Was genau ist Uji matcha ? Diese Frage versuchen wir in diesem Blogartikel zu beantworten. Wir werden uns ansehen, was Uji matcha ist, woher er kommt und warum er zur weltweit bekanntesten matcha Sorte geworden ist.
Los geht's!
Was ist Uji Matcha ?
Beginnen wir mit den Grundlagen und sprechen wir darüber, was Uji matcha ist . Uji matcha bezeichnet einfach einen pulverisierten Grüntee, der in Uji , Japan, hergestellt wird.
Es ist üblich, matcha nach der Region zu benennen, in der er angebaut wurde, und obwohl es viele Gebiete gibt, in denen matcha produziert werden kann, ist Uji vielleicht das bekannteste.
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Was ist Matcha
Matcha ist im Grunde pulverisierter Grüntee, muss aber aus den obersten Blättern einer im Schatten wachsenden matcha Pflanze hergestellt werden, um als hochwertig zu gelten. Diese hochwertigen matcha -Tees für die Teezeremonie sind so mild, dass man sie pur, ohne Milch oder Zucker, genießen kann.
Die Blätter werden vor der Ernte drei Wochen lang beschattet, um ihr süß-würziges Aroma zu intensivieren. Anschließend werden die drei besten Sprossen ausgewählt, da diese den mildesten Geschmack und den höchsten Nährstoffgehalt aufweisen.
Zum Schluss werden die Stängel entfernt und der Tee in einer großen Steinmühle zu feinem Pulver vermahlen.
Wenn du mehr über matcha erfahren möchtest, haben wir eine umfassende Enzyklopädie für dich erstellt 👉 Was ist Matcha ? Die einzige Matcha -Enzyklopädie
Wo liegt Uji
Um zu verstehen, was Uji matcha ist , muss man wissen, wo Uji liegt. Uji ist eine kleine Region mitten auf der japanischen Hauptinsel Honshu.
Die Stadt Uji liegt nur wenige Minuten südlich der bekannteren Stadt Kyoto und ist von Teeplantagen umgeben, auf denen der berühmte Uji matcha angebaut wird. Wie wir im nächsten Abschnitt sehen werden, blickt diese Region auf eine lange Geschichte zurück, insbesondere im Hinblick auf die Produktion von Grüntee.
Was ist die Geschichte von Uji Matcha ?
Nachdem wir nun die Grundlagen von Uji matcha behandelt haben, können wir ein wenig darüber sprechen, was diese Region so besonders macht.
Falls Sie sich fragen , wofür Uji matcha so berühmt ist , liegt die Hauptantwort in der reichen Geschichte dieser Region, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht.
Frühe japanische Teegeschichte
Die erste urkundliche Erwähnung von Teesamen in Japan stammt aus dem Jahr 1191 n. Chr. und wurde auf dem Gelände des Kozanji-Tempels in Toganoo festgehalten. Diese Region, unweit von Kyoto und Uji , war für die Produktion des besten japanischen Tees bekannt.
Auch Myoe Shonin erhielt Teesamen und begann daraufhin in Uji mit dem Teeanbau. Uji galt im Jahr 1383 als zweitbestes Teeanbaugebiet Japans.
Einen umfassenden Überblick über die Geschichte des japanischen Tees finden Sie in diesem Artikel 👉 Geschichte des Grüntees in Japan & Teezeremonie
1460 n. Chr. – Uji -Tee ist unangefochten an der Spitze
Im Jahr 1460 wurde der Uji -Tee, der einst mit einer Silbermedaille ausgezeichnet worden war, in Frage gestellt, als der Shogun Ashikaga Yoshimasa verkündete: „ Uji [tea] ist in dieser Zeit die beliebteste Marke [of the shogun].“
Im folgenden Jahrhundert gab es viele Debatten darüber, welcher Tee als besser galt: der aus der ursprünglichen Teeregion Toganoo oder der junge, aufstrebende Tee aus Uji . Gegen Ende des 16. Jahrhunderts galt Uji -Tee allgemein als der beste.
Die Erfindung der Beschattung
In den folgenden Jahrhunderten gab es in Uji viele Innovationen. Die Bauern entdeckten, dass sie süßere Tees produzieren konnten, indem sie die Teepflanzen beschatteten und sie vom Sonnenlicht abschirmten.
Hier wurden auch sencha -Tee und Gyokuro erfunden. Sencha war der erste in Japan weit verbreitete lose Tee, und Gyokuro -Tee gilt noch heute als der Lieblingstee des Kaisers.
Wenn Sie mehr über lose Teesorten wie sencha erfahren möchten, schauen Sie sich doch unseren umfassenden Leitfaden an 👉 Alles, was Sie über Sencha wissen müssen
Uji -Tee heute
Wenn Sie heute nach Uji fahren, werden Sie überall Geschäfte finden, Uji matcha sowohl pur als auch in verschiedenen Leckereien erhältlich verkaufen.
Uji genießt auch fast 600 Jahre nach der Proklamation des Shoguns noch immer den Ruf, den besten matcha herzustellen.
Wofür ist Uji Matcha bekannt?
Wofür ist Uji matcha neben seiner Geschichte bekannt? Es gibt eine Reihe verschiedener Faktoren, die diesen matcha so besonders machen.
Das Terroir von Uji
Der Boden in Uji gilt als von außergewöhnlicher Qualität, die Hügel sind sanft abfallend, was das perfekte Terrain für den Teeanbau darstellt, und die Gegend wird selbst im Winter nur selten von Frost heimgesucht.
Die Menschen von Uji
Neben dem idealen Klima für den Teeanbau gibt es in dieser Region auch viele talentierte Teebauern.
Der Teeanbau ist ein Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, und mit jahrhundertelanger Erfahrung kann man sich vorstellen, welch hohes Maß an Talent diese Bauern besitzen.
Ein Stück Geschichte trinken
Die lange Tradition des hochwertigen Uji matcha wird fortgesetzt, und wenn Sie daran teilhaben möchten, können Sie Uji matcha selbst einmal probieren.
Nachdem Sie nun wissen , was Uji matcha ist und warum er so besonders ist, wird dieser Tee eine noch tiefere Bedeutung für Sie annehmen!
Was ist Uji Matcha – Das Endergebnis
Obwohl es in Japan viele Regionen gibt, die hervorragenden matcha produzieren, gilt Uji als die berühmteste. Wenn Sie wissen möchten, was Uji matcha so besonders macht , sollten Sie ihn unbedingt selbst probieren.
Es ist wichtig festzuhalten, dass matcha nicht automatisch gut ist, nur weil er aus Uji stammt. Es gibt auch viele hervorragende matcha Tees, die in Shizuoka und Kagoshima produziert werden.
Angesichts der Geschichte, des Terroirs und der Menschen von Uji ist dies das perfekte Rezept für großartigen matcha Tee!
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