Von allen Teesorten der Welt ist „Entenkot- oolong vielleicht die ungewöhnlichste.
In diesem Artikel werden wir uns mit dem Thema „Entenkot oolong beschäftigen, wie oolong -Tee schmeckt und wie er zu seinem ungewöhnlichen Namen kam.
Wir werden ihn auch mit anderen ähnlichen Teesorten vergleichen, um herauszufinden, was ihn so einzigartig macht.
Dann mal los! 💩 🤎
Was ist Duck Shit Oolong ?
Beim Thema oolong mit Entenkot“ gibt es viel zu entdecken.
Zunächst sollten wir definieren, was oolong Tee ist. Oolong Tee ist teilweise oxidiert, wodurch er geschmacklich irgendwo zwischen grünem und schwarzem Tee liegt und mitunter ähnliche Geschmacksmerkmale mit beiden aufweist.
Die meisten oolong -Tees stammen aus China und Taiwan, aber es gibt auch einige unglaubliche japanische oolong Tees, wie zum Beispiel den Miyazaki High Mountain Oolong Tea aus Südjapan, der einen angenehm leichten und blumigen Geschmack hat.
Woher kommt Duck Shit Oolong ?
Duck shit oolong is an type of Dancong oolong and the official name in Mandarin is Ya Shi Xiang.
Es wird typischerweise im Phoenix-Gebirge in Guangdong angebaut und soll ursprünglich im Dorf Ping Keng Tou entdeckt worden sein.
Wie bei den meisten Teesorten breitete sich auch hier die Produktion im Laufe der Zeit von dem Ort aus, an dem sie erfunden wurde.
Dancong oolong Tee, auch bekannt als Ya Shi Xiang
Dancong ist eine Kategorie von oolong -Tees mit vielen ähnlichen Eigenschaften. Diese Tees werden im Wuyi-Gebirge auf sehr steinigen, mineralreichen Böden angebaut.
Diese Mineralien gelangen in die Blätter der Teepflanze und sind als prickelndes Gefühl am Gaumen deutlich wahrnehmbar.
Dancong oolong -Tees werden oft anhand ihres Aromas charakterisiert und unterschieden.
Das Wort für Aroma ist „Xiang“ und findet sich im vollständigen Namen der meisten Dancong oolong Tees wieder. Beispielsweise bedeutet Xing Ren Xiang „Mandelaroma“ und Zhi Lang Xiang Orchideenaroma (genauer gesagt der Zhi-Lang-Orchidee).
Interessant wird es bei einem Tee wie Ya Shi Xiang, wörtlich übersetzt Entenkot-Aroma oolong oder Entenkot oolong .
Während die anderen Dancong oolong Teesorten nach angenehm klingenden Dingen wie Mandel, Melone oder Orchidee benannt sind, sticht diese Sorte wirklich hervor.
Im nächsten Abschnitt werden wir der Frage nachgehen, warum dieser Tee seinen Namen trägt und wie er tatsächlich schmeckt.
Warum heißt es „Entenscheiße Oolong ?
Es gibt verschiedene Theorien (oder Legenden, wenn Sie so wollen), warum dieser Tee „Entenkot- oolong genannt wird.
Ein unattraktiver Name, damit die Leute es nicht ausprobieren wollen.
Die gängigste Theorie besagt, dass der ursprüngliche Bauer, der den Tee entdeckte, nicht wollte, dass das Geheimnis ans Licht kommt, und ihm deshalb einen unappetitlichen Namen gab, damit die Leute ihn nicht probieren wollten.
Wenn das der Fall wäre, wäre seine Strategie mit Sicherheit nach hinten losgegangen, denn jetzt strömen die Menschen auf der ganzen Welt wegen seines ungewöhnlichen Namens zu diesem Tee.
Ursprünglich aus Entenexkrementen gedüngt
Die andere Theorie besagt, dass Entenkot- oolong , ähnlich wie Panda-Tee, der mit Panda-Kot gedüngt wird, ursprünglich mit Entenexkrementen hergestellt wurde. Das mag einst gestimmt haben, trifft aber heute sicherlich nicht mehr zu.
Wie auch immer der Tee zu seinem Namen kam, er hat zweifellos viele Menschen für die Welt des Tees begeistert, die sich sonst nicht dafür interessiert hätten. Und der Tee selbst kann wirklich köstlich sein – vorausgesetzt, man erwischt einen guten!
Wie wird Duck Shit Oolong hergestellt?
Wie die meisten oolong Tees wird auch Entenkot oolong aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt. Würde ein Teebauer einen hochwertigen Grüntee wie gyokuro produzieren, würde er die jüngeren Blätter der Teepflanze verwenden, da diese den süßesten Geschmack und den höchsten Nährstoffgehalt aufweisen.
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Das Auswählen des Entenkot oolong
Bei oolong -Tees ist die Verarbeitung so aufwendig, dass der Bauer die älteren Blätter der Teepflanze verwenden und den Geschmack durch einen sorgfältigen und arbeitsintensiven Produktionsprozess gezielt beeinflussen kann. Anschließend werden die Blätter ausgelegt und welken gelassen. Dies ist wohl die konstanteste Produktionsphase für alle oolong -Sorten und reduziert den Feuchtigkeitsgehalt, ohne dabei starke Hitze anzuwenden.
Beschleunigung der Oxidation
Anschließend werden die Blätter auf Bambusmatten geworfen, wodurch sie leicht gequetscht werden und bestimmte Verbindungen an die Oberfläche gelangen, wo sie oxidieren. So kann der Bauer den Oxidationsprozess beschleunigen und dem Tee seine pfirsichartigen oder blumigen Aromen verleihen.
Stoppen der Oxidation
Nachdem der Bauer den Oxidationsprozess beschleunigt hat, muss er gestoppt werden. Dies geschieht durch Erhitzen, im Falle von Entenkot oolong durch Anbraten in der Pfanne. Nach dem Erhitzen oxidieren die Blätter nicht weiter und können anschließend über Holzkohle geröstet werden, um ihnen ein wärmeres, stärker geröstetes Aroma zu verleihen.
Die Blätter sind eher streifenförmig als kugelförmig gerollt, und der Tee hat eine recht dunkle Farbe . Da er aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt wird, sind diese recht groß und nehmen in der Verpackung viel Platz ein.
Wie schmeckt oolong mit Entenkot?
Wie viele Dancong oolong Tees besitzt auch der Entenmist oolong eine intensive Mineralität, die sich schwer auf der Zunge auswirkt und ein angenehmes Prickeln im Mund erzeugen kann. Dieser Tee ergibt einen durchscheinenden, bernsteinfarbenen Aufguss.
Das Aroma weist viele dieser blumigen Noten auf, was einer der Gründe ist, warum manche den Namen in Geißblatt oolong ändern möchten.
Im Geschmack von Entenkot- oolong finden sich zwar einige süßere Noten von getrocknetem Honig oder Früchten, die vorherrschenden Geschmacksnoten tendieren jedoch eher in Richtung blumig.
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