Wie man einen guten grünen Tee auswählt – 8 goldene Regeln

Die Wahl des richtigen Grüntees ist genauso wichtig wie die Zubereitung. In diesem Artikel geben wir Ihnen einen kurzen Einkaufsratgeber und nennen Ihnen die 8 wichtigsten Kriterien für die Auswahl eines guten Grüntees . Mit diesem Ratgeber sparen Sie Geld und genießen trotzdem köstlichen Grüntee zu Hause. Los geht's!

8 goldene Regeln für die Auswahl eines guten grünen Tees

1. Vielfalt

Es ist wichtig, die Teesorte, die man kauft, zumindest zu kennen, bevor man sie bewertet. Es gibt viele verschiedene Teesorten, und je nachdem, als welche Sorte sie angeboten wird, variieren die Kriterien, nach denen man sucht. Die Frage, wie man einen guten Grüntee auswählt, unterscheidet sich bei gyokuro von der bei fukamushi sencha . Beim Kauf gyokuro -Tee achtet man auf große, unversehrte Blätter. Bei fukamushi hingegen ist es unproblematisch, mehr zerbrochene Blätter zu haben, da die intensive Dämpfung die Teeblätter spröder macht. Während zerbrochene Blätter normalerweise ein Qualitätsmangel wären, sind sie bei fukamushi sencha kein Problem. Sie machen den Tee sogar aromatischer, da die kleineren Blattpartikel eine größere Oberfläche haben und somit mehr Tee in die Tasse fließen kann.

Wir könnten dieses Thema noch lange weiterführen, aber wichtig ist zu wissen, dass es beim Kauf von Grüntee darauf ankommt, ein gutes Verständnis für die jeweilige Teesorte zu haben, da Qualitätsmerkmale nicht auf alle Teesorten zutreffen.

2. Kaufen Sie keinen Tee einer No-Name-Marke.

Beim Kauf von Grüntee sollten Sie Tees mit sehr allgemeinen Bezeichnungen meiden. Generell gilt: Je genauer die Kategorie des Tees angegeben ist, desto besser ist die Qualität. Ein Tee namens „Grüner Tee“ aus dem Supermarkt gehört beispielsweise wahrscheinlich zu den minderwertigsten Sorten. Ein Tee namens „Japanischer Grüner Tee“ ist möglicherweise etwas besser, und ein Tee namens „ Gyokuro “ ist höchstwahrscheinlich noch hochwertiger. Fragen Sie die Hersteller nach genaueren Informationen zu Ihrem Tee, sonst verwenden sie möglicherweise die billigsten Blätter und versuchen, Ihnen einen teureren Tee zu verkaufen.

3. Sorte

Ein weiterer Tipp zur Auswahl eines guten Grüntees ist, auf die Sorte zu achten. Wie bereits erwähnt, liefert die Kenntnis der Sorte zusätzliche Informationen über den Tee. In einem hochwertigen Teegeschäft sollte man die Herkunft jedes Tees kennen. Dies ist ein einfacher Weg, Teeanbieter mit fundiertem Teewissen zu erkennen. Wenn sich ein Teeunternehmen die Mühe macht, eine seltene Sorte wie Saemidori oder Okumidori zu finden, ist es wahrscheinlich sehr stolz darauf und hebt dies auf der Verpackung hervor. Das heißt nicht, dass gängigere Sorten schlechtere Tees ergeben, aber durch die Angabe der Sorte zeigt ein Anbieter sein Bestreben, ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen, anstatt einfach nur irgendeinen Tee zu verkaufen.

4. Quelle

Die Herkunft eines Tees zu kennen, ist ein guter Tipp beim Kauf von Grüntee . Wir als Unternehmen legen großen Wert auf Transparenz, welche Farmen welche Teesorten anbauen. Uns ist jedoch bewusst, dass viele Unternehmen ihre Lieferanten nicht preisgeben möchten. Lieferanten sollten Ihnen zumindest den Anbauort oder die Region nennen. Der Grund dafür ist, dass Sie nach Tees aus einer einzigen Anbauregion suchen sollten. Massenhaft produzierte Tees werden an vielen verschiedenen Orten innerhalb eines Landes angebaut und können daher die feinen Nuancen einer bestimmten Region oder Verarbeitungsmethode nicht einfangen. Wenn Sie Tee aus einer einzigen Anbauregion kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass er von einem kleineren Betrieb hergestellt wurde, der ein spezifischeres Geschmacksprofil erzielen konnte. Genau diese Tees aus kleinen Chargen sind es, wonach Teekenner suchen, und es kann ein spannendes Abenteuer sein, wenn man erst einmal entdeckt hat, dass jeder Tee aus einer kleinen Charge ein wenig anders schmeckt!

5. Wählen Sie immer losen Tee und niemals Teebeutel.

Der einfachste Tipp beim Kauf von Grüntee ist, immer losen Tee statt Teebeutel zu wählen. Das klingt simpel, doch gerade in Ländern wie den S und Großbritannien sind Teebeutel viel verbreiteter als loser Tee. Das ist schade, denn Teebeutel werden oft aus minderwertigen Blättern hergestellt, und die enthaltenen Materialien und Chemikalien können den Geschmack des Tees beeinträchtigen. Teebeuteltrinker verpassen dadurch die große Geschmacksvielfalt von losem Tee.

Der Grund für die größere Beliebtheit von Teebeuteln liegt wahrscheinlich darin, dass viele Menschen weder wissen, wie man losen Tee zubereitet, noch über das nötige Zubehör verfügen. Wir möchten diese beiden Probleme lösen, indem wir Ihnen zeigen, wie man losen Tee zubereitet und Ihnen das gesamte Japanisches Teegeschirr zur Verfügung stellen, das Sie dafür zu Hause benötigen. Stöbern Sie einfach in unserer Auswahl an Kyusu-Teekannen und finden Sie das perfekte Geschirr für die Zubereitung von losem japanischem Grüntee .

6. Es muss frisch sein.

Bei der Auswahl eines guten Grüntees sollten Sie auf Frische achten. Tee verdirbt deutlich langsamer als andere verpackte Lebensmittel und behält, richtig verschlossen, sein Aroma mindestens ein Jahr lang. Achten Sie daher darauf, dass das Verpackungsdatum nicht älter als ein Jahr ist. Bei Nio werden alle Tees, die wir verkaufen, innerhalb des letzten Jahres verpackt. Sollte das Verpackungsdatum deutlich überschritten sein, verschenken wir den Tee. 

7. Aus biologischem Anbau

Ein weiterer Tipp zum Kauf von Grüntee: Achten Sie immer darauf, Bio-Grüntee oder pestizidfreien Grüntee zu wählen. Das ist besonders wichtig bei matcha , da man hier das gesamte Blatt konsumiert und somit eine noch höhere Dosis aller im Produktionsprozess verwendeten Inhaltsstoffe aufnimmt.

Wenn Sie wissen möchten , wie Sie einen guten und gleichzeitig nachhaltigen Grüntee auswählen , sollten Sie unbedingt zu Bio-Tee greifen. Wir haben zahlreiche Bio- und konventionelle Teeplantagen besucht und festgestellt, dass die Bio-Plantagen eine deutlich größere Vielfalt an Pflanzen und Tieren beherbergen. Dort wachsen Wildpflanzen, und Insekten, Vögel und sogar Säugetiere gedeihen prächtig. Mit dem Kauf von Tee aus solchen Anbaugebieten tragen Sie nicht nur zum Erhalt der gesunden Plantagen selbst bei, sondern auch zum Schutz des umliegenden Ökosystems.

8. Qualität der Blätter

Beim Kauf von Grüntee verrät man schon anhand der Blätter viel über die Sorte. In diesem kurzen Abschnitt gehen wir auf einige Merkmale ein, auf die Sie bei der Auswahl der Blätter achten sollten.

Form 

Bei der Suche nach einem guten Grüntee können Sie anhand der Blattform erkennen, ob Sie den gewünschten Tee erhalten. Gyokuro Blätter sind dicht gerollt und nadelförmig, sencha Blätter etwas flacher und lockerer, fukamushi sencha Blätter enthalten kleine Blattpartikel, kamairicha Blätter sind eher lockig gerollt und tamaryokucha haben eine kommaförmige Gestalt. Mit dieser kurzen Anleitung zur Blattform können Sie sicher sein, den richtigen Tee zu finden und nicht die falsche Sorte zu kaufen.

Farbe

Bei der Auswahl eines guten Grüntees kann man tatsächlich schon anhand der Blätter erkennen, wie süß sie sind. Dunkelgrüne Blätter ergeben tendenziell süßere Tees, während hellgrüne Blätter eher herbe Tees ergeben. Das bedeutet nicht, dass eine der beiden Sorten von geringerer Qualität ist, sondern hilft Ihnen lediglich, den Tee nach Ihren persönlichen Vorlieben auszuwählen.

Die Farbveränderung ist auf den Beschattungsprozess zurückzuführen. Durch die Beschattung, die den Tee süßer macht, wird auch der Chlorophyllgehalt der Blätter erhöht, wodurch sie grüner werden. So lassen sich unbeschattete von beschatteten Tees leicht unterscheiden, und man kann tatsächlich schon anhand der Blätter etwas über den Geschmack eines Tees erkennen. gyokuro Tee beispielsweise wird am längsten beschattet und hat dadurch den süßesten Geschmack und die dunkelgrünsten Blätter. Wenn Sie an einem guten gyokuro interessiert sind, wissen Sie jetzt, worauf Sie achten müssen!

Duft von trockenen Blättern

Viele behaupten, das Aroma eines Tees sei sicher in den gerollten Teeblättern eingeschlossen und werde erst beim Kontakt mit Wasser freigesetzt. Das stimmt zwar größtenteils, dennoch ist es wichtig, beim Kauf von Grüntee alle Sinne einzusetzen.

Das ist beim Online-Kauf von Tee natürlich nicht nötig, aber wenn Sie ihn einmal persönlich kaufen, versuchen Sie, an den Blättern zu riechen und die Aromen wahrzunehmen. Das volle Aroma entfaltet sich erst nach dem Aufbrühen, aber schon beim Riechen der getrockneten Blätter können Sie einen Eindruck vom Geschmack gewinnen.

Schlussworte zum Thema „Wie man einen guten grünen Tee auswählt“.

Beim Kauf von Grüntee gibt es viele Faktoren zu beachten, doch die einzige Möglichkeit, den richtigen Tee mit nahezu hundertprozentiger Sicherheit auszuwählen, ist, ihn vorher zu probieren. Deshalb haben wir unser Mega-Probierpaket zusammengestellt – eine Auswahl der 30 besten Grüntees, die wir auf unseren Reisen durch Japan entdeckt haben. Darunter befinden sich verschiedene matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha undgenmaicha Sorten. Sie können all diese Tees auf einmal probieren und Ihre Favoriten später kaufen. So finden Sie garantiert den perfekten Grüntee.