• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Chanoka Yabukita Matcha

Chanoka Yabukita Matcha

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Learn all the secrets of the Chanoka Yabukita Matcha

Der Chanoka Yabukita Matcha ist ein Premium-Matcha, hergestellt von Herrn Takada in Uji. Dieser Tee erzeugt einen kräftigen, herzhaften Geschmack und einen Hauch köstlicher Säure

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Um den Chanoka Yabukita Matcha zu bewerten, haben wir sowohl die Textur des Matchas als auch den Geschmack bewertet. Erzeugt es eine Trockenheit, Süße, Mineralität oder Säure? Wir bewerten auch, wie dick oder reichhaltig die Konsistenz des Matcha ist, auch Mundgefühl genannt. Abschließend möchten wir speziell für Matcha einen Blick auf den pflanzlichen Geschmack des Tees werfen, da dieses Profil bei allen Matcha-Sorten gleich ist.

Step 1 - Observing the Appearance

Die Farbe dieses Matchas ist ein leicht blasses Grün mit einer eher helleren Farbe

Step 2 - Assessing the Aroma

Das Pulver verströmt beim Mischen mit dem Wasser ein herzhaftes Aroma mit einem Hauch süßer Gewürze

Step 3 - Tasting the Tea

Dieser Matcha beginnt mit einer sanften Süße, die später im mittleren Gaumen in ein kräftiges, herzhaftes Geschmacksprofil übergeht. Dann setzt ein Hauch von Säure ein, um den Gaumen zu beruhigen, bevor er mit einer leicht trockenen Süße endet.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

Dieser Matcha hat eine Kombination aus Trockenheit und Säure, die den Gaumen belebt, sowie ein kraftvolles Umami, das der Struktur Tiefe und Charakter verleiht.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Nio Teas einzigartiges Verfahren zur Beschaffung von biologisch angebauten Tees

  • Wir unterziehen jeden Tee einer sorgfältigen Geschmacksprüfung, um das bestmögliche Geschmacksprofil zu erzielen.
  • Darüber hinaus stehen wir in Kontakt mit den Landwirten, um sicherzustellen, dass ihre Teefelder frei von Pestiziden und Chemikalien sind.
  • Wir führen außerdem Vor-Ort-Besuche durch, um die Qualität der Teeplantagen und Produktionsanlagen zu beurteilen.
  • Schließlich streben wir danach, eine gesunde und vielfältige Biodiversität rund um die Teeplantagen zu erhalten.

How to prepare the tea

Um den Chanoka Yabukita Matchai zuzubereiten und eine schaumige Schüssel Matcha zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, diese grundlegenden Schritte zu befolgen. Sobald Sie diese Schritte beherrschen, können Sie kreativ werden und ihnen Ihre eigene Note verleihen. Es ist wichtig, die Schritte am Anfang genau zu befolgen, um die richtige Technik zu üben.

  • Step 1

    Beginnen Sie damit, 2 Gramm Matcha-Pulver in Ihre Schüssel zu sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen, die sich möglicherweise aufgrund der Feuchtigkeit gebildet haben.

  • Step 2

    Erhitzen Sie das Wasser auf 70 Grad Celsius.

  • Step 3

    Geben Sie anschließend etwa 1 Esslöffel Wasser in die Schüssel und vermischen Sie das Pulver zu einer Paste, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Geben Sie dann 100 ml Wasser in die Schüssel

  • Step 4

    Kratzen Sie vorsichtig die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass sich der Matcha gründlich mit dem Wasser vermischt.

  • Step 5

    Zum Schluss verquirlen Sie den Matcha mit schnellen Zickzackbewegungen mit Ihrem Handgelenk, bis oben ein hellgrüner Schaum entsteht.

  • Step 6

    Genießen Sie Ihren Chanoka Yabukita Matcha

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Necessary teaware

Um Matcha zuzubereiten, benötigen Sie folgendes Zubehör:

  • Eine Matcha-Schale, auch Chawan genannt, ist eine flache Keramik- oder Porzellanschale, die speziell zum Aufschlagen von Matcha entwickelt wurde.
  • Ein Matcha-Schneebesen oder Chasen ist ein Bambusbesen mit dünnen Zinken, der zum Mischen und Aufschäumen von Matcha-Pulver mit heißem Wasser verwendet wird.
  • Ein Matcha-Schaufel oder Chashaku ist ein Bambuslöffel, mit dem die entsprechende Menge Matcha-Pulver abgemessen und in die Matcha-Schale gegeben wird.
  • Das Sieben von Matcha ist ein wichtiger Schritt in der traditionellen japanischen Teezeremonie, aber auch im täglichen Gebrauch, um eine hochwertige Tasse Matcha zu gewährleisten. Die Verwendung eines Siebes kann helfen, Klumpen oder Verunreinigungen aus dem Matcha-Pulver zu entfernen.
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Location of production and farmer

Information about the farm

Der Chanoka Yabukita Matcha wird von Takada Masahiro geliefert, einem in Uji ansässigen Bauern, der Chanoka leitet, ein Familienunternehmen mit einer langen Geschichte in der Herstellung hochwertiger Tees. Das Chanoka-Erbe reicht bis ins Jahr 1900 zurück, als Masahiros Urgroßvater seinen ersten Teegarten in Uji gründete, und seitdem widmet sich die Familie dem Anbau und der Herstellung außergewöhnlicher Tees.

Sourced in Uji

Japan

Der Chanoka Yabukita Matcha wird in Uji hergestellt. Uji ist wohl die berühmteste Region für die japanische Grüntee-Produktion. Dieser spezielle Grüntee wird auf der Teefarm von Herrn Chanoka auf einer Höhe von 400 Metern angebaut. Der Yabukita-Matcha wird vor der Ernte drei Wochen lang beschattet, um einen schönen süßen und herzhaften Geschmack zu entwickeln.

Cultivar and tea plant variety

Wie der Name vermuten lässt, wird der Chanoka Yabukita Matcha aus der Sorte Yabukita hergestellt, der beliebtesten Teepflanzensorte in Japan.

  • Yabukita

    Yabukita ist mit Abstand die beliebteste in Japan produzierte Teepflanzensorte und macht fast 75 % der Gesamtproduktion aus. Ein Grund dafür, dass diese Teesorte so beliebt geworden ist, ist ihre Frostbeständigkeit, sodass sie die relativ kalten Winter in Zentraljapan überstehen kann. Der Tee erzeugt außerdem einen starken herzhaften und pflanzlichen Geschmack, der bei Fans japanischen Grüntees sehr beliebt ist.

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Returns & Refunds

Bei Nio sind wir bestrebt, sicherzustellen, dass alle Kunden ein positives Teeerlebnis haben. Wenn Sie mit dem Tee, den Sie erhalten, nicht zufrieden sind, teilen Sie uns dies bitte mit und wir stellen Ihnen gerne Ersatz zur Verfügung.

Chanoka Yabukita Matcha learning plateform

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