Matcha Waffeln-Rezept mit veganen und belgischen Varianten

Name: Matcha -Waffeln-Rezept: Besser als im Waffelhaus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: japanisch
Ingredients: 1 Esslöffel Premium-Matcha Latte-Pulver; 2 Tassen Allzweckmehl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Backpulver (oder Hefe, falls Sie belgische matcha Waffeln zubereiten); 1 Esslöffel Matcha-Pulver; ¼ Teelöffel Salz; 1 ¾ Tassen Mandelmilch (oder Milch nach Wahl); 2 Eier (oder ½ Tasse zerdrückte Banane für vegane matcha Waffeln); ½ Tasse geschmolzene Butter (pflanzlich oder aus Milchprodukten); 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 8 Unzen belgischer Hagelzucker (nur für die Zubereitung von belgischen Matcha Waffeln)

Published: 11. Mär 2026
Updated: 2. Okt 2026

Matcha -Waffeln-Rezept: Besser als im Waffelhaus

Nio-Team

Servings

6

Prep Time

10 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Calories

310

Cuisine

japanisch

Ingredients

1 Esslöffel Premium-Matcha Latte-Pulver
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Backpulver (oder Hefe, falls Sie belgische matcha Waffeln zubereiten)
1 Esslöffel Matcha-Pulver
¼ Teelöffel Salz
1 ¾ Tassen Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)
2 Eier (oder ½ Tasse zerdrückte Banane für vegane matcha Waffeln)
½ Tasse geschmolzene Butter (pflanzlich oder aus Milchprodukten)
1 Esslöffel Vanilleextrakt
8 Unzen belgischer Hagelzucker (nur für die Zubereitung von belgischen Matcha Waffeln)

Directions

Bereiten Sie den Matcha Waffelteig zu.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Matcha-Pulver verquirlen. Durch das Sieben des matcha Pulvers erhalten die matcha -Waffeln eine glatte Konsistenz und eine leuchtende Farbe.
In einer separaten Schüssel Mandelmilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Vermeiden Sie zu langes Rühren, damit Ihre gesunden matcha Waffeln locker und fluffig bleiben.

Matcha Waffeln zubereiten

Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Fetten Sie es bei Bedarf leicht ein.
Gießen Sie so viel Teig in die Mitte des Waffeleisens, dass es gefüllt ist, aber nicht überläuft. Dies funktioniert besonders gut bei matcha -Waffeln nach belgischer Art, da diese etwas mehr Teig benötigen.
Den Deckel schließen und 3–5 Minuten backen, oder bis die Waffeln goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
Den restlichen Teig vorsichtig entnehmen und den Vorgang wiederholen.

Servieren Sie Ihre Matcha Waffeln

Servieren Sie matcha Butterwaffeln warm mit Butter und Ahornsirup oder garnieren Sie sie mit frischen Beeren, Joghurt oder Nussbutter für zusätzlichen Geschmack.

Zubereitung matcha Waffeln

Die Zutaten für hausgemachte Matcha-Waffeln, darunter Matcha-Pulver, Eier, Butter und belgischer Hagelzucker, liegen auf der Küchentheke bereit.

Wenn man matcha Waffeln nach belgischer Art spricht, meint man in der Regel die süßen und weichen matcha Waffeln nach Lütticher Art. Diese unterscheiden sich deutlich von klassischen belgischen matcha matcha , da sie mit einem Hefeteig anstelle eines flüssigen Teigs zubereitet werden.

Falls Sie kein Waffeleisen besitzen oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie mit einem ähnlichen Rezept köstlich fluffige matcha Pfannkuchen zubereiten!

Wie man Matcha Waffeln zubereitet

Anstelle von Backpulver sorgt Hefe für die reichhaltige, zähe Konsistenz der matcha Waffeln. matcha Hagelzucker wird direkt vor dem Backen in den Teig eingearbeitet. Beim Backen schmilzt der Hagelzucker und karamellisiert am Waffeleisen, wodurch knusprige, goldene Zuckerinseln entstehen. Das Ergebnis ist eine dickere, besonders leckere Waffel mit einer leicht knusprigen Außenseite und einem weichen, zarten Kern.

Vegane Matcha Waffeln zubereiten

Für eine vegane Variante der matcha -Waffeln können Sie vegane Butter verwenden und jedes Ei durch ¼ Tasse zerdrückte, reife Banane ersetzen. Bananen können, genau wie Eier, Luftbläschen einschließen, wodurch die Konsistenz ähnlich wird und die Waffeln einen leckeren Geschmack erhalten.

Wenn Sie sich vegan ernähren, probieren Sie doch auch mal unser 👉 Lavendel- Matcha Latte -Rezept oder entdecken Sie in unserem vollständigen Leitfaden 👉 Matcha Latte -Rezepte weitere pflanzliche matcha Getränkeideen.

Verfeinern Sie Ihre Matcha Waffeln

Frisch zubereitete belgische Matcha-Waffeln in leuchtendem Grün, serviert auf einem weißen Teller mit Puderzucker.

Wenn Sie Ihr matcha -Waffelrezept verfeinern möchten, können Sie hochwertigeres matcha -Pulver verwenden. Kulinarischer matcha eignet sich gut zum Backen, aber für eine intensivere Farbe und einen feineren Geschmack Ihrer matcha -Waffeln empfiehlt sich Matcha in matcha . Dieses hochwertigere Pulver reduziert die Bitterkeit und verstärkt die natürliche Süße.

Sie sind sich nicht sicher, welche Matcha-Qualität die richtige für Sie ist? Unser umfassender Leitfaden 👉 Matcha -Qualitätsleitfaden erklärt Ihnen alle Qualitäten – von zeremoniell bis kulinarisch – damit Sie die beste Option zum Backen auswählen können. Und wenn Sie weitere Backmöglichkeiten mit matcha entdecken möchten, lesen Sie unseren Artikel 👉 Kann man Matcha zum Backen verwenden? mit Expertentipps. Für ein umfassendes matcha Backerlebnis empfehlen wir Ihnen außerdem unseren vollständigen Matcha-Leitfaden 👉 Kompletten Matcha Leitfaden, verfasst von japanischen Teeexperten.