• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Matcha Kiwami Sakamoto

Matcha Kiwami Sakamoto

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Lerne alle Geheimnisse des Matcha Kiwami Sakamoto

Wer intensiven und klaren Geschmack sucht, wird vom Matcha Kiwami Sakamoto begeistert sein. Dieser Matcha wird aus der Seimei-Sorte hergestellt, einer der neueren japanischen Sorten, die für ihren reinen, lebendigen und tiefgründigen Geschmack geschätzt wird. Angebaut in Shibushi, Kagoshima, von Herrn Sakamoto, verkörpert dieser Matcha die perfekte Verbindung von Innovation und Tradition.

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Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas

Matcha Kiwami Sakamoto zeugt von Präzision in jedem einzelnen Schritt, vom Anbau bis zum Aufschlagen. Sein leuchtend grünes Pulver und sein konzentrierter Geschmack machen ihn zu einem wahrhaft herausragenden Tee für anspruchsvolle Matcha-Liebhaber.

Schritt 1 – Das Erscheinungsbild beobachten

Dieses Matcha-Pulver besticht durch seine leuchtend smaragdgrüne Farbe und seine außergewöhnlich feine Textur. Aufgeschlagen ergibt es einen reichhaltigen Schaum, der bei jedem Schluck ein intensives Geschmackserlebnis verspricht.

Schritt 2 – Beurteilung des Aromas

Das Aroma ist kräftig und doch raffiniert, mit Noten von frischem Spinat, gerösteten Kastanien und einer feinen Süße, die die Intensität ausgleicht.

Schritt 3 – Den Tee verkosten

Der erste Eindruck ist intensiv, mit einem kräftigen Umami-Geschmack, der sich zu einer sanften Süße entwickelt. Cremige Aromen und pflanzliche Nuancen entfalten sich und hinterlassen einen klaren, erfrischenden Abgang.

Schritt 4 – Beurteilung des Gaumengefühls

Die Textur ist dicht und luxuriös und umhüllt den Gaumen mit einem fast buttrigen Gefühl. Ihre Kraft wird durch Klarheit ausgeglichen, wodurch sie gleichermaßen kühn und elegant wirkt.

100 % biologisch angebaut und aus ethisch einwandfreier Herkunft

Wie alle Teesorten von Herrn Sakamoto wird auch der Matcha Kiwami Sakamoto ohne Chemikalien oder Pestizide angebaut. Sein eigens entwickelter Bio-Dünger nährt den Boden auf natürliche Weise und sorgt so für kräftigere, gesündere und aromatischere Blätter.

Wie man den Tee zubereitet

  • Schritt 1

    Sieben Sie 2 Gramm Matcha Kiwami Sakamoto in Ihren Chawan.

  • Schritt 2

    Erhitzen Sie das Wasser auf 70°C (160°F).

  • Schritt 3

    Mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren, dann 100 ml eingießen.

  • Schritt 4

    Kratzen Sie vorsichtig die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um den Matcha mit dem Wasser zu vermischen.

  • Schritt 5

    Schlagen Sie den Matcha mit dem Handgelenk in schnellen Zickzackbewegungen auf, bis oben ein hellgrüner Schaum entsteht.

  • Schritt 6

    Probieren Sie den kräftigen, raffinierten Geschmack von Matcha Kiwami Sakamoto.

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Notwendiges Teegeschirr

  • Matcha-Schüssel (Chawan)Ideal für die Erzielung eines gleichmäßigen Schaums.
  • Bambusbesen (Chasen)Unverzichtbar für die Herstellung eines glatten, luftigen Schaums.
  • ChashakuGewährleistet die präzise Dosierung des Matcha-Pulvers.
  • Sieb: Sorgt für eine seidige Textur und verhindert Klumpenbildung.
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Produktionsstandort und Landwirt

Informationen über den Bauernhof

Matcha Kiwami Sakamoto wird in der Shibushi-Region von Kagoshima angebaut, einem Gebiet mit fruchtbarem Vulkanboden und warmem, subtropischem Klima. Herr Sakamotos ökologische Anbaumethoden und sein Engagement für Nachhaltigkeit gewährleisten, dass jedes Blatt sorgsam gepflegt wird und so Matcha von außergewöhnlicher Klarheit und Intensität entsteht.

Quelle: Kagoshima

Japan

Matcha Kiwami Sakamoto stammt aus Shibushi in Kagoshima, Japan. Das subtropische Klima der Region, die reichlichen Niederschläge und der mineralreiche Vulkanboden schaffen die perfekten Bedingungen für die Beschattung der Teepflanzen und die Herstellung von aromatischem Matcha.

Sorte und Teepflanzenvarietät

Matcha Kiwami Sakamoto wird aus Seimei hergestellt, einer modernen Sorte, die für ihre leuchtende Farbe, ihren klaren Umami-Geschmack und ihr außergewöhnlich reines Aroma geschätzt wird. Dank ihres gleichmäßigen Wachstums und der Zartheit ihrer Blätter eignet sich Seimei ideal für eine lange Schattierung, wodurch sich die Aminosäuren konzentrieren und dem Matcha eine cremige Konsistenz und eine ausgeprägte Süße verleihen. In der Schale verwandelt er sich in einen dichten, seidigen Schaum und entfaltet helle, präzise Aromen mit minimaler Adstringenz und einem erfrischenden Nachgeschmack.

  • Seimei

    Seimei ist eine moderne Teesorte, die aufgrund ihres raffinierten und reinen Geschmacksprofils immer mehr Anerkennung findet. Sie ist robust im Anbau und entwickelt dabei eine elegante Süße und einen tiefen Umami-Geschmack. Für Matcha bietet Seimei sowohl eine brillante Farbe als auch einen intensiven Geschmack und ist somit ideal für Premium-Tees wie Kiwami.

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Customer Reviews

Overall rating: 4.8 / 5 from 12 reviews.

Customer photo review of Matcha Kiwami Sakamoto

My wife and I are new to matcha, and we were delighted when we found the Nios website. The Tasting Notes helped us choose the Yame Okumidori Miyakoand Kiwami Sakamoto matchas. Nios was generous in gifting to us a packet of Oishi Ceremonial Saemidori. The Tasting Notes did its work and we are enjoying all three.

Harold S. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

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This Sakamoto Kiwami matcha is very special, it has deep umami, with almost zero astringency, but very interestingly it has pleasant earthy/mineral notes, the organic fertilizer and volcanic soil of Kagoshima must be working their magic on this specific tea. It has almos NO marine/savory notes (e.g. seaweed) like other high umami matchas from places like Uji (especially on cultivars like uji-hikari or gokou), but in my mind that's a good thing, it's an interesting and highly appealing alternative to bold umami. Also very creamy. God bless Mr Sakamoto 🍵🙌🙏.

Luis 5/5

Matcha Kiwami Sakamoto

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Wunderbarer Matcha mit einem besonders angenehmen, ausgewogenen Geschmack

Andrew K. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

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The matcha is very creamy and reach in umami taste. Very delicious!

Augustina B. 5/5 Verified

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another snowy morning with my sakamoto matcha! This one is super warm and nutty. I get a rich umami and no bitterness. I think it's almost as good as the zen but much cheaper

Brad R. 5/5

Matcha Kiwami Sakamoto

It's very good-tasting and gently sweet. I can taste the great quality, but it is expensive.

Rapcsák N. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

Wonderful, notes exactly as described... love the umami. Super creamy if whisked right, NO need for milk, sugar, etc.—just 70C water and matcha please!!!! my mix 85g water with 2.5g matcha.

Andrew G. 5/5 Verified

Matcha Kiwami Sakamoto

This matcha has been one of the more unique I have tried. Kiwami means "Pinnacle" and on the back label it states it is "gyokuro powder" which is exactly what it tastes like. I prepare mine even less concentrated than usucha, and it is still deep green and smooth with a hearty green tea flavor. While I can't say it's my all time favorite, this one is very good, unique, intentional, and very high quality. It seems Mr. Sakamoto had something special in mind when creating this one. I'm glad I tried it and appreciate the skill that went into making it.

Donald D. 5/5 Verified

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