Matcha Baskischer Käsekuchen: Das virale TikTok-Rezept

Name: Rezept für Matcha Baskischen Käsekuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: japanisch
Ingredients: 3 Esslöffel (22 Gramm) Matcha Latte Pulver; 680 Gramm Frischkäse (24 oz), bei Zimmertemperatur; 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker; 4 große Eier, bei Zimmertemperatur; 1½ Tassen (360 Gramm) Schlagsahne; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; ¼ Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Allzweckmehl

Published: 26. Sep 2024
Updated: 2. Okt 2026

Rezept für Matcha Baskischen Käsekuchen

Nio Teas

Servings

10

Prep Time

60 Minuten

Cook Time

20 Minuten

Calories

450

Cuisine

japanisch

Ingredients

3 Esslöffel (22 Gramm) Matcha Latte Pulver
680 Gramm Frischkäse (24 oz), bei Zimmertemperatur
1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker
4 große Eier, bei Zimmertemperatur
1½ Tassen (360 Gramm) Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Allzweckmehl

Directions

Vorbereitungen für den Matcha Baskischen Käsekuchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Legen Sie eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus, sodass das Papier an den Rändern mindestens 5 cm übersteht. Dadurch erhält der matcha Baskische-Käsekuchen sein charakteristisches rustikales Aussehen.

Bereiten Sie den Matcha Baskischen-Käsekuchenteig zu.

In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig rühren.
Als Nächstes die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Das Matcha-Pulver in die Mischung sieben und so lange verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.

Füge die restlichen Zutaten für den matcha Baskischen Käsekuchen hinzu.

Sahne, Vanilleextrakt und Salz zum Teig geben und glatt rühren.
Zum Schluss das Mehl sieben und vorsichtig unter die matcha -Käsekuchenmasse heben. Der Teig sollte locker und klumpenfrei sein.

Backe den Matcha Basken-Käsekuchen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 50–60 Minuten lang, oder bis die Oberfläche dunkel und leicht gebräunt ist, während der Kern noch leicht wackelt. Dadurch erhält der matcha Baskische-Käsekuchen sein klassisches Aussehen und seine besondere Konsistenz. Wenn Sie in Singapur sind, sollten Sie diesen angesagten matcha Baskischen-Käsekuchen unbedingt probieren!

Serviert wird der Matcha Baskische-Käsekuchen

Lassen Sie den baskischen matcha -Käsekuchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Wenn der Käsekuchen servierfertig ist, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und genießen!

Wie man dieses Matcha Baskische-Käsekuchen-Rezept verbessern kann

Das matcha Käsekuchen mit karamellisierten Aromen schmeckt schon pur hervorragend, aber man kann ihn mit ein paar zusätzlichen Zutaten verfeinern. Rezept für matcha Baskischen-Käsekuchen – ganz nach Ihrem Geschmack! Hier sind einige unserer Tipps.

Bereiten Sie den baskischen Matcha- matcha in hoher Qualität zu.

Für den besten Geschmack und die schönste Farbe empfiehlt sich hochwertiger matcha für Zeremonien . Er hat einen milderen, weniger bitteren Geschmack und verleiht Ihrem matcha Basque-Käsekuchen eine leuchtend grüne Farbe.

Wenn Sie Ihr Wissen über die Merkmale hochwertigen matcha auffrischen möchten, können Sie hier mehr darüber lesen 👉 Ein Leitfaden zu Matcha -Qualitätsstufen, der wirklich Sinn ergibt

Zitronenschale

Für eine erfrischende Note etwas Zitronen- oder Yuzu-Zeste in den Teig geben. Der matcha -Käsekuchen kann sehr reichhaltig sein, und manchmal ist es schön, ihn mit einem Hauch von Zeste auszugleichen.

Süße anpassen

Wenn Sie Ihren Käsekuchen etwas weniger süß mögen, reduzieren Sie den Zucker um ¼ Tasse oder verwenden Sie einen Zuckerersatz. Dieser baskische matcha Käsekuchen schmeckt manchmal besonders gut, wenn er nicht zu süß ist.

Übrigens ist das Süßen matcha gar nicht so einfach. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie man matcha süßt, lies doch mal unseren Artikel hier 👉 Lies dies, bevor du Zucker mit Tee mischst

Keine Risse im matcha Käsekuchen-Basken

Damit Ihr Käsekuchen nicht reißt, sollten Sie die Eier nicht zu lange schlagen und die Ofentür nicht zu früh öffnen. So gelingt Ihnen der matcha Käsekuchen im baskischen Stil.

Übrigens, falls Sie einfach nur das normale matcha -Käsekuchenrezept zubereiten möchten, finden Sie dieses ebenfalls auf unserer Website!

Die Ursprünge des baskischen Käsekuchens

Der baskische Käsekuchen stammt aus dem spanischen Baskenland und ist bekannt für seine bewusst „angebrannte“ Kruste. Anders als traditionelle Käsekuchen wird er bei hoher Temperatur gebacken, um eine dunkle, karamellisierte Außenseite zu erzielen, während der Kern cremig bleibt. Dieser Kontrast der Texturen macht ihn so einzigartig. Die Zugabe matcha verleiht diesem klassischen Dessert eine köstliche japanische Note und hat ihn in Ländern wie Singapur, wo der Trend matcha Basque Burnt Cheesecake Singapore“ entstanden ist, zu einem echten Hit gemacht.