Bei der japanischen Grünteezeremonie ist es wichtig, das richtige Teezeremonie-Set zu verwenden.
Im ersten Teil dieses Artikels werden wir alle Utensilien der traditionellen Teezeremonie mit detaillierten Erklärungen und Bildern vorstellen.
Im zweiten Teil erklären wir euch Schritt für Schritt , wie man das japanische Teezeremonie-Set benutzt . Also, los geht's! 🍵🍃
Definition des Teezeremonie-Sets
Die japanische Teezeremonie ist eine traditionelle Form der Teezeremonie und eine japanische Kulturaktivität, die die zeremonielle Zubereitung und Präsentation von zeremoniellem matcha umfasst.
In diesem Artikel behandeln wir daher das japanische Teezeremonie-Set, das die komplette Zusammenstellung aller Utensilien für die Zubereitung und das Servieren von Tee umfasst.
Woraus besteht ein traditionelles Teezeremonie-Set?
Für die Zubereitung von matcha -Tee werden viele verschiedene Utensilien der japanischen Teezeremonie benötigt.
Hier werden wir so viele wie möglich behandeln, von den wichtigsten Utensilien bis hin zu den am wenigsten verwendeten Utensilien der japanischen Teezeremonie.
Einige der Utensilien, die beim Teezeremonie-Set verwendet werden, sind Ihnen vielleicht schon bekannt, da sie so allgegenwärtig sind, andere hingegen werden Sie bei der Teilnahme an einer japanischen Teezeremonie kaum zu Gesicht bekommen.
Insgesamt umfasst das Set der japanischen Teezeremonie 19 Utensilien: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa Furo Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Sensu , Shifuku , Ro und Yakan . Lassen Sie uns jeden einzelnen im Detail besprechen!
Chaire
Die chaire ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des japanischen Teezeremonie-Sets. Es handelt sich um die Teedose, in der das Matcha-Pulver für besondere Teezeremonien aufbewahrt wird. Sie besteht aus dickem Ton und hat einen Verschluss, ähnlich einem Korken.
Dies ist nicht zu verwechseln mit dem Natusume, einer anderen Art von Teedose aus Lackmaterial.
Der Unterschied zwischen Chaire und Natsume
Der Unterschied besteht darin, dass chaire für japanische Teezeremonien verwendet wird, bei denen Koicha oder dicker Tee zum Einsatz kommt. Es handelt sich dabei um eine spezielle matcha Paste, die mit der doppelten Menge Pulver und der Hälfte der Wassermenge zubereitet wird.
Dies ist nur für besondere Anlässe gedacht, und man muss einen extrem milden matcha wie matcha washimine verwenden, um Koicha zuzubereiten, sonst wird es sehr bitter.
Chakin
Das chakin ist eines von zwei Geschirrtüchern, die beim Teeritual verwendet werden. Dieses Tuch darf nass werden, was es vom Fukusa unterscheidet, das trocken bleiben soll.
Das chakin wird aus Hanf hergestellt und dient speziell dazu, die chawan oder Matcha-Schale zu reinigen, worauf wir später noch eingehen werden.
Dieser Reinigungsprozess unterstreicht eines der Kernprinzipien der Teezeremonie, die Reinheit, wodurch das chakin zu einem noch wichtigeren Bestandteil des japanischen Teezeremonie-Sets wird.
Chasen
Der chasen oder Matcha-Besen ist das bekannteste Utensil im Teezeremonie-Set . Er ist das beste Werkzeug, um eine perfekte Schale matcha -Tee zuzubereiten.
Es besteht aus einem einzigen Stück Bambus und hat 100 kleine Borsten, die sich durch das Wasser bewegen, um Luft in den Tee einzuleiten.
Dadurch entsteht ein schöner Schaum auf dem matcha , der dem Tee einen weicheren und cremigeren Geschmack und eine gleichmäßigere Konsistenz verleiht.
Chashaku
Der chashaku ist speziell als bester Löffel zum Abmessen Matcha-Pulver konzipiert und ein wichtiger Bestandteil des Teezeremonie-Sets .
Das Design mag einfach erscheinen, aber es verfügt über einige wichtige Merkmale, die die Zubereitung matcha Tee erleichtern.
Design des Chashaku
Zunächst einmal hat es ein eher vertikales Design im Vergleich zum horizontalen Design der meisten Löffel.
Dadurch lässt sich Matcha leichter aus schmaleren Behältern wie einer matcha Dose entnehmen. Außerdem ist der chashaku ein hervorragendes Messinstrument.
Sie benötigen lediglich zwei gehäufte Löffel voll aus dem chashaku , und Sie haben die perfekte Menge Pulver, um Ihren matcha Tee zuzubereiten.
Chawan
Nach dem chasen ist die chawan Matcha-Schale wahrscheinlich das zweitbekannteste Utensil im japanischen Teezeremonie-Set .
Sie mag auf den ersten Blick wie eine gewöhnliche Schale aussehen, aber sie besitzt einige wichtige Merkmale, die zur Verbesserung der Teezeremonie beitragen.
Design des Chawan
Erstens hat sie steilere Seiten, was das Aufschlagen des matcha erleichtert. Außerdem besteht sie aus dickem Ton, was die Wertschätzung für den Tee unterstreicht und dazu beiträgt, den matcha warm zu halten, solange er vorgewärmt ist.
Schließlich weist es üblicherweise ein wunderschönes Muster an der Seite auf, das dem Gast zugewandt sein soll, um eines der Kernprinzipien der japanischen Teezeremonie zu veranschaulichen.
Eines der Grundprinzipien der japanischen Teezeremonie ist der Respekt, der sich darin zeigt, dass der Gast anderen erlaubt, die schönste Seite der Teeschale zu betrachten, während sie den matcha Tee trinken.
Fukusa
Das fukusa ist das zweite Handtuch im japanischen Teezeremonie-Set . Im Gegensatz zum Chakin soll dieses Handtuch trocken bleiben und dient zur Reinigung der in der Teezeremonie verwendeten Gegenstände wie natsume und chashaku .
Dieses Tuch ist aus Seide gefertigt und wird vom Teemeister um die Taille getragen und vor der Teezeremonie entfaltet.
Nachdem die Teemeisterin die fukusa benutzt hat, faltet sie sie auf die gleiche Weise wieder zusammen und legt sie zurück an ihren Gürtel.
Furo
Dies ist der tragbare Heizer für den eisernen Topf, der im japanischen Teezeremonie-Set verwendet wird. Er wird hauptsächlich im Frühling und Sommer benutzt und besteht üblicherweise aus Bronze.
Der Furo besitzt eine kleine Öffnung im Inneren, durch die Luft eindringen kann, damit die Kohle darin gut brennt. Dadurch kann er das Wasser für die Teezeremonie erhitzen und ist gleichzeitig leicht zu transportieren.
Futaoki
Der Futaoki ist ein selten bekannter Bestandteil des Teezeremonie-Sets. Zu Beginn der japanischen Teezeremonie wird der Futaoki, der Deckel des Teekessels, auf den kama , den Eisentopf, gelegt, um das Wasser warm zu halten.
Dann wird die Bambuskelle (Hishakuor) auf dem Futaoki positioniert, bis der Gastgeber die erste Tasse Wasser aus dem Eisentopf schöpft.
Als Nächstes setzt der Teemeister den Kesseldeckel auf den Futaoki. Die meisten Futaoki sind aus Bambus gefertigt und haben einen kleinen Knubbel in der Mitte, aber es ist nicht ungewöhnlich, auch Exemplare aus Keramik oder Porzellan zu finden.
Hishaku
Der Hishaku ist ein weiteres der bekanntesten Utensilien des japanischen Teezeremonie-Sets . Es handelt sich um eine Bambuskelle, mit der das Wasser aus dem Eisentopf in die Matcha-Schale geschöpft wird.
Der Teemeister benötigt etwa eine halbe Hishaku-Menge Wasser zur Zubereitung des matcha Tees.
Ein Hishaku kann auch außerhalb von Tempeln im Rahmen des Reinigungsrituals verwendet werden, diese sind jedoch in der Regel größer.
Kama
Die kama ist der eiserne Topf, in dem das Wasser erhitzt wird, und ist daher ein sehr wichtiger Bestandteil des japanischen Teezeremonie-Sets .
Wenn Sie den Teeraum betreten, werden Sie vielleicht ein in die Tatami-Matten eingeschnittenes Quadrat bemerken.
Hier steht die kama , der eiserne Topf, der mit einem hitzebeständigen Bronzematerial ausgekleidet ist und am Boden heiße Kohlen enthält. Diese glühenden Kohlen halten das Wasser während der gesamten Teezeremonie warm.
Kaishi
Die Kaishi ist die Papierserviette, auf der die Süßigkeiten serviert werden, und gehört zum Teezeremonie-Set . Während der Teezeremonie wird dem Gast üblicherweise eine Süßigkeit oder „Wagashi“ zum Tee gereicht.
Welchen Zweck hat es, den Wagashi zu bedienen?
Das Wagashi erfüllt zwei Zwecke: Erstens dient es dazu, dem Gast ein besonderes Geschenk zu machen, um die Bindung zwischen Gast und Gastgeber zu stärken.
Der zweite Zweck besteht darin, das Thema der Teezeremonie festzulegen. Wagashi können kunstvoll gestaltet werden, um verschiedene Ideen oder Jahreszeiten zu vermitteln, daher tragen sie wesentlich zur Atmosphäre der gesamten Teezeremonie bei.
Die Kaishi-Servietten werden üblicherweise vom Teemeister bereitgehalten, können aber auch vom Gast verwendet werden. Diese Papierservietten sind sehr klein und lassen sich leicht verstauen.
Kensui
Das kensui ist die Schale für das Abfallwasser, die bei der Teezeremonie verwendet wird. Es mag auf den ersten Blick kein wichtiger Bestandteil des japanischen Teezeremonie-Sets sein, spielt aber dennoch eine wichtige Rolle.
Nachdem die Teemeisterin die Teeschale und den Teebesen vorgewärmt hat, muss sie das Wasser ausschütten. Dank des kensui lässt sich das Wasser leicht ausgießen, ohne den Teeraum verlassen und den Ablauf der Teezeremonie unterbrechen zu müssen.
Morgen
Dies ist ein dickeres Seidentuch, das zum Servieren der Matcha-Schale verwendet wird. Es dient nicht zum Reinigen des Teegeschirrs, sondern zum Schutz desselben.
Im Vergleich zur Fukusa ist die Kobukusa aus einem wesentlich dickeren Material gefertigt und weist oft mehr dekorative Muster auf.
Es wird auf die Tatami-Matte gelegt und anschließend die chawan für den Gast daraufgestellt. Dies wird hauptsächlich bei besonderen Teezeremonien verwendet, bei denen Koicha getrunken wird.
Dies ist eines der Utensilien für die japanische Teezeremonie , die man bei der Teilnahme an einer Zeremonie möglicherweise nicht zu sehen bekommt, die aber dennoch dazugehören.
Mizusashi
Der Mizusashi ist ein weiterer Bestandteil des Teezeremonie-Sets, der Ihnen während einer regulären Teezeremonie möglicherweise nicht auffällt. Dieses Gefäß wird mit kaltem Wasser gefüllt und dient dazu, die Kama , die eiserne Teekanne, zwischen den Teezeremonien wieder aufzufüllen.
Es besteht üblicherweise aus Ton und hat einen Deckel. Es ist ein wichtiges Utensil für die Vorbereitung der Teezeremonie, auch wenn es während der eigentlichen Zeremonie möglicherweise nicht zum Einsatz kommt.
Natsume
Die natsume ist eine weitere Art von Teedose. Sie gehört zum Teezeremonie-Set für die Zubereitung von „Usucha“ oder dünnem Tee. Wie bereits erwähnt, wird für die Zubereitung von Koicha oder dickem Tee im Rahmen einer besonderen Teezeremonie die chaire verwendet.
Wenn Sie verstehen möchten, wie sich Usucha von dem dickeren, intensiveren Koicha-Stil unterscheidet, können Sie den vollständigen Vergleich hier erkunden 👉 Koicha vs Usucha – Der ultimative Matcha Vergleich .
Der Natsume wird üblicherweise aus lackiertem oder unbehandeltem Holz hergestellt und erhält seinen Namen, weil er der Jujube-Frucht ähnelt, die auf Japanisch natsume heißt.
Sinn
Das Sensu ist wohl das am wenigsten verwendete Utensil des Teezeremonie-Sets. Tatsächlich wird das Sensu eigentlich gar nicht benutzt!
Dieser Fächer wird während der Teezeremonie als höfliche Geste vollständig zusammengefaltet vor dem Gast abgelegt. Er gehört zu den Utensilien der japanischen Teezeremonie, die man nur selten findet, aber er wird dennoch verwendet.
Shifuku
Dies ist der schützende Stoffbeutel, der für den chaire verwendet wird. Der Stoff ist üblicherweise mit einem dekorativen Muster versehen und hat einen Kordelzug.
Die chaire wird in den Shifuku-Beutel gelegt und dieser verschlossen, um chaire bis zu ihrer Verwendung zu schützen. Obwohl es sich technisch gesehen um einen Behälter für ein anderes Teil des Teezeremonie-Sets handelt, steckt viel Arbeit in seiner Herstellung, und er ist ein Kunstwerk für sich!
Ro
Wir erwähnten bereits, dass im Frühling und Sommer die furo im Rahmen der Teezeremonie verwendet wird, im Herbst und Winter hingegen die Ro-Feuerstelle, die in die Tatami-Matte eingelassen ist. Dabei handelt es sich um eine quadratische Feuerstelle, in die die kama Feuerstelle eingelassen und mit glühenden Kohlen warmgehalten wird.
Er/Sie
Der Yakan ist der Wasserkrug, mit dem am Ende der Teezeremonie der mizusashi wieder aufgefüllt wird. Es mag so aussehen, als gäbe es zu viele Gefäße nur für Wasser, aber jedes einzelne ist ein wichtiger Bestandteil des japanischen Teezeremonie-Sets.
Dies ist das letzte Utensil für die japanische Teezeremonie, und es ist eines, dessen Verwendung Sie während der Zeremonie selbst möglicherweise nicht sehen werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verwendung eines japanischen Teezeremonie-Sets
Nachdem wir nun alle Utensilien des japanischen Teezeremonie-Sets besprochen haben, wollen wir kurz deren Verwendung erläutern. In dieser kurzen Anleitung führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Teezeremonie.
Schritt 1: Einladungen
Bevor eine formelle Teezeremonie beginnen kann, muss der Gastgeber zunächst Einladungen an seine Gäste verschicken. Dies geschieht einige Wochen vor der Zeremonie, und es ist sehr wichtig, dass die Einladungen ästhetisch ansprechend sind. Schon bevor das Teeservice zum Einsatz kommt, hat die Teezeremonie begonnen, und die Ästhetik spielt eine wichtige Rolle.
Schritt 2: Vorbereitung des Trausaals
Bevor die Gäste zur Teezeremonie eintreffen, muss der Teezeremonieraum vorbereitet werden. Dies geschieht in drei Schritten. Zunächst muss der Teezeremonieraum gereinigt werden.
Die Dekorationen des Zimmers
Die Teezeremonie soll sehr schlicht dekoriert sein, und es sollte nichts geben, was die Gäste von der Zeremonie selbst oder den japanischen Teezeremonie-Utensilien ablenkt.
Nachdem der Raum für die Teezeremonie gereinigt wurde, ist es an der Zeit, das Thema der Teezeremonie festzulegen.
Das Thema der Teezeremonie festlegen
Auch wenn der Raum für die Teezeremonie nur spärlich dekoriert ist, lässt sich das Thema der Zeremonie durch das Blumenarrangement und die an der Wand hängende Schriftrolle unterstreichen. Auf dieser Schriftrolle befindet sich üblicherweise ein kurzer Satz oder ein Gedicht, das die Atmosphäre der Zeremonie vorgibt.
Schließlich wird ein Teil des japanischen Teezeremonie-Sets hervorgeholt. Nicht alle Utensilien werden gezeigt, sondern nur die grundlegenden Dinge wie kensui , kama und mizusashi . Dies sind die schwersten Gegenstände des Sets . Die restlichen Utensilien werden später, nach Ankunft der Gäste, hinzugefügt.
Schritt 3: Empfang der Gäste
Gäste, die zur Teezeremonie eingeladen wurden, warten üblicherweise draußen im Garten, bis sie vom Gastgeber formell in den Teeraum gebeten werden. Der Garten, der den Teeraum umgibt, ist als Erweiterung der Natur selbst gedacht. Dies verkörpert eines der Kernprinzipien der japanischen Teezeremonie: Harmonie – in diesem Fall Harmonie mit der Natur.
Nach der Ankündigung ziehen die Gäste ihre Schuhe aus und betreten den Teeraum. Anschließend waschen sie sich die Hände als Symbol der rituellen Reinigung.
Wie die Gäste den Raum betreten
Traditionell betreten die Gäste den Teeraum durch eine kleine Tür. Dies verpflichtet jeden Gast der Teezeremonie, sich vor dem Betreten des Raumes zu verbeugen, unabhängig von seinem Status. Im Teeraum sind alle Gäste gleichgestellt, ungeachtet ihres Status außerhalb des Raumes.
Hinsetzen und servieren
Sobald die Gäste im Teeraum sind, nehmen sie Platz. Der Gastgeber begrüßt dann jeden Gast einzeln.
Falls japanische Süßigkeiten der Teezeremonie (Wagashi) angeboten werden, werden diese währenddessen jedem Gast gereicht. Gastgeber und Gast verbeugen sich dabei voreinander.
Schritt 4: Reinigung der Werkzeuge
Wie bereits erwähnt, ist Reinheit ein zentrales Prinzip der japanischen Teezeremonie. Hier kommt das Teezeremonie-Set ins Spiel. Der Teemeister nimmt das Fukusa und wischt chashaku , Hishaku und natsume ab. Dies geschieht vor den Gästen, um die Reinheit des Sets zu demonstrieren.
Schritt 5: Zubereitung von dünnem Matcha -Tee
Bei der japanischen Teezeremonie bereitet der Gastgeber dünnen matcha Tee zu, indem er eine Reihe präziser Schritte befolgt.
Wasser hinzufügen
Zunächst wird mit einem Hishaku heißes Wasser aus der kama geschöpft und in die chawan gegossen, um diese vorzuwärmen. Dadurch wird sichergestellt, dass der matcha Tee während der gesamten Zeremonie warm bleibt.
Einweichen und Vorheizen
Der chasen , ein Matcha-Besen aus Bambus, wird in Wasser eingeweicht, um ihn geschmeidiger zu machen und die Bruchgefahr durch seine feinen Borsten zu verringern. chasen und chawan sind die einzigen Utensilien des Teezeremonie-Sets , die vorgewärmt werden müssen.
Sobald das Teeservice fertig ist, wird das Wasser weggeschüttet und die chawan mit dem Chakin -Tuch gereinigt.
Hinzufügen des Matcha-Pulver
Der Teemeister öffnet dann das natsume , nimmt den chashaku und gibt zwei Portionen Matcha-Pulver in die chawan . Normalerweise wird das Pulver vorher in das natsume gesiebt, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Matcha aufschlagen
Anschließend wird ein Löffel heißes Wasser in die chawan gegeben und der Tee mit dem chasen kräftig verquirlt.
Die Seiten der Schale werden abgeschabt, und schnelle Zickzackbewegungen erzeugen einen hellgrünen Schaum auf der Oberfläche des matcha . Der Schneebesen wird herausgezogen, und die Schale wird so gedreht, dass die dekorative Seite dem Gast zugewandt ist.
Zu diesem Zeitpunkt sind die meisten Utensilien des Teezeremonie-Sets bereits benutzt worden.
Schritt 6: Zubereitung von dickem Matcha -Tee
Dicker Tee oder Koicha wird während der Teezeremonie zubereitet, jedoch nur zu besonderen Anlässen. Zur Zubereitung dieses Tees wird das Teezeremonie-Set ähnlich verwendet, der Hauptunterschied liegt jedoch in der verwendeten Pulvermenge.
Dafür verwendet der Gastgeber die doppelte Menge Pulver und die Hälfte der Wassermenge. Dadurch wird der Tee besonders aromatisch und dickflüssig.
Da der Tee so dickflüssig ist und von Gast zu Gast weitergereicht wird, reinigt jeder Gast die Schale mit seiner Kaishi- oder Papierserviette, bevor er sie an den nächsten Gast weitergibt.
Schritt 7: Reinigung der Werkzeuge
Nach der Teezeremonie reinigt der Gastgeber alle Utensilien. Dies unterstreicht erneut das Konzept der Reinheit. Nun können Gastgeber und Gäste die handwerkliche Kunstfertigkeit der Teeutensilien bewundern und die Qualität des gesamten Sets würdigen.
Schritt 8: Abreise der Gäste
Nachdem alle Schritte befolgt wurden, dürfen die Gäste nun gehen. Der Gastgeber verbeugt sich vor jedem Gast einzeln. Die formelle Teezeremonie kann bis zu vier Stunden dauern, da üblicherweise währenddessen ein Essen serviert wird. Die Dauer hängt von der Jahreszeit und der Art des Essens ab.
Wo kann ich ein Teezeremonie-Set bekommen?
Wenn Sie ein Teezeremonie-Set suchen, finden Sie alle wichtigen Utensilien auf unserer Website. Schauen Sie einfach in unserer Kategorie Matcha-Teesets vorbei und entdecken Sie verschiedene Matcha-Schalen , matcha Tees, Matcha-Besen und matcha Löffel.
Hier findest du alles, was du für den Einstieg in die Welt der Teezeremonie benötigst. Vielleicht veranstaltest du ja sogar eines Tages deine eigene!
