appagante e termina con sentori di cacao e kinako. Equilibrato, complesso ed elegante, cattura perfettamente la raffinata tradizione del tè di Kyoto .

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Il Matcha Kyoto Okumidori Chanoka è un tè che si evolve a ogni sorso. Lo analizziamo in base all'aspetto, all'aroma, al gusto e alla sensazione al palato per comprendere come le sue sottili complessità si esprimano nella tazza.

Step 1 - Observing the Appearance

Questa polvere di matcha presenta un verde intenso e luminoso, frutto di un'attenta selezione delle sfumature e di un meticoloso processo di macinazione a pietra. La sua consistenza è incredibilmente fine, creando una texture vellutata una volta mescolata e una schiuma brillante e stabile che si mantiene perfettamente nella ciotola.

Step 2 - Assessing the Aroma

L'aroma si apre fresco e vegetale, come foglie primaverili dopo la pioggia, seguito da sentori di nori e edamame al vapore. Si percepisce anche una leggera dolcezza che ricorda il kinako tostato e il cacao bianco, conferendo a questo matcha un calore invitante.

Step 3 - Tasting the Tea

Il primo sorso si apre con note leggere e floreali, per poi evolversi in un ricco e sapido umami. Il sapore evolve verso sentori di alghe e edamame con una delicata dolcezza, concludendosi con una morbida acidità e una sottile profondità che ricorda il cacao. L'impressione generale è armoniosa e profondamente appagante.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

Questo matcha ha una consistenza medio-densa e vellutata al palato. L'umami si sviluppa gradualmente, avvolgendo la lingua, mentre la dolcezza e le note vegetali rimangono in equilibrio. Il finale è pulito e persistente, con una giusta acidità che invoglia a un altro sorso.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Noi di Nio collaboriamo con agricoltori come Chanoka , che coltivano il tè senza l'uso di sostanze chimiche o pesticidi. Questo approccio biologico permette al terreno e all'ecosistema circostante di prosperare, producendo tè dalla ricchezza e profondità di sapore naturali. Ogni tè che selezioniamo viene attentamente valutato, attraverso degustazioni, visite alle aziende agricole e colloqui con i coltivatori, per garantire trasparenza e purezza in ogni tazza.

How to prepare the tea

Per preparare il Matcha Kyoto Okumidori Chanoka , segui questi semplici passaggi per ottenere risultati ottimali. Sebbene tu possa semplificare il procedimento se preferisci, ti consigliamo di seguire questi passaggi per ottenere il massimo dal tuo matcha .

  • Step 1

    Setacciate 2 grammi di Matcha Kyoto Okumidori Chanoka nella vostra chawan per eliminare eventuali grumi.

  • Step 2

    Riscaldare l'acqua a 70 °C (160 °F).

  • Step 3

    Aggiungere una piccola quantità d'acqua alla polvere e mescolare fino a ottenere una pasta.

  • Step 4

    Versare 100 ml di acqua e sbattere energicamente con un movimento a zig-zag fino a ottenere una schiuma densa.

  • Step 5

    Usando il polso, sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag fino a quando non si forma una schiuma verde chiaro in superficie.

  • Step 6

    Assapora l'armonia di dolcezza, umami e fresca energia verde che caratterizza questo matcha Kyoto .

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Necessary teaware

Per esaltare al meglio il sapore e la consistenza del Matcha Kyoto Okumidori Chanoka , si consiglia l'utilizzo di utensili tradizionali giapponesi:

  • Ciotola per matcha ( Chawan ): una ciotola ampia e poco profonda che permette al matcha di mescolarsi uniformemente e di sviluppare una schiuma fine.
  • Frusta di bambù ( Chasen ): essenziale per creare la consistenza cremosa e la micro-schiuma che caratterizzano matcha di alta qualità.
  • Chashaku (paletta di bambù): garantisce un dosaggio preciso della polvere per un sapore equilibrato.
  • Setaccio (Furui): Aiuta a ottenere una consistenza liscia e senza grumi prima di montare il composto.
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masuda tea farm in japan

Location of production and farmer

Information about the farm

Il Matcha Kyoto Okumidori Chanoka viene coltivato nella prefettura Kyoto , luogo di nascita del matcha e cuore della cultura del tè giapponese. Le valli nebbiose, i terreni fertili e il clima mite di Kyoto creano le condizioni ideali per la coltivazione del tè all'ombra. La maestria di Chanoka nelle tecniche agricole tradizionali garantisce che questo matcha Okumidori catturi sia lo spirito del patrimonio di Kyoto sia l'innovazione dell'artigianato moderno.

Sourced in Kyoto

Japan

Il Matcha Kyoto Okumidori Chanoka viene coltivato a Kyoto , la regione del tè più storica del Giappone e patria della tradizione del tè Uji . Le piogge moderate, i fertili terreni argillosi e le nebbie mattutine della zona creano l'ambiente ideale per ombreggiare le piante di tè e migliorarne il contenuto di amminoacidi. Queste condizioni naturali, unite all'esperienza di Chanoka , danno vita a un matcha delicato e al tempo stesso ricco di vitalità.

Cultivar and tea plant variety

Il Matcha Kyoto Okumidori Chanoka prende il nome dalla sua cultivar, Okumidori , una varietà molto apprezzata in Giappone, nota per il suo colore verde brillante e la sua intensa dolcezza vegetale.

  • Okumidori

    Okumidori è molto apprezzato per il suo profilo aromatico morbido e rotondo, un equilibrio tra dolcezza, ricchezza e una fresca profondità vegetale. Rispetto a varietà più brillanti come Saemidori , Okumidori presenta una tonalità verde più scura e un umami più intenso. Questo lo rende ideale per gli amanti matcha che apprezzano struttura, corpo e un finale lungo e persistente.

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Noi di Nio ci impegniamo affinché tutti i nostri clienti abbiano un'esperienza positiva con il tè. Se non siete soddisfatti del tè che avete ricevuto, vi preghiamo di comunicarcelo e saremo lieti di fornirvi un prodotto sostitutivo.

Matcha Kyoto Okumidori Chanoka learning plateform

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